تغذية مرضى ضغط الدم

تغذية مرضى ارتفاع ضغط الدم

يجهل الكثير من الأشخاص المصابين بمرض ارتفاع ضغط الدم، دور التغذية السليمة في علاجهم، لكنهم يقتصرون على استعمال الأدوية الطبية فقط، إلا أن الأطباء ينصحون المصابين بمرض ارتفاع ضغط الدم باتباع حمية معينة؛ إذ إنّ إجراء تغيرات في النظام الغذائي، يعدّ من الطرق الجيدة التي تُساعد في السيطرة على ارتفاع ضغط الدم، ويمكن أن تساعد هذه التغييرات أيضًا على خسارة الوزن، وتقليل فرص الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية، ومن أشهر الأنظمة الغذائية التي يوصي بها الأطباء لمرضى ارتفاع ضغط الدم نظام داش؛ وهو نظام غذائي منخفض الملح، يساعد في خفض ضغط الدم، وتظهر آثاره على ضغط الدم في بعض الأحيان في غضون بضعة أسابيع من اتباعه، وهذا النظام غني بالمواد الغذائية المهمة والألياف، ويتضمن أيضًا الأطعمة التي تحتوي على نسبة أعلى من البوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم وأقل في الصوديوم، ويهدف إلى تقليل كمية الصوديوم إلى أقل من 2300 ملغ يوميًا، وخفض كمية الدهون المشبعة، وتناول الخضروات والفواكه يوميًا، وتناول المكسرات والبذور يوميًا، والحصول على كميات متواضعة من البروتينات؛ إذ لا يجب أن تزيد عن 18% من إجمالي السعرات الحرارية اليومية.^[١]

أطعمة تخفض ضغط الدم

يوجد العديد من الأطعمة التي تساعد في خفض ضغط الدم، ومن هذه الأطعمة ما يأتي:^[٢]

• الخضروات الورقية الخضراء، تحتوي هذه الخضروات على نسبة عالية من البوتاسيوم، الذي يساعد الكلى على التخلص من الصوديوم؛ إذ تؤدي إلى خفض ضغط الدم، ومن هذه الخضروات؛ الجرجير، والسبانخ، والكرنب، إلّا أنّ الخضروات المعلبة عادةً ما يُضاف إليها الصوديوم، أمّا الخضروات المجمدة؛ فتحتوي على العناصر الغذائية المهمة التي تحتويها الخضروات الطازجة.
• التوت، إن التوت وخاصةً التوت البري غني بالمركبات الطبيعية التي تُعرف بالفلافونويد، فقد وجدت الدراسات أن استهلاك التوت يمنع ارتفاع ضغط الدم، كما يساعد في خفضه، ومن السهل إضافة التوت إلى النظام الغذائي، كما يمكن الاحتفاظ بالتوت مجمدًا.
• الشمندر الأحمر، إن الشمندر غني بالنتريك أوكسيد، الذي يساعد على توسيع الأوعية الدموية وخفض ضغط الدم، فقد وجدت الأبحاث أن النترات الموجود في الشمندر خفض ضغط الدم خلال 24 ساعة، ويمكن إضافة الشمندر إلى النظام الغذائي بسهولة، من خلال أكله أو طهوه أو شرب عصيره.
• الحليب خالي الدسم واللبن، إذ إنّها مصادر ممتازة للكالسيوم الذي يُسهم في خفض ضغط الدم، فوفقًا لجمعية القلب الأمريكية، إن النساء اللواتي تناولنّ خمس حصص من اللبن أو أكثر في الأسبوع انخفاض لديهنّ خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم بنسبة 20%.^[٣]
• الشوفان، إن الشوفان من الأطعمة عالية الألياف الغذائية قليلة الدسم ومنخفضة المحتوى من الصوديوم، ممّا يجعلها مفيدة لخفض ضغط الدم، ويمكن تناول الشوفان على الفطور؛ إذ يُقدم وجبة شهية ومشبعة.
• الموز، فالموز غني بالبوتاسيوم، الذي يساعد على خفض ضغط الدم.
• الأسماك، وبالأخص سمك المكريل والأسماك الدهني الأخرى الغنية بأحماض أوميغا 3 الدهنية، التي تقلل من ضغط الدم، والالتهابات والدهون الثلاثية، وبالإضافة إلى ذلك، إنّ هذه الأسماك مصدر جيد لفيتامين (د)؛ إذ يملك هذا الفيتامين خصائص تساعده في خفض ضغط الدم، إلّا أنّ الأسماك يجب أن تُطهى إلى درجة حرارة تصل إلى 232 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة.
• الثوم، يشير أحد المصادر إلى أن الثوم يمكن أن يساعد في خفض ضغط الدم بزيادة كمية أكسيد النيتريك في الجسم؛ إذ يساعد أكسيد النيتريك في توسيع الأوعية الدموية لخفض ضغط الدم.
• زيت الزيتون، فهو مثال جيد للدهون الصحية، كما أنه يحتوي على مادة البوليفينول، وهي مركبات مقاومة للالتهابات يمكن أن تساعد في تقليل ضغط الدم، ويمكن تناول حصتين أو ثلاث منه يوميًا.
• الشوكلاتة الداكنة، فقد وجدت إحدى الدراسات^[٤] أن الشوكولاتة الداكنة ترتبط بخفض خطر أمراض القلب والأوعية الدموية.
• الرمان، فالرمان من الثمار الصحية التي قد تساعد في خفض ضغط الدم.
• البذور، إن البذور غير المملحة غنية بالبوتاسيوم والمغنيسيوم والمعادن الأخرى المعروفة بقدرتها على تقليل ضغط الدم، فقد يساعد تناول نصف كوب من بذور دوار الشمس أو القرع، وجبة خفيفة بين الوجبات، في خفض ضغط الدم المرتفع.
• الفستق الحلبي، فهو وسيلة صحية لخفض ضغط الدم بالحد من مقاومة الأوعية الدموية الطرفية، أو انقباض الأوعية الدموية، وتقليل معدل ضربات القلب، ويمكن إدخاله إلى النظام الغذائي وجبة خفيفة.
• الكركديه، إذ إن الكركديه يساعد في خفض ضغط الدم الانقباضي والانبساطي.^[٥]
• الشاي الأخضر، إن شرب الشاي بانتظام يعمل على خفض ضغط الدم في الجسم.^[٦]

