تعرف على وصفات صدور الدجاج

على الرغم من أن وصفات صدور الدجاج خالية الدهون، إلا أنها من الممكن أن تكون مملة في بعض الأحيان، لذلك يفضل التنوع بطريقة عملها، لذا إليكم في ما يأتي مجموعة من الوصفات التي من الممكن تحضيرها بسهولة:

وصفات صدور الدجاج

لنتعرف على مجموعة من وصفات صدور الدجاج المختلفة:

1. دجاج بالثوم والزنجبيل مع الكزبرة والنعناع

تتميز هذه الوصفة بنكهتمها المميزة، كونها تحتوي على العديد من المكونات العطرية، ولتحضيرها يتم اتباع ما يأتي:

المكونات

لتحضير هذه الوصفة أنت بحاجة إلى المكونات الآتية:

• 8 فصوص من الثوم المفروم.
• 3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون. 
• 3 ملاعق ونصف من زيت الزيتون.
• ملعقتان كبيرتان من الزنجبيل الطازج المفروم
• ملعقة كبيرة من الكزبرة الطازجة المفرومة. 
• ملعقة كبيرة من النعناع الطازج المفروم.
• ملعقة صغيرة من مسحوق المانجو الجاف.
• ملعقة صغيرة من الكركم المطحون.
• ربع ملعقة من الملح أو حسب الرغبة.
• نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأحمر.
• 4 صدور دجاج منزوعة العظم والجلد.

طريقة التحضير

لتحضير الوصفة تُتبع الخطوات الآتية:

1. قم بخلط كل من الثوم وعصير الليمون والزنجبيل وزيت الزيتون والكزبرة والنعناع في وعاء مع بعضهم البعض لتشكيل عجينة.
2. اخلط مسحوق المانجو والكركم والملح ومسحوق الفلفل الأحمر في وعاء، ثم قم بإضافته إلى المكونات السابقة.
3. ضع صدور الدجاج في أكياس مع وضع التتبيلة على كل صدر من الدجاج، واتركه لمدة ساعتين.
4. قم بتسخين مقلاة، ثم أضف ملعقة من زيت الزيتون، ثم ضع صدور الدجاج في المقلاة دقيقتين على كل جهة حتى يصبح لونها ذهبيًا.
5. خفف النار واترك الصدور مغطاة على نار هادئة لمدة 10 دقائق، ومن بعدها ارفع المقلاة على النار دون الفتح حتى يطبخ على البخار الساخن لمدة 15 دقيقة.

2. صدور الدجاج مع الروزماري والليمون

كما ذكر سابقًا فإن وصفات صدور الدجاج متنوعة ومختلفة، واحدها وصفة صدور الدجاج مع الروزماري والليمون، والتي تُعد كما الآتي:

المكونات

تُحضر المكونات الآتية:

• 4 قطع من صدور الدجاج منزوع الجلد والعظم.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الكانولا.
• نصف كوب من مرق الدجاج.
• ربع كوب عصير الليمون.
• ملعقتان كبيرتان من الروزماري الطازج المفروم. 
• ملعقتان صغيرتان من إكليل الجبل المطحون.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الرغبة.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

تُتبع الخطوات الآتية لتحضير وصفة صدور الدجاج مع الروزماري والليمون:

1. قم بخلط جميع المكونات جيدًا مع بعضها.
2. قم بوضع المقلاة على النار، ثم أضف ملعقة من زيت الزيتون، وضع الدجاج إلى أن يتحمر على نار متوسطة.
3. ضع جميع المكونات على الدجاج، ثم قم بإبقائه مكشوفًا حتى ينضج تمامًا ويختفي اللون الزهري منه لمدة 5-7 دقائق تقريبًا.

3. صدور الدجاج المشوي بالفرن

هذه تعد من أكثر وصفات صدور الدجاج شهرة، وتحضر كما الآتي:

المكونات

تُحضر المكونات الآتية:

• 4 من صدور الدجاج المنزوع العظام والجلد.
• ملعقتان من زيت الزيتون.
• ملعقة ونصف من السكر البني.
• ملعقة صغيرة من البابريكا.
• نصف ملعقة أوريجانو أو زعتر.
• ربع ملعقة من الثوم البودرة.
• نصف ملعقة من الملح.
• نصف ملعقة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

اتبع الخطوات الآتية لتحضير وصفة صدور الدجاج المشوية بالفرن:

1. قم بتسخين الفرن على درجة حرارة 220 درجة مئوية.
2. قم بوضع الدجاج في صينية مع دهن المكونات (التتبيلة) جيدًا على كل قطعة من الجهتين.
3. قم بتغطية الدجاج بورق القصدير جيدًا، ثم ضعها بالفرن وخبزها لمدة 18 دقيقة أو حتى ينضج ويصبح لونه ذهبيًا.
4. ضع صدور الدجاج في صحون التقديم وزينيها بالبقدونس المفروم.

نصائح صحية عند تحضير وصفات صدور الدجاج

لجعل وصفات صدور الدجاج أكثر صحة يمكنك اتباع النصائح الآتية:

• ابتعد عن استخدام الزيوت النباتية الضارة، واستخدم فقط زيت الزيتون.
• لا تُكثر من إضافة الملح إلى الوصفات.
• اطهي الصدور جيدًا، حيث أن عدم طهوها جيدًا قد يؤدي إلى الإصابة ببكتيريا السالمونيلا (Salmonella).