خل البلسمك يعد من أكثر أنواع الخل انتشارًا وشيوعًا، ويتم استخدامه بكثرة لتحضير السلطة أو نقع الدجاج، فما هي فوائده الصحية واستخدماته؟
يمتاز خل البلسمك (Balsamic vinegar) بطعمه المميز، فهو قوي ولاذع، بالإضافة إلى لونه الداكن، ولكن هل من الممكن أن يشمل تناوله على بعض الفوائد الصحية وهل له من آثار سلبية؟ إليك التفاصيل فيما يأتي:
فوائد خل البلسمك
إليك أهم الفوائد الصحية المرتبطة باستخدام خل البلسمك:
1. تعزيز صحة الجلد
يحتوي خل البلسمك على مركبات مضادة للميكروبات، وحمض الخليك، بالإضافة إلى غناه بمضادات الأكسدة.
وهذه المركبات تساعد في تعزيز صحة الجلد بشكل عام، وفي حال تطبيقها على البشرة من الممكن أن تساهم في علاج حب الشباب أيضًا.
ولكن من الجدير بالذكر أن خل البلسمك يترك بقعًا، لذلك لا يستحسن استخدامه ووضعه مباشرة على البشرة.
2. تحسين عملية الهضم
احتواء خل البلسمك على حمض الخليك النشط يساعد في تعزيز البكتيريا النافعة في المعدة والأمعاء، وبالتالي ذلك يساهم في تحسين عملية الهضم.
إن إدراج خل البلسمك ضمن النظام الغذائي الخاص بك قد يقلل من خطر إصابتك بعسر الهضم والإمساك والمشاكل الهضمية الأخرى.
3. خفض مستويات السكر المرتفعة
يساعد خل البلسمك في تنظيم مستويات السكر في الجسم، وذلك عند تناوله مع الطعام.
حيث كشفت واحدة من الدراسات العلمية أن خل البلسمك له تأثير جيد على مستوى السكر، إذ أنه لا يسبب ارتفاعه بشكل حاد بعد تناول وجبة من الطعام، وهذا مفيد بكل خاص لمرضى السكري من النوع الثاني.
4. تقليل مستوى الكوليسترول
إن مضادات الأكسدة الموجودة في خل البلسميك تعمل على منع دخول السموم إلى خلايا الجسم، والتي تساهم بدورها في رفع مستوى الكوليسترول، الأمر الذي يسبب السيطرة على مستوياته.
وهذا بدوره يقلل من خطر الإصابة بتصلب الشرايين، والنوبات القلبية، والسكتات الدماغية، وأمراض القلب التاجية.
5. فقدان الوزن الزائد
تناول خل البلسميك من شأنه أن يعزز من شعورك بالشبع لفترة أطول من الزمن، بالتالي يقلل من كمية الطعام والسعرات الحرارية المتناولة لاحقًا.
هذا الأمر قد يسبب فقدانك للوزن الزائد، إلا انك تحتاج لفترة طويلة من الوقت لملاحظة ذلك.
6. علاج الجروح
استخدم هذا الخل منذ سنوات عديدة بهدف علاج الجروح، حيث أنه يمتاز بخصائصه المضادة للفطريات والفيروسات والميكروبات.
في المقابل، لم يكن هناك العديد من الأبحاث والدراسات العلمية حول الموضوع للتأكد من هذه العلاقة والفائدة لخل البلسمك.
7. فوائد خل البلسمك الأخرى
بالطبع هناك عدد من الفوائد الأخرى المرتبطة بتناول واستخدام خل البلسمك، والتي تشمل:
- خفض ضغط الدم المرتفع: فالاستخدام المنتظم والدائم له يساعد في السيطرة على مستويات ضغط الدم.
- علاج احتقان الأنف: وذلك من خلال إضافة بضع قطرات من خل البلسمك إلى الماء الساخن واستنشاق البخار الصادر عن المزيج.
- التقليل من ارتداد المريء وحرقة المعدة: إلا أنها قد لا تكون فعالة لدى الجميع.
- تعزيز تدفق الدورة الدموية: وحماية الأوعية الدموية من تراكم الصفيحات الدموية فيها.
استخدامات الخل البلسمك
حيث أن الاستخدامات الأكثر شيوعًا لخل البلسمك قد تشمل الآتي:
- صلصة للسلطة.
- نقع اللحم.
- إضافة نكهة إضافية إلى الحساء.
- استخدامه في تحضير قطر (شربات) للحلويات.
- إضافته إلى بعض أنواع الكوكتيل.
مخاطر خل البلسميك
بعد أن تعرفت على الفوائد المرتبطة بتناول واستخدام هذا الخل، من المهم أن تعرف ما اذا كان له مخاطر أو آثار سلبية.
هناك عدد قليل من المخاطر المرتبطة بخل البلسميك، أي أنه آمن الأستخدام، إلا في حال كنت تعاني من حساسية ما، فهذا قد يسبب:
- تهيج المعدة.
- التهاب الحلق.
لذا من الضروري أن يقوم الشخص بتحديد الكمية المتناول من الخل بحيث لا تتجاوز ملعقتين كبيرتين.
