المسموح والممنوع في الكيتو

إليك أهم ما جاء حول المسموح والممنوع في الكيتو فيما يأتي:

المسموح والممنوع في الكيتو

بشكل مختصر يمكن التعبير عن نظام الكيتو أنه نظام عالي الدهون، متوسط البروتين، منخفض الكربوهيدرات، إذ يسبب انخفاض كمية الكربوهيدرات للجسم بحالة أيض كيتونية (Ketosis) ليبدأ فيها الجسم في تحطيم الدهون المخزنة إلى جزئيات تسمى أجسام الكيتونات (Ketone Body) ليتم استخدامها في إنتاج الطاقة.

لهذا يجب التركيز على كميات محددة من الأطعمة كي لا يتجاوز الشخص المسموح له من البروتين أو الدهون أو الكربوهيدرات.

المسموح في الكيتو

تعرف على المزيد حول المسموح والممنوع في الكيتو عبر التعرف على قائمة الأغذية المسموحة كالآتي: 

1. اللحوم والأسماك والبيض

يمكن تناول لحوم الأبقار والضأن والدواجن بكافة أنواعها في نظام الكيتو واللحوم الباردة كالنقانق، لكن ابتعد عن التي تحتوي على سكريات أو نشا مضاف.

أما عن البيض فهو يعد اختيارًا جيدًا في نظام الكيتو سواء كان مسلوقًا أو مقليًا أو مضافًا إلى الوجبات.

يمكن تناول الأسماك الدهنية كالسالمون أو السردين أو السمك الأطلسي أو الرنجة، كما يمكنك تناول الأصناف الآتية:

• الأنشوجة والسلطعون.
• سرطان البحر والجمبري.
• الحبار والتونة.

3. الخضراوات

يمكنك تناول الخضراوات غير النشوية ومنها:

• الخيار والكرفس.
• الفجل والقرنبيط.
• الملفوف والأفوكادو.
• البروكلي والكوسا.

4. الفواكه

يمكنك تناول الفواكه اللاذعة الموجودة ضمن المسموح والممنوع في الكيتو كالتوت والليمون ضمن الكميات المعتدلة، كما يمكنك تناول البطيخ لأنه يحتوي على الماء بنسب عالية، وبشكل عام تحتوي أغلب أنواع الفواكه على سكريات كثيرة.

تعرف على أصناف الفواكه كالآتي:

• التوت الأسود والفراولة.
• جوز الهند.
• توت العليق.

5. المكسرات والبذور

تحتوي العديد من المكسرات والبذور على نسب قليلة من الكربوهيدرات لكن هذا لا يعني أن تتناول بكميات كبيرة، يمكنك الحصول على 25 غرام فقط كوجبة خفيفة من أصناف مختلفة، مثل:

• بذور دوار الشمس واليقطين.
• اللوز والبندق.
• الفستق والصنوبر.
• عين الجمل والمكاديميا.

6. الزيوت

يمكنك الطبخ باستخدام زيت جوز الهند أو زيت الزيتون عند تحضير طعامك.

الممنوع في الكيتو

تعرف على بعض الأكلات التي يجب تجنبها في نظام الكيتو، كما يأتي:

1. السكريات

ينصح في أي نظام غذائي بالابتعاد عن السكريات كالموجودة في الأغذية الآتية:

• المشروبات الغازية والرياضية.
• الحلويات والبسكويت والكعك المحلى.
• الكيك والمخبوزات.
• اللبن المحلى.
• المثلجات وحبوب الإفطار.
• الكاتشاب.
• صلصة الباستا.
• الصلصة التي تستخدم للسلطات.
• المحليات الطبيعية كالعسل وشراب القيقب.

2. النشويات

يقوم الجسم بتحطيم النشويات لتتحول إلى سكريات في نهاية المطاف، فبعض الأصناف قد تعتقد أنها صحية بالرغم من أنها غير ذلك، وإليك قائمة بأهم الأغذية التي تحتوي على النشويات، فيما يأتي:

• الخبز العربي والتورتيلا.
• الباستا والأرز.
• البطاطس والكسكس.
• الرقائق والبسكويت.
• البقوليات والحبوب.
• دقيق الشوفان.

3. الخضراوات والفواكه

تحتوي بعض أنواع الفواكه على كميات سكر عالية ويفضل الابتعاد عنها ومنها: المانجو، والموز، والعنب، والبطيخ، والتمر، حيث يوجد في كل كوب ما يعادل 200 غرام سكريات وهي كمية كبيرة جدًا.

أما عن الخضراوات قد يعتقد الكثيرون أنها مسموحة بشكل كامل في نظام الكيتو رغم اختلاف المؤشر الجلايسيمي لكل صنف على حدة، حيث يجب تجنب الذرة، والبطاطس والعديد من الخضراوات المعلبة.

4. العصائر والمواد الخالية من الغلوتين

يحتوي عصير الفاكهة سواءً الطبيعي أو الصناعي على نسب عالية من الكربوهيدرات سريعة الهضم التي ترفع من مستويات سكر الدم، لذا يمكنك شرب الماء دون أي إضافات أخرى.

أما الأطعمة الخالية من الغلوتين كالخبز والكعك فتحتوي على كميات عالية من الكربوهيدرات وكميات ألياف ضئيلة جدًا لهذا ينصح بتجنبها تبعًا لقائمة المسموح والممنوع في الكيتو.

5. البروتينات والدهون

معظم أنواع البروتين ينصح بتجنبها كالتي تحتوي على مواد حافظة مثل: فول الصويا أو المواد الكيميائية، وبروتينات اللحوم التي لا تتغذى على الأعشاب.

كما يجب أن يتجنب الشخص منتجات تحتوي على الدهون، مثل:

• فول الصويا.
• زيت الكانولا.
• زيت الفول السوداني.
• الزبدة النباتية لأنها مصنوعة من الزيوت النباتية والمواد الكيميائية.

المسموح والممنوع في الكيتو في ذات الوقت

هناك ما يمكن تناوله وتجنبه في ذات الوقت وتحديدًا الأغذية التي تكون متوسطة الكربوهيدرات، مثل:

• الحليب: يعد مصدرًا غنيًا بالكالسيوم، والبوتاسيوم، وفيتامين ب إذ يحتوي كل كوب على 12 غرام من السكر، فيمكنك اختيار حليب اللوز أو جوز الهند بدلًا من الحليب البقري.
• الحبوب: يمكنك تناول كميات قليلة من الحبوب والبقوليات لأنها تحتوي على كمية ألياف عالية مفيدة للجسم وفي ذات الوقت كربوهيدرات كثيرة.