بروتينات زيادة الوزن

البروتين

البروتين عبارة عن مجموعة من المواد والمركبات الكيميائية التي تعتبر جزءًا ضروريًا في نمو خلايا الجسم، تتكون من سلاسل طويلة من الأحماض الأمينية ترتبط ببعضها بواسطة رابطة ببتيدية، حيث يدخل في العديد من الوظائف المهمة والأساسية للجسم، إذ يعمل على تحفيز التفاعلات الأيضية وبناء خلايا الكائنات الحية ونقل الجزيئات والاستجابة للمنبهات والحفاظ على اتزان حموضة الدم وغيرها العديد من الوظائف، كما أن البروتينات تختلف عن بعضها البعض بتسلسل أحماضها الأمينية، والبروتين موجود في الكثير من الأطعمة أهمها اللحوم والجبنة والبيض والسمك والبقوليات، أما بروتينات زيادة الوزن فهي عبارة عن مكملات غذائية تكون على شكل بودرة أو مسحوق تزود الجسم بالبروتينات المهمة لبنائه.

بروتينات زيادة الوزن

مكملات غذائية على شكل مسحوق بودرة في الأغلب، يزود الجسم والعضلات بالبروتين اللازم لنموه وبناءه، قد يكون بديل للوجبات الغذائية المحتوية على البروتين لكنه لا يعوض عن البروتين الموجود في الوجبة الغذائية وهو أقل فائدةً وقد يشكل ضررًا في حال تناول كميات كبيرة منه أكثر من اللازم، كما أنه يساعد في زيادة الوزن، قبل ذكر بروتينات زيادة الوزن يجب التنويه إلى أن أفضل طريقة للحصول على البروتين لبناء العضلات ولزيادة الوزن هي تناوله من مصادره الطبيعية حيث تكون فعالية الامتصاص عالية ويستفيد منها الجسم صحيًا أكثر من المكملات ومساحيق البروتين التي تعتبر في بعض الأحيان ضارة ومؤذية، إن الجسم يحتاج الى 10-35% من البروتين يوميًا، حيث أنه اذا استهلك الشخص هذه النسبة من البروتين يوميًا لن يحتاج إلى استخدام المكملات الغذائية.^[١]

ومن المهم ذكره أن البروتين يساعد على الشعور بالشبع وحرق الدهون في حال تناول الشخص كمية أقل من السعرات الحرارية إلى جانب البروتين، في حين يساعد في زيادة الوزن إذا تناول الشخص كمية أكبر من السعرات الحرارية من احتياجه اليومي إلى جانب البروتين، هناك أنواع كثيرة من بروتينات زيادة الوزن أهمها: ^[٢]

مكملات غذائية جاهزة للشرب أي سائلة:

• whey protein: من أكثر البروتينات شهرة يحتوي على 130 سعرة حرارية، 24 غرام من البروتين، 2 غرام من السكر.
• بروتين EAS: يحتوي على 170 سعرة حرارية، 30 غرام بروتين، 2 غرام من السكر.
• بروتين Ensure max: يحتوي 150 سعرة حرارية و30 غرام بروتين، 1 غرام سكر.
• Organic protein: يحتوي 150 سعرة حرارية، 26 غرام بروتين، 1 غرام سكر.
• pure protein: يحتوي 150-170 سعرة حرارية، 35 غرام بروتين، 1 غرام سكر.
• Isopure zero carb: يحتوي 160 سعرة حرارية، 40 غرام بروتين، صفر غرام سكر.
• premier clear protein: يحتوي 90 سعرة حرارية و20 غرام بروتين وصفر غرام سكر.

