محتويات
كيكة الجزر
تعتبر كيكة الجزر إحدى ألذّ أصناف الكيك التي يمكن لربة البيت إعدادها في المنزل، وبكل تأكيد فإنه لا بدّ من الاهتمام بالشكل النهائي للكيكة عند تقديمها؛ شأنها شأن باقي الحلويات، فتتعدد الطرق التي يمكن تزيين الكيكة بها حسب رغبة ربّة البيت، إلّا أنّ طريقة التزيين الشائعة تعتمد على استخدام الكريمة وقطع الجوز.
تزيين كيكة الجزر
مكونات التزيين
- أربعمائة مليلتر من الكريمة الطازجة المخفوقة.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- مبشور قشر حبة من البرتقال.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الكريمة الحامضة.
- ملعقتان كبيرتان من بودرة السكر.
- مجروش الجوز حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- اخلطي الكريمة المخفوقة مع الفانيلا والسكر الناعم في إناء.
- اخلطي الكريمة الحامضة في إناء آخر، ثم أضيفيها إلى الكريمة الطازجة، واخلطيهما بالملعقة معاً برفق، لتضيفي بعد ذلك مبروش البرتقال للخليط، وبذلك يكون الخليط جاهزاً للاستخدام في تزيين الكيكة.
إعداد كيكة الجزر
المكونات
- كأسان من اللوز المطحون.
- كأس ونصف من مبشور الجزر.
- مبشور قشر نصف حبة ليمون.
- عصير نصف حبة ليمون.
- ربع كأس من دبس الرمان.
- صفار ثلاث بيضات.
- زلال ثلاث بيضات.
- كأس من السكر.
- خمس ملاعق كبيرة من نشا الذرة.
- نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- ربع ملعقة صغيرة من بيكنج الصودا.
- زبدة لدهن الصينية.
طريقة التحضير
- لتجهيز الكيك: ضعي مبشور الجزر في إناء، ثم أضيفي إليه مبشور قشر الليمون، وعصير الليمون، ودبس الرمان، وقلبي المكونات معاً بشكل جيد.
- اخفقي زلال البيض في إناء آخر إلى أن يصبح هشّاً، ثم أضيفي نصف كأس من السكر على ثلاث مراحل، مع الحرص على الخفق بشكلٍ جيّد بعد كل إضافة كي يتماسك الخليط.
- اخفقي صفار البيض مع ما تبقّى من السكر إلى أن يصبح لون الخليط فاتحاً وقوامه هشّاً.
- ضعي خليط الجزر على مزيج صفار البيض وقلّبيهما معاً.
- اخلطي اللوز المطحون مع كلٍّ من: نشا الذرة، والبيكنج صودا، والبيكنج باودر.
- أضيفي زلال البيض المخفوق إلى خليط الجزر وقلّبيه معه بهدوء بالتّناوب مع إضافةِ خليط اللوز.
- ادهني صينيّة الكيك بالقليل من الزبدة، ثمّ ضعي ورق الخبز فيها.
- صبّي خليط الكيك في الصينية، واجعلي سطحه مستوياً.
- أدخلي الصينية في فرن قد سخّنته مسبقاً على درجة حرارة مئة وخمسٍ وسبعين درجة مئوية، واخبزيها لمدة أربعين دقيقة تقريباً.
- أخرجيها من الفرن، ودعيها تبرد في الصينية لعشر دقائق من الوقت.
- مرّري سكيناً حول حواف الكيك، لتسهيل إخراج الكيك من الصينيّة، ثمّ ضعيه على شبكٍ معدنيّ للتبريد.
- انزعي ورق الخبز، واقلبي الكيك على الجانب الآخر، ودَعيه كي يبرد.
- زيّني الكيك بخليط الكريمة المذكور في أوّل المقال، وزيّنيه بشرائح مُربّى الجزر بالطريقة التي ترينها مناسبة، وبإمكانك نثر مجروش الجوز على وجه الكيك حسب الرغبة.
