حساسية الغلوتين هذا ما يجب أن تعرفه عنها

قد يصاب جهازك الهضمي بالحساسية من مواد كثيرة منها الغلوتين (Gluten)، مما يسبب لك الإعياء وتلف بعض الأعضاء في الجسم، فما هي حساسية الغلوتين؟ وما هي أعراضها وطرق علاجها الممكنة؟

ما هي حساسية الغلوتين؟

تصنف حساسية الغلوتين على أنها نوع من الاضطرابات الهضمية، أي ضعف في المناعة الذاتية، حيث يؤدي تناول الغلوتين إلى تلف دائم في الأمعاء الدقيقة.

فالغلوتين هو بروتين يتواجد في القمح والشعير، وقد يكون من الصعب هضمه عند بعض الأشخاص، وخاصة الذين يعانون من حساسية الغلوتين، ويشكل الأشخاص المصابين بحساسية الغلوتين ما بين 0.5 إلى 13% من السكان.

وإن الأشخاص المصابين بحساسية الغلوتين يعانون من نفس أعراض باقي حالات الاضطرابات الهضمية، لكنها أقل خطرًا.

ومن الجدير ذكره أن حساسية الغلوتين يمكن أن تسبب مضاعفات، مثل: سوء التغذية وقرحة الأمعاء، كما أنها تزيد من احتمالية الإصابة بسرطان الجهاز الهضمي.

أعراض حساسية الغلوتين

هناك بعض الأعراض الرئيسية لحساسية الغلوتين أو عدم تحمل الغلوتين، ولكن ضع في اعتبارك أن معظم الأعراض قد يكون لها تفسيرات أخرى أيضًا.

ومع ذلك إذا كنت تعاني باستمرار من الأعراض دون سبب واضح، قم باستشارة الطبيب أو محاولة إزالة الغلوتين مؤقتًا من نظامك الغذائي.

وإليك فيما يأتي أهم العلامات التي تدل على أنك مصاب بها:

1. الإسهال أو الإمساك وبراز كريه الرائحة

قد تكون إصابتك بالإسهال أو الإمساك أمرًا طبيعيًا، ولكن إذا تكرر حدوث ذلك فهذا قد يؤشر على إصابتك بحساسية الغلوتين.

إن السبب وراء ذلك هو أنه عند تناول الغلوتين يحدث ضرر في بطانة القناة الهضمية، مما يؤدي إلى ضعف امتصاص المغذيات وعدم ارتياح الجهاز الهضمي وحدوث الإسهال المتكرر أو الإمساك.

علاوة على ذلك، قد يعاني المصابين من تغيير في لون البراز إلى اللون الشاحب بسبب سوء امتصاص المغذيات.

2. الانتفاخ

في حال تناولت أطعمة تحتوي على الغلوتين ولديك حساسية منه، فغالبًا ما تشعر بأن بطنك منتفخ أو مليء بالغازات.

3. آلام في البطن

يعد الشعور بعدم الراحة وآلام في البطن حالة شائعة جدًا ويمكن أن يكون له العديد من التفسيرات، ولكنه العرض الأكثر شيوعًا لحساسية الغلوتين.

4. بشرة جافة

على الرغم من عدم وجود أية دراسات علمية تدعم هذا الأمر، إلا أن الكثير من الأشخاص الذين يعانون من حساسية جلوتين يعانون من جفاف في الجلد والطفح الجلدي وحب الشباب والأكزيما.

5. فقدان الوزن اللاإرادي

هو أحد الأعراض الرئيسية لمرض الاضطرابات الهضمية لأنه عندما تتلف الأمعاء فإنها لا تمتص بشكل صحيح الطعام الذي تتناوله، مما يسبب تناول كمية أقل وفقدان الوزن.

6. أعراض أخرى

قد تشمل الأعراض والعلامات الأخرى المحتملة لحساسية الغلوتين ما يأتي أيضًا:

• الصداع المتكرر أو نوبات من الصداع النصفي.
• الإرهاق والتعب، وخاصة بعد تناول الأطعمة التي تحتوي على الغلوتين.
• الشعور بالقلق والاكتئاب.
• حدوث التهاب عند التعرض للغلوتين، ما قد يؤدي إلى ألم في العديد من المناطق، مثل: المفاصل والعضلات.

نصائح للمصابين بحساسية الغلوتين

لا يوجد علاج لعدم تحمل الغلوتين سوى أن تتبع نظامًا غذائيًا خاليًا من الغلوتين، لكن هناك العديد من البدائل الخالية من الغلوتين.

لا تنسى أن الخضوع لاختبار الدم ضروري لتحديد ما إذا كان لديك حقًا حساسية من الغلوتين قبل الذهاب إلى نظام غذائي خالٍ من الغلوتين.

قم باتباع النصائح الآتية فيما يخص نظامك الغذائي:

• تجنب جميع المنتجات التي تحتوي على القمح والجاودار والشعير، على سبيل المثال الخبز والباستا.
• تجنب الأطعمة المخبوزة، مثل: الفطائر والكعك والكوكيز.
• قراءة الملصقات الغذائية بعناية وتجنب الأطعمة التي تحتوي على المستحلبات، والمثبتات، ونشا الذرة، والشعير، ونشا القمح.
• التحقق من جميع التوابل والمكثفات والمخللات أنها لا تحتوي على الغلوتين.
• تجنب الأطعمة واللحوم المصنعة.
• تناول المزيد من الحبوب الكاملة، مثل: الأرز الأبيض والفول والبذور والمكسرات.
• زيادة استهلاكك اليومي من الفواكه والخضروات.
• اختر اللحوم الطازجة والأسماك والدواجن والبيض ومنتجات الألبان.