الملح الأسود فوائد واستخدامات

يعد الملح الأسود أحد أنواع الملح شائعة الاستخدام بشكل خاص في المطبخ الهندي، ويتميز بمذاقه المختلف، كما أنه قد يحمل لك بعض الفوائد الصحية المحتملة، فلنتعرف عليه أكثر فيما يأتي:

ما هو الملح الأسود؟

هو نوع خاص من الملح الصخري، ويتم استخراجه عادة بطريقة خاصة من مناجم الملح في بعض الدول الآسيوية، مثل: الهند وبنغلادش.

يدخل هذا الملح في العديد من الأطباق التي تنتمي للمطبخ الهندي والآسيوي ليضفي عليها نكهة مميزة، كما أنه من المكونات الأساسية التي لطالما تم استخدامها في الطب البديل الهندي لأغراض صحية وجمالية مختلفة.

فوائد الملح الأسود

مع أن فوائده ما زالت قيد الدراسة، إلا أنه يستخدم بشكل عام كوصفة قديمة لها بعض الفوائد المحتملة، وهذه أهمها:

1. علاج النفخة وحموضة المعدة

يعتقد البعض أن تناول هذا الملح قد يساعد على علاج النفخة والتخمة التي قد تنتج عن الإفراط في تناول الطعام أو عن أمراض، مثل: متلازمة القولون العصبي.

كما قد تلعب بعض أنواع الملح الأسود دورًا فعالًا في التخفيف من حرقة المعدة والأعراض المزعجة التي قد ترافقها.

2. تقوية الدورة الدموية

يعد هذا الملح مميعًا طبيعيًا للدم، لذا فإنه قد يساعد على تحسين وتقوية الدورة الدموية في مختلف أنحاء الجسم، وهو أمر يعود بالكثير من الفوائد على الجسم بشكل عام ويقلل من احتمالية الإصابة بأمراض جهاز الدوران المختلفة.

3. بديل صحي لملح المائدة

يحتوي ملح المائدة التجاري على كميات كبيرة من الصوديوم، الأمر الذي يجعل تناوله خطيرًا على بعض الفئات، أما الملح الأسود، فهو يحتوي على كمية أقل من الصوديوم، مما يجعله خيارًا أفضل وبديلًا صحيًا لملح المائدة، وخاصة لمرضى ضغط الدم.

كما أنه بشكل عام يخضع لعمليات تصنيع بسيطة تجعل محتواه من المواد المضافة قليلًا على عكس ملح الطعام الذي قد يحتوي على نسب عالية من المواد المضافة غير الصحية.

4. الحماية من احتباس السوائل

ينتج احتباس السوائل عن تراكم السوائل في أنسجة الجسم المختلفة بسبب عدة عوامل متنوعة، أهمها استهلاك كميات كبيرة من الصوديوم.

ونظرًا لاحتواء الملح الأسود على نسبة أقل من الصوديوم مقارنة بملح الطعام، فإن تناوله بدلًا من ملح الطعام قد يقلل من فرص إصابتك باحتباس السوائل المزعج.

5. فوائد أخرى

قد يكون للملح الأسود العديد من الفوائد الأخرى المختلفة التي ما زالت قيد البحث، وهذه بعضها:

• تنظيم حركة الأنسجة العضلية في الجسم ومنع حصول التشنجات العضلية.
• علاج تشققات الأقدام.
• تقشير الجلد الميت وإضفاء إشراقة ملحوظة على البشرة.
• خفض ضغط الدم عند تناوله بكميات صغيرة.
• تقليل مستويات السكر في الدم بشكل طفيف.

أنواع الملح الأسود

يتوفر هذا الملح بعدة أنواع، بعضها ليس صالحًا للاستهلاك البشري ويتم استخدامه لأغراض خارجية فقط، وهذه أهم أنواعه:

1. ملح الهيمالايا الأسود (Himalayan Black Salt)

ملح الهيمالايا الأسود له تسميات أخرى، مثل: الملح الهندي الأسود، ويتميز بملوحته ونكهته اللاذعة.

ويستخدم هذا النوع عادة لأغراض الطبخ، كما يشيع استخدامه بين النباتيين الذين يرغبون بإضفاء نكهة شبيهة بالبيض إلى بعض الأطباق النباتية.

2. ملح الطقوس الأسود (Black Ritual Salt)

ملح الطقوس الأسود، أو ما يسمى بملح الساحرات يتم خلطه عادة بالفحم وملح البحر وصبغة سوداء وبعض الرماد، ويستخدم هذا النوع في بعض الطقوس الدينية لدى بعض الحضارات.

3. ملح اللافا الأسود (Black Lava Salt)

يتم استخراج هذا النوع عادة من أماكن معينة في هاواي، وهو شديد السواد، وله مذاق مميز يضفي على الأطعمة نكهة مدخنة خفيفة.

أضراره ومحاذير استخدامه

قد يكون الملح الأسود بديلًا مثاليًا لملح الطعام، ولكن عليك التأكد أولًا من شرائه من جهة مصنعة موثوقة وعالية الجودة لكي تستطيع الاستفادة منه واستعماله بشكل صحي دون أضرار.