بيتزا القرنبيط

بيتزا القرنبيط

المكوّنات

• القليل من أوراق الريحان الطازجة.
• كوب من الطماطم العنبية المقطّعة إلى أنصاف.
• ملعقتان كبيرتان من جبنة البارميزان المبشورة.
• كوب ونصف أو رأس كبير من القرنبيط المبشور.
• فصّان من الثوم المهروس.
• رشّة من الملح والفلفل الأسود الطازج المطحون.
• بيضة كبيرة مخفوقة قليلاً.
• ربع ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر المسحوقة.
• ربع كوب من صلصة الطماطم.
• ثلاثة أرباع كوب من جبنة الموزاريلا قليلة الدسم المبشورة.
• رذاذ الطبخ.

طريقة التحضير

• تبطين صينية الخبز بورق البرشمان وتسخين الفرن مسبقاً.
• بشر القرنبيط باستعمال المبشرة للحصول على كوبين من فتات قرنبيط.
• وضع الفتات في وعاء كبير وتسخينه في المايكرويف لمدة من سبع إلى ثماني دقائق إلى أن يصبح ليناً.
• إخراج القرنبيط من المايكرويف ووضعه جانباً إلى أن يصبح بارداً.
• إضافة كلٍ من: الملح، البيض، كوب من الموزاريلا، الفلفل وجبنة البارميزان وخلط المكونات معاً.
• تشكيل الخليط إلى شكل أقراص متوسط الحجم ووضعها في صينية خبز البيتزا.
• رش كمية قليلة من رذاذ مانع للإلتصاق وخبز البيتزا لمدة من عشر إلى خمس عشرة دقيقة أو إلى أن تصبح مائلة إلى الللون الذهبي.
• وضع كلٍ من: الصلصة، ثلاثة أرباع كوب من جبن الموزاريلا، الثوم، الطماطم العنبية ورقائق الفلفل الأحمر.
• خبز البيتزا في الفرن إلى أن يتم إذابة الجبنة وتغلي لمدة عشر دقائق إضافية.
• وضع الريحان على الوجه ثمَّ تقديمها.

بيتزا البيض

المكوّنات

مكونات العجينة:

• ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع كوب من زيت الزيتون والدقيق الأسمر.
• ثلاثة أكواب من الدقيق الأبيض.
• ملعقتان صغيرتان من الخميرة الفورية.
• ملعقة كبيرة من السكر.

مكونات البيتزا:

• ملعقتان كبيرتان من كلٍ من: زيت الزيتون ودقيق الذرة.
• كوب من الجرجير الأوراق الصغيرة.
• ثلث كوب من جبنة البارميزان المبشورة.
• ربع كوب من صلصة البيتزا الجاهزة.
• القليل من الشطّة الحمراء المجروشة -حسب الرغبة-.
• أربع بيضات.
• جبنة البارميزان المبشورة.
• خمسة أصابع من النقانق المقطّع إلى حلقات ومحمرة قليلاً.
• مئة وثمانون غراماً من جبنة الموزاريلا أو خليط مع الشيدر المبشور.

طريقة التحضير

• خلط كلٍ من: كوب من الماء، الخميرة، السكر وكوب من الطحين الأبيض معاً في وعاء.
• ترك الخليط يرتاح لمدة ثلاثين ثانية.
• خلط كلٍ من: الزيت، الملح، الطحين الأسمر، الكمية المتبقية من الطحين الأبيض وخليط الخميرة في وعاء أخر كبير.
• عجن الخليط إلى أن يصبح عجينة ملساء.
• ترك العجينة إلى أن يتضاعف حجمها.
• فرد العجين على سطح مرشوش بالطحين ثمَّ توزيع كلٍ من: خليط الأجبان، رشة من الشطة الحمراء المجروشة، طحين الذرة وصلصة البيتزا.
• توزيع النقانق، وعمل فتحات في الحشو من أجل وضع البيض.
• خبز البيتزا في الفرن على درجة حرارة مئتين وعشرين درجة مئوية لمدة من عشر إلى اثني عشرة دقيقة.
• رفع البيتزا من الفرن وإزالة كمية قليلة من الصلصة والجبنة في الفتحات ثمَّ وضع البيض (يجب كسر كل بيضة في صحن للمحافظة على شكلها كاملاً).
• تتبيل البيض بالفلفل الأسود وتوزيع جبنة البارميزان عليه.
• إدخال البيتزا إلى الفرن مرة أخرى لمدة خمس دقائق إلى أن يتم نضج البيض.
• وضع كمية قليلة من زيت الزيتون على الجرجير ثمَّ توزيعه على البيتزا، وتقطيعها ثمَّ تقديمها.

بيتزا الفول وجبنة الماعز

المكوّنات

• حزمة من الجرجير.
• علبة من صوص البيتزا.
• مئة وخمسون غراماً من جبنة الماعز أو الجبنة البيضاء.
• فصّان من الثوم المقطع إلى شرائح.
• مئة غرامٍ من جبنة البارميزان المبشورة.
• علبة من الفول المصفّى.
• عجينة البيتزا الجاهزة.
• رشّة من الكمون.

طريقة التحضير

• تسخين الفرن لدرجة حرارة مئتين درجة درجة مئوية.
• وضع صوص البيتزا فوق العجين ثمَّ وضع الفول والثوم.
• وضع جبنة الماعز والبارميزان على الوجه.
• إدخال البيتزا إلى الفرن الساخن إلى أن يتم نضج العجينة.
• تزيين البيتزا بالجرجير ثمَّ تقديمها.