حلويات اللوتس

بلوندي اللوتس

المكوّنات

• عودان من الفانيلا منزوعة البذور.
• نصف كوب من كلٍ من: زبدة مملحة، وبسكويت اللوتس مفتت بشكل خشن.
• ثلاثة أرباع الكوب من كلٍ من: السكر الخشن، والسكر البني.
• كوب من كلٍ من:
  • معجون اللوتس.
  • الشوكولاتة البيضاء رقائق.
  • الدقيق متعدد الاستعمالات.
• كوبان من رقائق الشوكولاتة بالحليب.

طريقة التحضير

• وضع كلٍ من: الفانيلا مع نوعي السكر معاً في وعاء الخلاط جانباً، وإذابة الزبدة، والشوكولاتة في مقلاة على نار هادئة.
• إضافة خليط الزبدة، والشوكولاتة المذابة إلى وعاء الخلاط، وتشغيله على سرعة بطيئة ثمّ إضافة البيض تدريجياً، ومن ثمّ إضافة الدقيق على أن تكون بمقدار نصف كوب في كل دفعة.
• سكب الخليط المتكون في صينية مبطنة بورق الزبدة، ثمّ إضافة البسكويت المفتت، والشوكولاتة البيضاء على وجهها.
• إذابة معجون اللوتس في الميكرويف لمدّة تتراوح بين خمس عشرة دقيقة إلى ثلاثين ثانية، ثمّ سكبه بشكل طولي على الصينية مع تمرير السكينة عرضياً لتشكيل دوامات.
• إدخال الصينية إلى الفرن على درجة حرارة مئة وثلاثة وستين درجة مئوية لمدّة تتراوح بين خمس وثلاثين إلى أربعين دقيقة، أو حتى تنضج تماماً وذلك بغرس عود الثقاب فيها وخروجه نظيفاً.

ميني تشيز كيك اللوتس

المكوّنات

• اثنان وثلاثون غراماً من السكر البودرة.
• ربع كوب من الفارمسيلي.
• مئة وستة وعشرون غراماً من زبدة اللوتس.
• مئتان وخمسون غراماً من الجبنة الكريمية.
• رشّة من الملح.
• الشوكولاتة الذائبة -للتغليف-.

طريقة التحضير

• خفق كلٍ من: الجبنة، والملح، وزبدة اللوتس، والسكر معاً، حتى يصبح لدينا مزيج ناعم الملمس.
• سكب المزيج المتكون باستخدام كيس التزيين في قالب من السيليكون، ثمّ غرز عود المثلجات على وجهه.
• إدخال التشيز كيك إلى المجمد لمدّة ساعتين، ثمّ تغطيسه في الشوكولاتة الذائبة ورشّ الوجه بالفارمسيلي مباشرةً.

كرات اللوتس

المكوّنات

• ملعقة كبيرة من كلٍ من: اللوتس الكريمي، والحليب المكثف المحلى.
• ملعقتان كبيرتان من جبنة الدهن.
• عشر حبات من البسكويت السادة.
• ثلاثون حبة من بسكويت اللوتس.

طريقة التحضير

• طحن نوعي البسكويت بشكل ناعم جداً، ثمّ إضافة إليه كلٍ من: الجبنة، واللوتس الكريمي، والحليب المكثف وخلطهم بشكل جيد للتأكد من تجانسهم.
• تشكيل المزيج المتكون بشكل كرات، ثمّ وضعها في الثلاجة لمدّة ربع ساعة.
• وضع كريم اللوتس لدقائق في الميكرويف، ثمّ استخدامه لتغطية كرات اللوتس فيه، وبعدها إدخال كرات اللوتس لمدّة ساعتين في الثلاجة قبل تقديمها.

الترافل واللوتس

المكوّنات

• ستمئة غرام من كلٍ من: الشوكولاتة بالحليب، والشوكولاتة الداكنة.
• مئة وخمسون غراماً من السكر البودرة.
• ملعقتان كبيرتان من كلٍ من: الزبدة اللينة، والجلوكوز.
• ثلاثمّئة غرام من معجون اللوتس.
• مئة غرام من الكاكاو البودرة.
• خمسمئة ملليلتر من كريمة الخفق.

طريقة التحضير

• أخذ كمية من معجون اللوتس بإستخدام ملعقة صغيرة لتكون بشكل كرات، ثمّ توزيعها على صينية لإدخالها المجمد لمدّة ساعتين.
• خلط كلٍ من: الزبدة، وكريمة الخفق، والجلوكوز، ونوعي الشوكولاتة معاً، وإذابته في قدر على نار خفيفة.
• وضع المزيج الجاناش المتكون لمدّة ساعتين في الثلاجة، خلط السكر، والكاكاو معاً بشكل جيد.
• أخذ مغرفة من الجاناش وحشوها بكرة من اللوتس المجمدّة وتشكيلها بشكل كرة، ثمّ دحرجتها على مزيج الكاكاو، والسكر.