محتويات
تشيز كيك بالتوت الطازج بدون خبز
| مدّة تجهيز المكوّنات | عشرون دقيقة |
| مدّة الطّهي | أربع دقائق |
| عدد الحصص | ثمانية أشخاص |
المكوّنات
- ثمانون غراماً من بسكويت الدايجستيف.
- ثلاثون غراماً من الحليب البودرة.
- ثلاثون غراماً من الطّحين.
- القليل من الملح.
- ستّون غراماً من معجون الفستق الحلبي.
- خمسة وعشرون غراماً من الزّبدة المذابة.
مكوّنات حشوة التشيز كيك:
- ثلاثمئةٍ وثمانون غراماً من جبنة الكريم.
- مئة وعشرة غرامات من السكّر البودرة.
- مئتان وثلاثون ملليلتراً من كريمة الخفق الباردة المخفوقة.
- ملعقة صغيرة من نكهة الفانيلّا.
مكوّنات للتّطبيق:
- خمس حبّاتٍ من التّوت البرّي الأسود.
- كوبان من التّوت البرّي الأحمر.
طريقة التحضير
تحضير القاعدة:
- كسر البسكويت مع حليب البودرة، والطّحين، والملح، ومعجون الفستق الحلبي، والزّبدة في محضرة الطّعام إلى أن يصبح قوامها مثل البقسماط.
- وضع خليط القاعدة في قالب معدني والضّغط عليه بقوّة إلى أن يصبح متماسكاً قدر الإمكان، وخبزه دون فتح الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجةٍ مئويّة لمدّة خمس دقائق ثمّ وضعه في الثّلاجة لمدّة عشر دقائق.
تحضير حشوة التشيز كيك:
- إضافة جبنة الكريم، والسكّر، ونكهة الفانيلّا في وعاء و ضربها إلى أن تصبح كريميّة القوام.
- إضافة الكريمة المخفوقة وخلطها برفق بطريقة التّقليب إلى أن تمتزج بالكامل.
- توزيع مزيج الكريمة فوق القاعدة باستخدام ملعقة و تسوية السّطح.
- وضعه في الثلّاجة لمدّة أربع ساعات على الأقل.
قرع مع صلصة الدولتشي دي ليتشي
| مدّة تجهيز المكوّنات | عشر دقائق |
| مدّة الطّهي | خمس دقائق |
| عدد الحصص | خمسة عشر شخصاً |
المكوّنات
- علبة من الحليب المكثّف.
مكوّنات المزيج:
- كوب ونصف من الطّحين، وكمّيّة إضافيّة -للتّغليف-.
- كوب من شراب الشّعير بدون كحول.
- ربع كوبٍ من زيت بذور العنب.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- بياض ثلاث بيضات مخفوقة.
مكوّنات الزّينة:
- كوب من الشّوكولاتة البيضاء الذّائبة.
- كوب من الدولتشي دي ليتشي.
- خمس ملاعق كبيرةٍ من الفارمسيلي الملوّنة.
- حبّة من القرع مقشّر ومنزوع البذور (كبيرة إلى متوسّطة الحجم)، مطبوخ على البخار ثلاث أرباع حتى تنضج.
طريقة التحضير
تحضير الدولتشي دي ليتشي:
- وضع علبة الحليب المكثّف في قدرٍ مليء بالماء المغلي و طهيها على نارٍ هادئة لمدّة ساعتين حيث التّحقق من الماء كل فترة مع إضافة الماء السّاخن إذا انخفض عن مستوى العلبة.
- تركها جانباً كي تصبح بدرجة حرارة الغرفة ثمّ نقلها إلى كيس الحلواني.
تحضير المزيج:
- خلط الطّحين، وشراب الشّعير، وزيت بذور العنب، والملح في وعاء.
- إضافة خليط الطّحين إلى البيض المخفوق بطريقة التّقليب.
تحضير القرع المقلي:
- تغليف شرائح القرع بالطّحين ثمّ تغطيسها في مزيج شراب الشعير.
- قليها في زيتٍ مجهّز على درجة حرارة مئة وتسعين درجةٍ مئوية لمدّة ثلاث دقائق على كل جانب أو إلى أن تصبح ذهبية اللون.
التّطبيق:
- رشّها بالشّوكولاتة البيضاء على شكل خطين متوازيين ورشّها بصلصة الدولتشي دي ليتشي بشكل خطين متوازيين بالاتّجاه المعاكس.
- رشّها بالفارمسيلي الملوّنة بكمّية كبيرة.
مارشميلو مغطس بشوكولاتة الرافايللو
| مدّة تجهيز المكوّنات | عشر دقائق |
| مدّة الطّهي | عشر دقائق |
| عدد الحصص | سبعة أشخاص |
المكوّنات
- سبعة أعوادٍ من أصابع بريتزل المملّح.
- سبع حبّاتٍ من التّوت البرّي الأحمر.
- سبع قطعٍ من شوكولاتة الرافايلو.
- سبع قطعٍ من المارشميلو الكبيرة البيضاء.
- خمسون غراماً من الشّوكولاتة المذابة.
- فارمسيلي المشكّل -للتّزيين-.
طريقة التحضير
- شك التّوت البرّي الأحمر، وشوكولاتة رافايلو، والمارشميلو في عود البسكويت المملّح.
- صب الشّوكولاتة المذابة في كأس التقديم ورشّها بقليل من الفارمسيلي.
- تثبيت أسياخ الشّوكولاتة بالكأس وتزيينها بقليل من الفارمسيلي.
