خبز الذرة لا تفوته

سنتعرف في ما يأتي على فوائد دقيق الذرة، وطريقة تحضير وصفات خبز الذرة الصحية واللذيذة:

فوائد خبز الذرة

يمكن أن يساعد إضافة دقيق الذرة إلى الخبز تقديم العديد من الفوائد للجسم، إليك أمثلة عليها:

• يمكن أن يساهم في خفض احتمالية الإصابة بالأمراض، مثل: السرطان، وأمراض القلب، والسكري من النوع الثاني.
• تساهم الألياف الموجودة في دقيق الذرة على البقاء ممتلئًا لفترة أطول بين الوجبات، كما أنها تغذي البكتيريا النافعة في الجهاز الهضمي الأمر الذي يقلل من خطر الإصابة بسرطان القولون.
• يعد دقيق الذرة غنيًا بفيتامين ج، وهو أحد مضادات الأكسدة التي تساعد في حماية خلاياك من التلف، ودرء الأمراض كالسرطان وأمراض القلب.
• تعد الذرة الصفراء مصدرًا جيدًا للكاروتينات، واللوتين، والزياكسانثين وهي مركبات مفيدة لصحة العين، وتساعد في منع تلف العدسة الذي يؤدي إلى إعتام عدسة العين.
• يحتوي دقيق الذرة على كميات صغيرة من الفيتامينات، مثل: فيتامين ك، وفيتامينات ب المركبة، وفيتامين هـ جنبًا إلى جنب مع المعادن، مثل: المغنيسيوم، والبوتاسيوم الضرورية لصحة الجسم.

سلبيات خبز الذرة

يعد دقيق الذرة آمن الاستخدام، لكن على الرغم من امتلاكها للعديد من الفوائد الغذائية إلا أن له بعض السلبيات، منها الآتي:

• لا يعد غنيًا بشكل خاص بأي مغذيات محددة.
• يحتوي على كمية ألياف أقل من الكربوهيدرات المعقدة الأخرى، لذا قد يرغب الأشخاص الذين يبحثون عن نظام غذائي عالي البروتين في اختيار المكسرات، واللحوم الخالية من الدهون، والأسماك، ومنتجات الألبان بدلاً عن دقيق الذرة لاحتوائه على كميات قليلة من البروتين.
• يحتوي دقيق الذرة على نسبة عالية من السليلوز الغني بالألياف غير قابلة للذوبان التي لا يستطيع الجسم هضمها.

وصفة خبز الذرة الصحي

اتبع ما يأتي لتحضير هذه الوصفة:

1. المكونات

أنت تحتاج إلى المكونات الآتية:

• 3 ملاعق صغيرة بيكنج بودر.
  
• 4/3 ملعقة صغيرة ملح.
• 1 ملعقة كبيرة من العسل.
• 2 كوب من دقيق الذرة.
• بيضة.
• كوب من الحليب الخالي من الدسم.
• 4/1 كوب من زيت الزيتون.

2. طريقة التحضير

اتبع الخطوات الآتية لتحضير هذه الوصفة:

1. اخلط الدقيق، والبيكنج باودر في وعاء متوسط الحجم.
2. اخلط الملح مع دقيق الذرة.
3. أضف البيض، والحليب، والزيت والعسل إلى الخليط.
4. قم بدهن قالب الخبز متوسطة الحجم، ثم ضع الخليط فيه.
5. اخبز الخليط على حرارة 218 درجة مئوية لمدة لا تزيد عن نصف ساعة.
6. غطي الخبز بعد أن يبرد.

وصفة فطائر دقيق الذرة الصحية

اتبع ما يأتي لتحضير هذه الوصفة:

1. المكونات

أنت تحتاج إلى المكونات الآتية:

• كوب من دقيق القمح.
• كوب من دقيق الذرة.
• ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
• 2/1 ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
• نصف ملعقة صغيرة جوزة الطيب المطحونة.
• ملعقتان كبيرتان من بذور الكتان المطحون.
• 6 ملاعق كبيرة من الماء.
• 2/1 كوب من هريس اليقطين.
• كوب حليب اللوز.
• 3/1 كوب من سكر جوز الهند.
• ملعقتان كبيرتان من زيت جوز الهند السائل.
• ملعقة كبيرة من الدبس.

2. طريقة التحضير

اتبع الخطوات الآتية لتحضير هذه الوصفة:

• اخلط بذور الكتان مع الماء في وعاء متوسط الحجم، وقلبها جيدًا حتى تصبح كثيفة.
• اخلط دقيق القمح، ودقيق الذرة، والبيكنج بودر، والملح، والقرفة، وجوزة الطيب في وعاء آخر.
• أضف باقي المكونات التي تشمل اليقطين، وحليب اللوز، وسكر جوز الهند، وزيت جوز الهند، والدبس في وعاء بذور الكتان الممزوج مع الماء، وقلبه جيدًا حتى تمتزج.
• أضف المزيج الرطب إلى الوعاء الذي يحتوي على المكونات الجافة، واخلطه جيدًا.
• قم بدهن قوالب المافن.
• وزع خليط فطائر الذرة بالتساوي في القوالب، واخبزها لمدة 25 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.