خبز الشوفان فوائد عديدة لصحتك

فلنتعرف في ما يأتي على أهم المعلومات حول خبز الشوفان وفوائد الشوفان الصحية:

ما هو خبز الشوفان؟

يصنع خبز الشوفان في الأساس من دقيق الشوفان ومجموعة من المكونات المتنوعة الأخرى، مثل: الماء، والملح، والخميرة.

تأتي فوائده من القيمة الغذائية العالية لحبوب الشوفان الكاملة التي يتم استخدامها لصناعة وتحضير هذا النوع من الخبز، إذ يعد الشوفان غنيًا بالمواد والعناصر الغذائية الآتية: 

• مجموعة من المعادن، مثل: المغنيسيوم، والحديد، والزنك.
• بعض أنواع الفيتامينات، مثل: فيتامين ب1.
• الألياف الغذائية.

كما تحتوي شريحة واحدة الخبز المصنوع من حبوب الشوفان الكاملة على 130 سعرة حرارية، وكمية جيدة من الكربوهيدرات والبروتينات، مقابل كمية قليلة جدًا من الدهون.

فوائد الخبز المصنوع من الشوفان 

تأتي فوائد خبز الشوفان الصحية من حبوب الشوفان الكاملة التي تستخدم في صناعته، سواء كان الشوفان المستخدم فيها على هيئة دقيق أو حبوب كاملة خشنة، إليك قائمة بأهم فوائد الشوفان وخبزه:

1. تحسين صحة القلب والشرايين 

قد يساعد تناول حبوب الشوفان الكاملة في حميتك الغذائية بانتظام على تحسين صحة جهاز الدوران بشكل عام.

سواء كنت ترغب في تناول هذا النوع من الحبوب عبر استخدام دقيقها لصناعة خبز صحي أو كنت ترغب في مزجها مع الحليب لوجبة فطور صحية غنية بالطاقة والعناصر الغذائية المتنوعة، فإن تناولك للشوفان قد يساعد على الآتي:

• خفض مستويات ضغط الدم المرتفع.
• خفض مستويات الكولسترول.
• خفض فرص الإصابة ببعض أمراض القلب والشرايين، وخاصة مرض الشريان التاجي.

2. الوقاية من السرطان

قد يساعد الشوفان والمنتجات الغذائية التي يدخل الشوفان فيها، مثل: خبز الشوفان على خفض فرص الإصابة بمرض السرطان خاصة سرطان القولون والمستقيم، إذ تحتوي حبوب الشوفان على عناصر غذائية قد تساعد على الوقاية من الالتهابات، والتي قد يكون لها دور في الإصابة بالسرطانات المختلفة.

3. تنظيم مستويات سكر الدم 

قد يكون الشوفان والمنتجات الغذائية المصنوعة من الشوفان خيارًا جيدًا لمرضى السكري، إذ قد يساعد الشوفان على خفض مستويات سكر الدم العالية وتنظيم سكر الدم، خاصة لدى الأشخاص المصابين بمرض السكري من النوع الثاني.

4. خفض الوزن

بسبب احتواء الشوفان على كمية عالية نسبيًا من الألياف الغذائية وبعض العناصر الغذائية الهامة الأخرى فإن تناوله بانتظام قد يساعد على خفض الوزن الزائد، وذلك من خلال تعزيز الشعور بالشبع وكبح الشهية بالإضافة لتحسين عمليات الأيض في الجسم، كما أن تناول الشوفان بانتظام قد يساعد على خفض فرص الإصابة بالسمنة.

5. فوائد أخرى 

قد يكون لحبوب الشوفان الكاملة والمنتجات الغذائية المصنوعة منها العديد من الفوائد الغذائية الأخرى، مثل:

• تعزيز مستويات الطاقة في الجسم، مما قد يكون مفيدًا بشكل خاص للذين يمارسون الرياضة.
• تقوية مناعة الجسم.
• تحسين جودة النوم.
• تسريع الهضم، والوقاية من بعض المشاكل الهضمية، مثل: الإمساك، والإسهال.

طريقة عمل خبز الشوفان في المنزل 

تستطيع صناعة الخبز في المنزل بسهولة عبر اتباع الخطوات الآتية:

1. المكونات اللازمة

إليك مكونات:

• نصف كوب من الشوفان.
• نصف كوب من دقيق القمح الكامل.
• كوب من الماء المغلي.
• ملعقة كبيرة من العسل.
• ملعقة كبيرة من الزيت.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقتان صغيرتان من الخميرة.
• كوبان من الدقيق المصنوع من أي نوع ترغب به من الحبوب الكاملة.

2. طريقة التحضير

يمكنك تحضير خبز الشوفان عبر هذه الخطوات البسيطة:

1. قم بخلط دقيق القمح بدقيق الشوفان في وعاء عميق.
2. أضف الماء المغلي، والزيت، والملح، والعسل، وحرك المكونات جيدًا.
3. قم بخلط الخميرة مع القليل من الماء الدافئ والسكر في كوب صغير.
4. اترك المزيج جانبًا لمدة 10 دقائق إلى أن تبدأ الفقاقيع بالظهور على سطح المزيج.
5. قم بإضافة مزيج الخميرة والماء إلى الوعاء الذي يحتوي على باقي المكونات وحرك المزيج جيدًا.
6. ابدأ بإضافة كوبا الدقيق المتبقيين إلى المزيج ببطء مع التحريك جيدًا إلى أن تتكون لديك عجينة متماسكة.
7. اترك العجينة جانبًا مع تغطيتها لمدة لا تقل عن ساعة حتى تختمر ويتضاعف حجمها.
8. قم بفرد رغيف الخبز في صينية الفرن الخاصة.
9. أدخله الفرن بعد رش سطحه الخارجي ببعض حبوب الشوفان الكاملة.
10. انتظر ساعة كاملة إلى أن يبرد الرغيف بعد إخراجه من الفرن ثم قم بتقطيعه واستمتع بتناوله.

متى لا يُعد خبز الشوفان خيارًا صحيًا؟ 

تتوفر في الأسواق أنواع مختلفة من خبز الشوفان الذي قد يبدو صحيًا للوهلة الأولى، ولكن يجب الحذر والانتباه للمكونات ونِسب المكونات المستخدمة لصناعة الخبز قبل اختيار النوع المناسب، إذ قد تحتوي بعض أنواعه المصنعة على الآتي:

• أنواع أخرى من الدقيق المعالج وغير الصحي.
• نسبة قليلة جدًا من الشوفان ودقيق الشوفان مقارنة بالمكونات الأخرى في الخبز.
• نسبة عالية من: المواد الحافظة، والسكريات، والزيوت.
• الغلوتين، ففي بعض الأحيان قد يختلط محصول الشوفان أثناء الزراعة أو التصنيع مع محاصيل القمح والحبوب الأخرى التي تحتوي على الغلوتين، لذا يجب تناوله بحذر من قبل الأشخاص الذين يعانون من حساسية الغلوتين.