تعرف على الأطعمة الفقيرة بالبوتاسيوم وهل يجب تجنبها؟

البوتاسيوم هو معدن غذائي ضروري لعمل الجهاز العصبي والقلب والاوعية الدموية، ولكن في بعض الحالات يلجأ بعض الاشخاص للبحث عن أطعمة فقيرة بالبوتاسيوم بسبب إصابتهم ببعض الامراض، تابع قراءة المقال الآتي لتتعرف عليها:

أطعمة فقيرة بالبوتاسيوم

من الأمثلة على أطعمة فقيرة بالبوتاسيوم ما يأتي:

1. الفاكهة قليلة البوتاسيوم

بشكل عام تحتوي الفواكه والخضار الطازجة على نسب عالية من البوتاسيوم، بينما تحتوي الخضار والفواكه المطهية أو المعلبة على نسب أقل من البوتاسيوم.

ولكن يعد التفاح، والتوت، والعنب، والأناناس، والفراولة من الفاكهة قليلة البوتاسيوم.

2. الخضار قليلة البوتاسيوم

من أبرز الخضار قليلة البوتاسيوم الآتي:

• البروكلي.
• البصل.
• الفطر.
• الفلفل الحلو والحار.
• الفجل.
• الخس.
• الخيار.
• البادنجان.
• البازيلاء.

3. بعض الحبوب

يعد الأرز والخبز والمعكرونة المصنوعتان من الدقيق المكرر من الأطعمة الفقيرة بالبوتاسيوم.

كما تعد رقائق الصودا والفشار غير المنفوش من الوجبات الخفيفة قليلة البوتاسيوم.

4. البروتينات

يعد بياض البيض من الأطعمة التي تحتوي على نسب منخفضة من البوتاسيوم، على عكس معظم البروتينات الحيوانية والنباتية الغنية بالبوتاسيوم.

5. الحلويات

يعد العسل، والسكر الأبيض، والجيلاتين من الأطعمة الفقيرة بالبوتاسيوم.

6. بعض المشروبات

يعد عصير الليمون الطازج، والعصائر المصنوعة من الفاكهة قليلة البوتاسيوم أو الفاكهة المجمدة من المشروبات الفقيرة بالبوتاسيوم، مثل: عصير التفاح، أو عصير العنب.

متى يجب تناول الأطعمة الفقيرة بالبوتاسيوم؟

يجب عدم تجنب الأطعمة الفقيرة بالبوتاسيوم في الحالة الصحية الجيدة، ويمكن اللجوء إليها في حال الإصابة بفرط البوتاسيوم في الدم وهي حالة شائعة في بعض الحالات، من أمثلتها الآتي:

1. الأشخاص المصابين ببعض الأمراض

ينصح الأشخاص المصابون بالحالات الصحية التالية بتناول الأطعمة الفقيرة بالبوتاسيوم:

• السكري من النوع الأول.
• أمراض الكبد.
• قصور القلب.
• قصور الغدة الكظرية.

2. المصابين بأمراض الكلى المزمنة

تنظم الكلى مستويات البوتاسيوم في الجسم، لذا يحتاج الشخص المصاب بمرض الكلى المزمن الحد من استهلاك البوتاسيوم والالكتروليات الأخرى.

3. المصابون بمرض أديسون

يحدث مرض أديسون عندما تتلف قشرة الغدة الكظرية، وتتوقف عن إنتاج ما يكفي من هرمونات الستيرويد والألدوستيرون، يساعد الادوستيرون في تنظيم الصوديوم والبوتاسيوم.

4. تناول بعض الادوية

تسبب بعض الأدوية فرط البوتاسيوم في الدم، من أمثلتها الآتي:

• مثبطات الانزيم المحول للأنجيوتينسن (Angiotensin converting enzyme inhibitors).
• مثبطات نظام الرينين أنجيوتنسين الألدوستيرون (Renin-angiotensin-aldosterone system).

لذا ينصح بتناول الأطعمة الفقيرة بالبوتاسيوم أثناء العلاج بهذه الأدوية.

هل يجب تجنب البوتاسيوم عند الاشخاص الأصحاء؟

يؤدي تناول القليل من البوتاسيوم عند الأشخاص الاصحاء إلى زيادة ضغط الدم، واستنفاذ الكالسيوم في العظام، وزيادة خطر الاصابة بحصوات الكلى.

لذا يجب تناول كمية كافية من البوتاسيوم يوميًا، حيث تتراوح الكمية الطبيعية من البوتاسيوم التي يُوصى بتناولها حوالي 3500-4500 مليغرام في اليوم.

ويمكن الحصول على البوتاسيوم من المصادر الغذائية الآتية:

1. الفواكه الغنية بالبوتاسيوم، مثل:
   • الأفوكادو.
   • الموز.
   • التمر.
   • الكيوي.
   • المانجا.
   • البرتقال.
   • البابايا.
2. الخضار الغنية بالبوتاسيوم، مثل:
   • القرع.
   • البطاطا.
   • السبانخ.
   • الطماطم.
   • البقوليات كالعدس والفاصولياء.
   • المكسرات.
   • الحليب.
   • الدواجن.
   • الأسماك.
   • اللحوم.

3. مصادر أخرى

يعد البوتاسيوم مكونًا أساسيًا في العديد من بدائل الملح التي يستخدمها الناس في الطعام.

يمكن الحصول على البوتاسيوم من العديد من المكملات الغذائية متعددة الفيتامينات، والمعادن والتي تحتوي على البوتاسيوم فقط، مثل: كلوريد البوتاسيوم، وسترات البوتاسيوم، وفوسفات البوتاسيوم، وأسبرتات البوتاسيوم.

أعراض نقص البوتاسيوم في الجسم

من أبرز أعراض نقص البوتاسيوم ما يأتي:

• الإمساك.
• التعب.
• ضعف العضلات وشللها في بعض الحالات.
• عدم الشعور بالتحسن.
• زيادة التبول.
• انخفاض وظائف الدماغ.
• ارتفاع السكر في الدم.
• صعوبة في التنفس.
• عدم انتظام ضربات القلب.