تعرف على فوائد كبد الغنم

يعد الكبد مصدرًا جيدًا لفيتامين أ المفيد لصحة العين، والحد من الأمراض التي قد تسبب الالتهابات بدءًا من مرض الزهايمر إلى التهاب المفاصل.

ويحتوي الكبد أيضًا على حمض الفوليك، والحديد، والكروم، والنحاس، والزنك الجيد لتعزيز صحة القلب، وزيادة مستوى الهيموغلوبين في الدم.

لذا دعونا نتعرف بشكل تفصيلي على فوائد كبد الغنم فيما يأتي:

فوائد كبد الغنم

هناك العديد من فوائد كبد الغنم الضرورية لصحة الجسم وسلامته على المدى الطويل، إليك أبرزها فيما يأتي:

1. مهم للوقاية من فقر الدم

إذا كنت تعاني من فقر الدم الذي يرتبط بنقص الحديد، فإن كبد الغنم هو أحد أفضل الأطعمة التي يجب أن تدرجها إلى نظامك الغذائي.

إذ يحتوي على مزيج من حمض الفوليك، والحديد، وفيتامين ب12 الذي تحتاجه للتغلب على فقر الدم بشكل طبيعي، وعلاج أعراضه في حال ظهورها، مثل: انخفاض الطاقة، أو التعب، أو عدم انتظام الدورة الشهرية، أو المشكلات العصبية. 

ويجب على النساء خلال فترة الحيض، والحوامل، والمرضعات، والنباتيات، توخي الحذر للحصول على ما يكفي من الحديد من وجباتهم الغذائية.

2. محمل بفيتامين ب12

يحتوي الكبد على نسبة عالية جدًا من فيتامين ب12 الذي يفيد في تكوين خلايا الدم الحمراء، ويحسن الوظيفة الخلوية. 

كما يساعد تناول الأطعمة الغنية بفيتامين ب12 في منع الإصابة بالتعب، وضعف العضلات، واضطرابات الدماغ، وتغيرات الحالة المزاجية.

نحتاج أيضًا إلى الأطعمة الغنية بفيتامين ب12 لتعزيز وظيفة الجهاز العصبي، ودعم التمثيل الغذائي، وصحة الدماغ.

3. غني بفيتامين أ

من فوائد كبد الغنم أنه يعد مصدرًا ممتازًا لفيتامين أ الضروري للرؤية الجيدة، ووقاية خلايا الجسم من التلف الناتج عن الجذور الحرة التي ينتجها جسمك عند تكسير الطعام. 

إذ يمكن أن تسبب الجذور الحرة أمراضًا عديدة، مثل: هشاشة العظام، والسرطان. 

تتراوح الكمية الغذائية الموصى بتناولها من فيتامين أ بين 700 إلى 1300 مايكروغرام يوميًا، وقد توفر حصة واحدة من الكبد أكثر من الكمية المطلوبة. 

4. جيد لتعزيز الخصوبة وصحة الحامل

يوفر كبد الغنم البروتين، والحديد، وحمض الفوليك والعناصر الغذائية الرئيسية الأخرى المعززة للصحة الإنجابية وتطور الجنين. 

وتحتاج الحوامل أو المرضعات إلى كمية كبيرة من فيتامين ب12 لمساعدة الجنين على النمو بشكل سليم، وتطوير دماغه، وأعضائه الداخلية.

ويعد الحصول على حمض الفوليك أمرًا ضروريًا أثناء الحمل، فهو يساعد في منع إصابة الجنين بالعيوب الخلقية، لكن ينبغي الحذر عند تناوله، إذ يمكن أن يسبب الإفراط في تناوله الإصابة بتشوهات خلقية عند الجنين، وخاصة خلال الأشهر الأولى من الحمل.

5. مصدر غني بالبروتين

يساعد البروتين الموجود في كبد الغنم جسمك في أداء عشرات الوظائف اليومية، بما في ذلك الحفاظ على كتلة العضلات، وإصلاح الأنسجة، وتسريع عملية الشفاء.

طرق تضمين الكبد في نظامك الغذائي

للحصول على فوائد كبد الغنم، نقدم لك بعض الاقتراحات حول كيفية إدراجه في نظامك الغذائي، والتي تتمثل فيما يأتي:

• قَلي كبد الغنم مع البصل.
• تقطيع الكبد، وخلطه مع اللحم العادي، ثم شويه.
• تقطيع الكبد، ومزجه مع اللحم المفروم لصنع البرغر المغذي.
• نقع الكبد في الحليب أو عصير الليمون، ثم طهيه.

أضرار كبد الغنم

بالرغم من من فوائد كبد الغنم، إلا أن هناك بعض الأضرار المحتملة، ومنها:

1. تسمم فيتامين أ

يمكن أن يؤدي الاستهلاك المفرط لكبد الغنم إلى الإصابة بتسمم فيتامين أ الذي تتمثل أعراضه في الآتي:

• الغثيان.
• الصداع.
• تهيج الجلد.
• آلام المفاصل.
• الغيبوبة وربما الموت.

2. زيادة الكوليسترول

يعد الكبد مصدر مهم للكوليسترول الغذائي، ويمكن أن يؤدي الإكثار من تناول الكوليسترول إلى زيادة خطر الإصابة بأمراض القلب.

لذا يجب الحفاظ على انخفاض مستوى الكوليسترول في النظام الغذائي لدى الأشخاص الذين يحاولون خفض نسبة الكوليسترول أو يتناولون أدوية لخفضها. 

3. التفاعل مع بعض الأدوية

يجب على أي شخص يتناول أدوية، مثل: أورليستات (Orlistat) أو بعض أدوية الصدفية استشارة الطبيب قبل إضافة الكبد إلى نظامه الغذائي، فمن المعروف أن بعض الأدوية تتفاعل مع فيتامين أ الذي يوجد بوفرة في الكبد.