مكملات غذائية على شكل مسحوق بوردة:

• high protein shake mix: يحتوي على 100 سعرة حرارية، 20 غرام بروتين، 1 غرام سكر.
• whey isolate: يحتوي 140 سعرة حرارية، 30 غرام بروتين، 1 غرام سكر.
• Quest: يحتوي 100 سعرة حرارية، 20 غرام بروتين، صفر غرام من السكر.
• Nectar: يحتوي 100 سعرة حرارية، 24 غرام بروتين، صفر غرام سكر.
• Sunwarrior protein للنباتيين: يحتوي 70 سعرة حرارية، 16 غرام بروتين، 0 غرام سكر.

أضرار مساحيق البروتين

إن مساحيق البروتين تستخدم بشكل كبير في هذه الأيام خاصة لممارسين الرياضة وكمال الأجسام، حيث يتم إضافة ملعقة أو أكثر من مسحوق البروتين إلى كوب من الحليب أو العصير لبناء العضلات وزيادة الوزن، ولكن هناك أضرار ومخاطر صحية إذا تم استعمالها بالشكل الخاطئ، ومن الآثار السلبية لاستخدام بروتينات زيادة الوزن: ^[٣]

• تلف الكلى حيث يؤدي إلى ارتفاع الكيتونات التي تثقل عمل الكلى وتؤدي إلى تلفها.
• هشاشة العظام.
• الغثيان.
• رائحة فم كريهة.
• ارتفاع ضغط الدم بسبب تدهور الكلى.
• حصوات في الكلى.

كيفية اختيار البروتين ذو الجودة العالية

إن أفضل بروتين لزيادة الوزن وبناء العضلات هو البروتين من مصادره الطبيعية، لكن في حال استخدام مكملات غذائية من البروتين بعد استشارة الطبيب وأخصائي التغذية يجب التأكد من المعلومات الغذائية المكتوبة والملصقة على العلبة، والتأكد من تاريخ صلاحية المنتج، حيث أن افضل بروتين هو من يحتوي على أقل نسبة من الكربوهيدرات والدهون، ويجب التأكد من خلوها من أي مواد مصنعة وأنها من مصادر طبيعية قدر الإمكان، كما يعد whey protein أو ما يسمى مصل اللبن من أكثر مساحيق البروتينات فائدةً، بعض الإرشادات التي يمكن اتباعها للحصول على أفضل بروتين: ^[٤]

• لبناء العضلات: يجب اختيار البروتين الذي يحتوي على قيمة بيولوجية عالية التي يمتصها الجسم بشكل أكبر، ومن أفضل أنواع البروتين التي يمكن استخدامها لبناء العضلات هو بروتين مصل اللبن.
• لإنقاص الوزن: يجب اختيار البروتين غير المحتوي على السكريات أو الدكسترين أو المالتوديكسترن، ومحاول اختيار البروتين النباتي بدل البروتين الذي يحتوي على الحليب.
• لمرضى السكري: يجب اختيار البروتين منخفض السكر أو الخالي من السكر.
• لمرضى الكلى: يجب اختيار أنواع البروتين التي تحتوي على كميات قليلة من البروتين، لأن الأشخاص المصابين بأمراض الكلى لا يتحملون كميات كبيرة من البروتين، ولا يجوز اصلاً تناول الكثير من البروتين لأنه يجهد الكلى بالتالي يجب استشارة الطبيب.
• لمرضى القولون العصبي أو مرضى عدم تحمل اللاكتوز: يجب اختيار البروتين الخالي من سكر اللاكتوز والدكسترين والمحليات الصناعية.
• لمرضى حساسية الجلوتين: يجب اختيار البروتين الخالي من الجلوتين.

المراجع

1. ↑ "The 4 Best Supplements to Gain Weight", www.healthline.com, Retrieved 6-6-2019. Edited.
2. ↑ "Suggested Protein Supplements", www.hopkinsmedicine.org, Retrieved 6-6-2019. Edited.
3. ↑ "The hidden dangers of protein powders", www.health.harvard.edu, Retrieved 13-06-2019. Edited.
4. ↑ "7 Tips for Choosing the Best Protein Powder for You", www.health.clevelandclinic.org, Retrieved 13-06-2019. Edited.