تعرف على عسل المجرى

فلنتعرف في ما يأتي على كافة المعلومات الهامة حول عسل المجرى أو ما يُعرف بالعسل الأبيض:

ما هو عسل المجرى؟

عسل المجرى هو نوع من أنواع العسل ويعدّ لونه فاتحًا عند مقارنته بالعسل العادي، لكنه لا يعد أبيض اللون تمامًا.

يتم الحصول عليه غالبًا من جذور شجر الصنوبر الموجودة في جزر هاواي، كونه يحتاج إلى بيئة خاصة تتوافر في هذه المنطقة.

يتبلور عسل المجرى بشكل طبيعي ليُصبح لونه باهت أو مائل إلى اللون الأبيض، لكن هذا التبلور يحدث في وقت مُحدد؛ لذلك يتم جمع عسل المجرى في أوقات محددة لضمان تبلوره.

يُفضّل الحصول على عسل المجرى من مصدر طبيعي لم يتعرض لأي عمليات تصنيع، إذ يفقد العسل معظم خصائصه عند تعرضه للحرارة وعمليات البسترة.

فوائد عسل المجرى

تمثلت أبرز فوائد عسل المجرى في ما يأتي:

• امتلاك خصائص مضادة للأكسدة

يحتوي عسل المجرى على مضادات للأكسدة تُدعى الفلافونويد (Flavonoid)، ومركبات أخرى فينولية (Phenols). 

مضادات الأكسدة تحمي جسم الإنسان من عمليات الأكسدة المختلفة التي تؤدي إلى تلف الخلايا الحيوية مما يزيد من احتمالية أمراض السرطان والقلب، ومن سرعة ظهور الشيخوخة. 

يحتوي عسل المجرى على مادة تدعى البوليفينول (Polyphenole)، والتي قد تساعد على الحماية من أمراض القلب.

• زيادة قوة الجسم وطاقته

يحتوي عسل المجرى على السكريات الأولية والتي تمتاز بأنها بطيئة الحرق، مما يجعل الجسم قادر على ممارسة الأنشطة اليومية بكل طاقة ونشاط، لذلك يُنصح باستبدال السكر الأبيض بالعسل لما له من مذاق لذيذ وفوائد عديدة لصحة الإنسان.

• علاج السعال

يُستخدم عسل المجرى في علاج السعال والتهاب الحلق، حيث يُمكن إضافة العسل الأبيض إلى الشاي الساخن والليمون لأفضل النتائج. 

تم إجراء دراسة تُقارن بين علاج السعال باستخدام العسل ودواء الديكساميثازون (Dexamethasone)، لتُظهر الدراسة أن نتائج العلاج متقاربة لكلاهما، وبناءً عليه يُعدّ العسل مفيد جدًا لعلاج التهاب الحلق ونزلات البرد. 

يُمكن أيضًا تناول ملعقة أو ملعقتين من عسل المجرى يوميًا للحصول على الفائدة الكاملة.

• حماية البشرة وعلاج الجروح

تم استخدام العسل منذ الأزل لعلاج حروق وجروح الجلد، كما أصبح استخدام العسل شائعًا في مستحضرات التجميل في الآونة الأخيرة.

أظهرت إحدى الدراسات بأن عسل المجرى يحتوي على مواد لها القدرة على القضاء على البكتيريا والفطريات، كما يحتوي عسل المجرى على بيروكسيد الهيدروجين (Hydrogen peroxide) الذي يعمل كمطهّر للجروح.

• التخلص من اضطرابات الجهاز الهضمي

وُجد أن عسل المجرى له دور فعال في علاج بعض الاضطرابات الهضمية، مثل: الإسهال، وقرحة المعدة، وألم القرحة.

يُنصح بتناول ملعقة أو ملعقتين من العسل الطبيعي يوميًا للحصول على فوائده بما يخص علاج اضطرابات الجهاز الهضمي.

استخدامات عسل المجرى

يُمكن استخدام عسل المجرى في الطهي وصنع الحلويات، بحيث يمكن ببساطة استبدال السكر الأبيض بالعسل، حيث يُمكن عمل بعض التغييرات البسيطة في الوصفة لضبط مستوى السكر واللزوجة التي يمنحها العسل للأطعمة. 

عسل المجرى يجعل الأطعمة والحلويات أكثر كثافة وأكثر حلاوة، كما يُنصح بتخفيض درجة حرارة الفرن عند استخدام العسل في المخبوزات، إذ يتكرمل العسل على درجات حرارة أقل من السكر الأبيض.

أضرار العسل الأبيض

بالرغم من فوائد العسل الأبيض إلا أنه يحمل بعض الأضرار وخاصةً للأشخاص الذين يعانون من ضعف المناعة، فقد يُسبب لهم الآتي:

• ارتفاع درجة حرارة الجسم.
• التقيؤ.
• الغثيان.

الجدير بالذكر أن عسل المجرى كغيره من أنواع العسل يُمنع تناوله من قبل الأطفال الذين أعمارهم لم تتجاوز العام الواحد.