حبوب الخردل ماذا تعرف عن فوائدها؟

يتم استخلاص حبوب الخردل (Black mustard) من عشبة الخردل نفسها، ويشيع استخدام هذه الحبوب حول العالم الآن، فما هي فوائدها الصحية؟

حبوب الخردل

تعد بذور الخردل غنية جدًا بالمغذيات النباتية، والمعادن، والفيتامينات، ومضادات الأكسدة المهمة لصحة الإنسان.

كما أنها مصدر ممتاز لمجموعة فيتامينات ب المركبة مثل: الفولات، والنياسين، والثيامين، والريبوفلافين، والبيريدوكسين، وحمض البانتوثنيك.

إذ إن مجموعة فيتامينات ب ضرورية للإنسان، بمعنى أن الجسم يحتاج إليها من مصادر خارجية، حيث تساعد هذه المجموعة المعقدة من الفيتامينات على القيام بالعديد من الوظائف المختلفة.

بما فيها تنظيم عملية التمثيل الغذائي للجسم ووظائف الجهاز العصبي وتصنيع الإنزيمات.

فوائد بذور الخردل

تكمن فوائدها في احتوائها على كل العناصر الغذائية السابقة، بالإضافة إلى احتوائه على العديد من المعادن المهمة والضرورية، مثل: الكالسيوم، والمنغنيز، والنحاس، والحديد، والسيلينيوم، والزنك.

إليك مجموعة من أهم هذه الفوائد:

1. الحماية من سرطان الجهاز الهضمي

تحتوي بذور الخردل على كميات وفيرة من المغذيات النباتية تسمى الغلوكوزينات، وتحتوي على إنزيمات تسمى إيزوثيوسيانيتس (Isothiocyanates).

التي يعتقد بأن لها دورًا كبيرًا في الحماية من الإصابة بسرطان الجهاز الهضمي تحديدًا.

حيث قد وجد أن تناول الأطعمة التي تحتوي عليها من شأنها أن تساعد في التقليل من خطر نمو الخلايا السرطانية الموجودة، الأمر الذي من شأنه أن يحمي من تكوين مثل هذه الخلايا.

2. التقليل من ألم التهاب المفاصل

كما ذكرنا فإن حبوب الخردل تعد مصدرًا ممتازًا للعديد من المعادن والفيتامينات بما فيها السيلينوم، والسيلينيوم هو عنصر غذائي ثبت أنه يساعد في الحد والتقليل من بعض الأعراض المرافقة للإصابة بمرض التهاب المفاصل الروماتويدي.

3. التخفيف من آلام الصداع النصفي

يقوم البعض باستخدامها من أجل التخفيف من أعراض الصداع النصفي المزعجة، والسبب وراء ذلك يعود إلى احتواء بذور الخردل على المغنيسيوم الذي قد يعمل على التخفيف من أعراض الصداع النصفي وتقليل عدد النوبات المصاحبة له.

4. تنظيم مستوى ضغط الدم

يساعد عدد من العناصر الموجودة في بذور الخردل، مثل: النحاس، والمغنيسيوم، والحديد، والسيلينيوم في علاج ضغط الدم المرتفع وذلك من خلال ضبط مستوياته.

5. تعزيز عملية الهضم

تعد بذور الخردل مصدرًا جيدًا للألياف الغذائية التي تعمل على تحسين عملية الهضم في الجسم، حيث تساعد الألياف الغذائية في تسهيل حركة الأمعاء، وبالتالي تحسين التمثيل الغذائي العام للجسم.

6. الحفاظ على رطوبة البشرة

يمكن استخدام بذور الخردل ومزجها مع جل الصبار من أجل الحصول على مزيج رائع لترطيب البشرة، ويساعد هذا المزيج على إزالة الشوائب من الوجه ويغذي البشرة ويرطبها من الداخل.

7. فوائد أخرى لبذور الخردل

هناك العديد من الفوائد المختلفة لبذور الخردل إلى جانب كل ما ذكر سابقًا، ومن بينها:

• التقليل من مشكلات الاحتقان.
• التقليل من الأعراض المرافقة لسن اليأس.
• الحماية من التجاعيد وعلامات الشيخوخة المبكرة.
• المساعدة في تقوية الشعر.
• تهدئة نوبات الربو.
• الحصول على قسط كاف من النوم والهدوء والاسترخاء خاصة للسيدات اللاتي يمرنّ بفترة ما بعد انقطاع الطمث.
• علاج الصدفية.
• الحد وعلاج اضطرابات التنفس المختلفة.
• الوقاية من سرطان الأمعاء.
• علاج آلام الظهر والتخفيف منها.

الآثار الجانبية

من أبرز الآثار الجانبية المترتبة على تناول حبوب الخردل الآتي:

• فشل القلب.
• الإسهال.
• التعب الشديد.
• مواجهة بعض الصعوبات في التنفس.
• الغيبوبة.
• الموت في بعض الحالات.