النمورة اللبنانية
من أشهى الوصفات والحلويات وأشهرها من المطبخ اللبناني، وهي مناسبة في المواسم والأعياد، كما أنها لذيذة ومغذية، نقدم لكم وصفة النمورة اللبنانية.
عمل النمورة اللبنانية
المكونات
مكونات النمورة اللبنانية:
- كوب من الطحين.
- 3 أكواب من السميد.
- كوب من السكر.
- 3 ملاعق صغيرة من الباكينغ باودر.
- كوبان من الحليب السائل.
- كوب من الزيت.
- ملعقة كبيرة من الزيت لدهن الصينية.
- نصف كوب من اللوز للتزيين.
مكونات القطر:
- كوبان ونصف من السكر.
- كوب من الماء.
- ملعقتان صغيرتان من ماء الزهر.
- ملعقتان صغيرتان من ماء الورد.
- ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
طريقة التحضير
لتحضير القطر:
- نضع الماء في قدر على نار عالية ونضيف السكر ونحرك ليذوب السكر ونتركه إلى أن يبدأ بالغليان.
- نخفف النار ونضيف ملعقتين صغيرتين من عصير الليمون الحامض.
- نترك القدر يغلي مدة 7-10 دقائق.
- نرفع القدر عن النار ونضيف ملعقتين صغيرتين من ماء الورد وماء الزهر والزبدة ونتركه ليبرد.
لتحضير النمورة اللبنانية:
- نضع اللوز في غلاية أو قدر مناسب ونغمرها بالماء، ونشعل النار تحتها، إلى أن يغلي الماء فنصفي اللوز ونقشره ونقطعه إلى أنصاف بواسطة سكين حادة.
- نحمّي الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- في وعاء عميق ننخل الطحين ونضيف السميد والسكر والباكينغ باودر والحليب والزيت ونحرك المكونات جيدًا لنحصل على عجينة متجانسة.
- في صينية مدهونة بالزيت نضع العجينة ونفردها على كامل الصينية.
- ندخل الصينية إلى الفرن ونضعها في الرف العلوي مدة 20 دقيقة، أو إلى أن تتحمر وتتماسك.
- نخرج الصينية من الفرن ونقطعها بالشكل المرغوب، مع الحرص على سرعة الأداء، ونوزع حبات اللوز على المربعات ونعيدها إلى الفرن للتحمير، ونضع الصينية في الرف السفلي ونتركها مدة خمس دقائق ونحمرها من الأعلى.
- نخرج الصينية من الفرن ونسكب القطر البارد فوق النمورة الساخنة.
- نترك الصينية لتبرد ثم نقطع النمورة اللبنانية ونقدمها.
نصائح
- يجب نخل الطحين حتى نتجنب ظهور كتل أثناء تحضير الخليط.
- يمكن شراء اللوز مقشرًا ومقطعًا من المحمص.
- يجب أن يكون القطر باردًا بدرجة حرارة الغرفة ونسكبه على النمورة مباشرة عند إخراجها من الفرن.
- يمكن تزيينها بأي نوع من المكسرات، مع الانتباه إلى إضافتها بعد التحمير حتى لا تحترق.
