محتويات
عيش السرايا
| مدّة تجهيز المكوّنات | 15 دقيقة |
| مدّة الطهي | 30 دقيقة |
| تكفي لِ | 10 أشخاص |
المكونات
- سبعون غرامًا من الزبدة.
- ثلاثمئة وخمسة وسبعون غرامًا من السكر.
- سبعمئة وتسعون غرامًا من الحليب.
- مئة غرام من صفار البيض.
- مئتان وخمسة وعشرون غرامًا من الطحين الخاص بالخبز.
- أربعة وثلاثون غرامًا من دبس التمر.
- أربعة غرامًا من الملح.
- زبدة لدهن القوالب -حسب الحاجة-.
للتقديم:
- كوب من دبس التمر.
- كوب من القشطة.
- كوب من المكسّرات المحمّصة المشكلة.
طريقة التحضير
- وضع الحليب والزبدة في قدر ورفعه على نار درجة حرارتها متوسطة.
- وضع السكر وصفار البيض والطحين والملح في وعاء الخلاط الكهربائي وخلط المكوّنات جيدًا على أقل سرعة.
- إضافة خليط الزبدة والحليب تدريجيًا وبرفق والخلط لمدّة دقيقة تقريبًا حتى تتمازج المكوّنات.
- ترك المزيج لمدّة اثنتي عشرة ساعة في الثلاجة حتى يرتاح.
- تبريد القوالب المخصّصة بوضعها في الثلاجة قبل دهنها بالزبدة الذائبة.
- سكب مقدار مئة غرامًا من المزيج في القوالب المخصصة.
- خبز قوالب عيش السرايا في فرن درجة حرارته 187 درجة مئوية ولمدّة ثلاثة أرباع الساعة ثمّ إخراج عيش السرايا من القوالب وهو ساخن.
للتقديم:
- سكب دبس التمر على وجه عيش السرياـ وتزيينه بالقشطة والمكسرات المشكلة وتقديمه.
حلو المعصوب
| مدّة تجهيز المكوّنات | 15 دقيقة |
| مدّة الطهي | 10 دقائق |
| تكفي لِ | 4 أشخاص |
المكونات
- أربعة أرغفة من خبز القمح الأسمر.
- ملعقة كبيرة من السكر البودرة.
- ملعقتان كبيرتان من السمنة.
- ملعقتان كبيرتان من العسل.
- أربع حبات ناضجة من الموز.
- مئتا غرامًا من القشطة.
- القليل من المكسّرات للتزيين -حسب الرغبة-.
طريقة التحضير
- تفتيت الخبز الأسمر إلى قطع صغيرة ثمّ تحميصها مع السمنة.
- رش الموز مع السكر البودرة وهرسه جيدًا ثمّ إضافة إليه الخبز والخلط جيدًا.
- سكب خليط الموز والخبز في طبق التقديم وتوزيع العسل والقشطة والمكسّرات فوقه ثمّ تقديمه.
جيلي بالليمون ونعناع
| مدّة تجهيز المكوّنات | 15 دقيقة |
| تكفي ل | 10 دقائق |
| تكفي لِ | شخصين |
المكونات
- ملعقة كبيرة من الجيلاتين البودرة.
- ثلاثة أرباع كوب من الماء البارد.
- ملعقتان من عصير الليمون.
- ربع كوب من الماء الساخن.
- ربع كوب من السكر.
- أوراق من النعناع.
طريقة التحضير
- تذويب الجيلاتين في مقدار ربع كوب من الماء الساخن.
- خلط الماء البارد مع السكر وعصير الليمون وأوراق النعناع ثمّ سكب الخليط في كأس ووضعه في الثلاجة حتى يبرد ويتجمد ثمّ تقديمه بجانب الكيك والحلويات المتنوعة.
بطاطا بالقشطة وعين الجمل
| مدّة تجهيز المكوّنات | 15 دقيقة |
| مدّة الطهي | 10 دقائق |
| تكفي لِ | 4 أشخاص |
المكونات
- ثمرتان مشويتان من البطاطا.
- ثلاث ملاعق من القشطة.
- ثلاث ملاعق من جوز الهند المبشور.
- نصف كوب من عين الجمل.
- ملعقة من السمنة.
- ربع ملعقة من القرفة المطحونة.
- نصف كوب من العسل الأبيض.
طريقة التحضير
- هرس البطاطا المشوية ورشها بالقرفة المطحونة وإضافة جوز الهند المبشور والخلط جيدًا حتى تتجانس المكونات.
- وضع البطاطا المشويّة في طبق بايركس.
- وضع عين الجمل في وعاء الخلاّط الكهربائي ثمّ طحنه وإضافة السمنة إليه وتسخينهما معًا على النار.
- وضع خليط عين الجمل والسمن على البطاطا ثمّ وضع القشطة وإدخال طبق البايركس إلى فرن ساخن درجة حرارته 170 درجة مئوية لمدّة عشر دقائق.
- تزيين طبق البطاطا بالعسل وتقديمه بجانب القهوة والشاي.
