محتويات
هل أنت من محبي البامية؟ وهل تبحث عن طريقة عمل البامية؟ إذًا تابع المقال فهو يحتوي على طريقة عمل البامية إلى جانب أهم المعلومات التغذوية عنها:
يشتهر المطبخ العربي بأكلة البامية، فلنتعرف في ما يأتي على السعرات الحرارية لطبخة البامية، وطريقة تحضيرها، إلى جانب بعض النصائح الصحية عنها:
السعرات الحرارية لطبق البامية
تحتوي حصة الفرد الواحد من طبق البامية على 435 سعرة حرارية تقريبًا، وذلك وفقًا لمكونات الوصفة المذكورة في المقال، علمًا أنه في حال تناول الأرز أو الخبز بجانبها سترتفع سعرات الوجبة، لذا وبالرغم من الفوائد العديدة للبامية، وغناها بالمعادن والفيتامينات A و C وK، واحتوائها على مضادات الأكسدة والألياف المهمة لصحة القلب، يجب الحرص على عدم الإفراط في تناول هذه الطبخة واحتساب السعرات الحرارية، خاصة لمن يرغب بخسارة الوزن.
طريقة تحضير طبق البامية
تحتوي البامية على العديد من العناصر الغذائية الهامة، كما أن إضافة اللحم إليها يزيدها فائدة، وإليك طريقة عمل البامية بالتفصيل فيما يأتي:
مكونات طبق البامية
تُحضر المكونات الآتية:
- كيلو من البامية.
- كيلو من الطماطم.
- كيلو لحم مقطع إلى مكعبات.
- ملعقة كبيرة من صلصة البندورة.
- بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعمًا.
- فصان من الثوم المهروس.
- قرن صغير من الفلفل الحار.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- رشة من جوز الطيب المطحون.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة زيت.
تحضير البامية
لتحضير البامية تُتبع الخطوات الآتية:
- يُوضع في قدر الزيت على نار متوسطة، ثم يُضاف البصل المفروم ويُقلب لعدة ثواني.
- تضاف قطع اللحم إلى البصل، وتقلب إلى أن يتغير لونها، وهذه الخطوة تحتاج مدة 10 - 15 دقيقة، أو إلى أن يتغير لون البصل ويتم تحميره.
- يُسكب كوبي الماء على اللحم، ويُضاف كل من الملح والفلفل الأسود، ورشة جوزة الطيب، وبعض البهارات، وعود من القرفة، ويُترك اللحم إلى أن ينضج.
- تُغسل حبات الطماطم جيدًا وتُخفق في الخلاط الكهربائي ثم تُصفى.
- يُضاف عصير الطماطم إلى اللحم بعد نضوجه، ثم يوضع مكعب مرق الدجاج، وتُترك المكونات على نار هادئة إلى أن تتكاثف شوربة الطماطم مع اللحم.
- يُضاف كوبان من الماء إلى الطماطم واللحم، ثم تُضاف البامية بعد تقميعها.
- تُترك البامية إلى أن تنضج، وفي هذه الأثناء تُطبق الخطوة اللاحقة.
- يُقطع قرن فلفل رومي ونصف قرن فلفل شطة للرائحة فقط، ويتم وضعهم مع الثوم المهروس، ثم تُقلى هذه المكونات معًا، ثم تُسكب على البامية.
- تقدم البامية مع الأرز.
القيم الغذائية لطبق البامية
يوضح الجدول التالي القيم الغذائية لحصة الفرد الواحد من طبق البامية وفقًا للوصفة السابقة، على افتراض أنها تكفي ل 6 حصص:
| السعرات الحرارية | 435 سعرة |
| إجمالي الدهون | 17 غرام |
| الدهون المشبعة | 6.1 غرام |
| الكولسترول | 148 مليغرام |
| الصوديوم | 552 مليغرام |
| إجمالي الكربوهيدرات | 14 غرام |
| الألياف الغذائية | 9.2 غرام |
| إجمالي السكر | 5.3 غرام |
| البروتين | 53.8 غرام |
| الكالسيوم | 40 مليغرام |
| البوتاسيوم | 1206 مليغرام |
نصائح صحية لتحضير طبق البامية
للحصول على طبق بامية أكثر صحة يُنصح باتباع الإرشادات الآتية:
- يفضل استخدام بامية طازجة لطعمها المميز الطازج.
- تغسل اللحمة بالماء البارد جيدًا للتخلص من الدم والأوساخ ونقوم بتصفيتها.
- يفضل التخلص من ماء السلق الأول للحم لاحتوائه على الزفر.
- استخدم اللحوم الخالية من الدهون.
- يفضل صنع صلصة الطماطم بالمنزل بدلًا من استخدام الصلصة الجاهزة.
- يفضل تجنب استخدام السمن بدلًا من الزيت.
