بيتزا بالسجق

بيتزا بالنقانق

المكوّنات

• ملعقة صغيرة ونصف من الخميرة.
• ثلاثة أكواب من الطحين.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقتان كبيرتان من السكر، والحليب.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون، والسمنة النباتية.
• ربع ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• كوب من الماء.

طريقة التحضير

• وضع كلٍ من: الزيت، والحليب، والماء، والسمنة في قدر صغير وتسخينه على درجة حرارة متوسطة إلى أن يصبح الخليط دافئاً.
• وضع كلٍ من: الخميرة، والطحين، والسكر، والملح، والبيكنج باودر في وعاء الخلاط وتثبيت مضرب العجن.
• تشغيل الخلاط لعدة ثوانٍ ثمَّ إضافة خليط الحليب وتشغيل الخلاط على سرعة متوسطة إلى أن يتم تشكيل العجينة.
• عجن العجينة على سرعة هادئة لمدّة أربع دقائق.
• وضع العجينة في طبق مدهون بالزيت وتغليفها بورق النايلون ووضعها إلى أن يتضاعف حجمها في مكان دافئ.
• إحضار صينية بيتزا متوسطة الحجم.
• فرد العجينة باستعمال النشابة إلى دائرة نفس مقاس الصينية ووضعها في الصينية ثمَّ دهنها بكمية قليلة من زيت الزيتون.
• توزيع صلصة البيتزا على العجينة ثمَّ توزيع كلٍ من: النقانق، وكمية قليلة من الجبن، والزيتون ثمَّ رشّ كمية وفيرة من الجبن.
• وضع البيتزا جانباً لمدّة عشرين دقيقة.
• خبزها في الفرن على درجة حرارة مئتين درجة مئوية إلى أن تصبح مائلة إلى اللون الذهبي ثمَّ تقديم البيتزا.

بيتزا النقانق والخضروات والجبن الرومي

المكوّنات

• ملعقتان كبيرتان من شرائح الزيتون الأسود.
• ثلاث قطع من النقانق البقرية المطبوخة والمقطعة إلى شرائح.
• نصف كوب من كلٍ من:
  • جبن الموزاريلا المبشورة.
  • الأرضي شوكي المعلب والمقطع.
  • الجبن الرومي المصري المبشور.
• أربع ملاعق كبيرة من صلصة البيتزا.
• نصف حبة من الفلفل الرومي الأخضر المقطع.
• قطعة من عجينة البيتزا.

طريقة التحضير

• رشّ سطح طاولة نظيف بكمية قليلة من الطحين ثمَّ فرد عجين البيتزا عليه باستعمال شوبك خشبي إلى أن تصبح رقيقة وبشكل دائري ثمَّ تشكيلها حسب الرغبة ووضعها في صينية خبز مسطحة.
• فرد ملعقة من صلصة البيتزا على العجين بشكل متساوي.
• رش جبن الموزاريلا، والكمية المتبقية من المكوّنات على الصلصة ثمَّ خبز البيتزا في الفرن على درجة حرارة مرتفعة إلى أن تنضج.
• تقطيع البيتزا إلى شرائح ثمَّ تقديمها ساخنة.

كالزوني بالنقانق

المكوّنات

• ملعقة كبيرة من كلٍ من:
  • الزيت.
  • أوراق الريحان المقطع.
  • زيت الزيتون أو أي نوع من الزيت.
• كمية من خليط الأجبان المشكلة المبشورة.
• نصف حبة من الفلفل الحلو برتقالي اللون المقطع إلى شرائح، والفلفل الحلو أخضر اللون المقطع إلى شرائح.
• بصلة مقطعة إلى شرائح رفيعة.
• ربع كمية من من أعواد قليلة من الزعتر الطازج أو من الزعتر المجفف.
• فص من الثوم المفروم.
• نصف كوب من جبنة الفيتا.
• مئتا غرامٍ من النقانق.

طريقة التحضير

• تسخين الفرن على درجة حرارة مئتين درجة مئوية.
• تسخين الزيت في قدر على درجة حرارة متوسطة وطهي البصل إلى أن يصبح ليناً.
• إضافة النقانق، والثوم مع تفتيت المكوّنات باستعمال الملعقة.
• تقليب الخليط إلى أن يتحمر النقانق ثمَّ إضافة نوعي الفلفل.
• تقليب الخليط وطهيه لمدّة ثلاث دقائق إلى أن يبدأ الفلفل في النضج دون أن يصبح ليناً.
• رفع الخليط عن النار وتصفيته ثمَّ التخلص من السوائل.
• وضع أنواع الجبن في وعاء وتقليب الخليط باستعمال الشوكة.
• إضافة الريحان، والزعتر الطازج أو المجفف.
• إضافة الخليط إلى خليط النقانق البارد.
• فرد العجين فوق سطح مرشوش بالطحين وتكون رقيقة السمك.
• وضع الخليط في منتصف العجين.
• إغلاق العجينة على شكل نصف دائرة وغلق الأطراف جيداً.
• دهن الجانب الخارجي بالقليل من زيت الزيتون أو أي نوع آخر من الزيت.
• خبز العجينة في فرن الساخن لمدّة عشرين دقيقة إلى أن تصبح مائلة إلى اللون البني الذهبي من الخارج ثمَّ تقديمها.