أطعمة ترفع ضغط الدم

توجد بعض الأطعمة التي قد تؤدي إلى رفع ضغط الدم، لذلك لابد على مرضى الضغط تجنب هذه الأطعمة، ومن الأطعمة التي ترفع ضغط الدم ما يأتي:^[٧]

• الملح، إذ يُعدّ كل من الملح والصوديوم ضارين، عندما يتعلق الأمر بارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب، وتُشير الدراسات إلى أنّه يجب على المصابين بارتفاع ضغط الدم أن يقللوا من كمية الصوديوم في نظامهم الغذائي إلى 1500 ملغ فقط، ويوجد الصوديوم في العديد من الأطعمة المعلبة، كما أن الملح يضاف إلى الأطعمة في المطاعم.
• اللحوم المصنعة، إذ تحتوي على كميات كبيرة من الصوديوم؛ إذ يُضاف إليها الملح لحفظها، وإنّ 28 غرامًا من بعض هذه الوجبات يمكن أن يحتوي على 500 ملغ من الصوديوم أو أكثر.
• المخللات، إذ يحتاج حفظ المخللات إلى الملح، للحفاظ عليه صالح للأكل لأطول مدة ممكنة، وكلما طالت فترة تعليب الخضروات في السوائل وحفظها، زاد محتواها من الصوديوم.
• الطماطم المعلبة، إن تحتوي هذه المنتجات على كمية من الملح المضاف، لذلك تعدّ غير مناسبة للمصابين الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم.
• السكر، إذ يُسهم السكر في زيادة الوزن والسمنة، فيُعدّ من عوامل خطر ارتفاع ضغط الدم، وتوصي جمعية القلب الأمريكية بأنّ تُقلل النساء من تناولهن للسكر الإضافي إلى 6 ملاعق صغيرة أو 24 جرامًا يوميًا، ويجب على الرجال أن يقللوا من كمية السكر إلى 9 ملاعق صغيرة أو 36 جرامًا يوميًا.
• الكحول، إن الإفراط في شرب المشروبات الكحولية، قد يزيد من خطر الإصابة بالعديد من الأمراض بما في ذلك؛ السرطان، كما قد يرفع ضغط الدم، وإن الشرب المتكرر قد يُؤدي إلى مشكلات طويلة الأمد في ضغط الدم، كما أن الكحول، قد تُقلل من فعالية بعض أنواع أدوية ارتفاع ضغط الدم.

نصائح غذائية لمرضى ارتفاع ضغط الدم

فد تساعد بعض النصائح الغذائية في السيطرة على ضغط الدم، ومنها ما يأتي:^[٨]

• تناول كميات أكبر من الأسماك والمكسرات والبقوليات.
• محاولة حرق عدد من السعرات الحرارية مساوي لعدد السعرات الحرارية التي يتناولها الشخص خلال اليوم.
• استهلاك الخضروات والفواكه، بدلًا من الوجبات الخفيفة الحلوى والمالحة.
• اختيار الخبز والمعكرونة وغيرها من الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات التي تُصنع من الحبوب الكاملة بدلًا من الدقيق الأبيض المكرر.
• تناول الفواكه كاملة بدلًا من شرب عصيرها.
• استخدام الدهون غير المشبعة مثل زيت الزيتون وزيت الصويا والفول السوداني وزيت الذرة بدلًا من الزبدة أو زيت جوز الهند أو زيت النخيل.
• اعتماد الأطعمة الطازجة أو المجمدة بدلًا من المعلبة.
• اختيار الأطعمة قليلة الصوديوم، واستخدام الأعشاب، والتوابل، والخل، والنكهات الأخرى، قليلة الصوديوم بدلًا من الملح.
• تقليل السعرات الحرارية عند الحاجة إلى خسارة الوزن.

المراجع

1. ↑ David C. Dugdale, III, MD, (6-5-2019), "High blood pressure and diet"، medlineplus, Retrieved 14-11-2019. Edited.
2. ↑ Mary Ellen Ellis and Rachel Nall (2-5-2017), "13 Foods That Are Good for High Blood Pressure"، healthline, Retrieved 14-11-2019. Edited.
3. ↑ "Yogurt may protect women from developing high blood pressure", newsroom.heart.org,3-3-2016، Retrieved 14-11-2019. Edited.
4. ↑ "Habitual chocolate consumption and risk of cardiovascular disease among healthy men and women", heart.bmj.com, Retrieved 19-11-2019. Edited.
5. ↑ Rachael Link, MS, RD (25-11-2017), "8 Benefits of Hibiscus Tea"، healthline, Retrieved 14-11-2019. Edited.
6. ↑ Xiaoli Peng, Rui Zhou, and Mantian Mi (2014), "Effect of green tea consumption on blood pressure: A meta-analysis of 13 randomized controlled trials", Scientific Reports, Page 6251. Edited.
7. ↑ Kimberly Holland (9-5-2019), "Eating with High Blood Pressure: Food and Drinks to Avoid"، healthline, Retrieved 14-11-2019. Edited.
8. ↑ "Beating high blood pressure with food", health.harvard, Retrieved 14-11-2019. Edited.