درجات الفلفل الحار وفوائده العديدة

على مدى سنوات عديدة، أشاد كبار الطهاة وخبراء التغذية حول العالم بالفوائد الجمة للفلفل الحار، وما قد يضفيه من نواحي تغذوية وإضافات للنكهة على العديد من أطباق العالم المختلفة.

إذا كنت من هواة الطبخ أو تعشق الفلفل الحار أو الاثنين معًا، فلا بد أنك قد تذوقت غالبًا 2-3 أنواع من الفلفل الحار على الأقل، وقد يدهشك معرفة وجود أكثر من 100 نوع في المكسيك وحدها.

فلنتعرف في ما يأتي على درجات الفلفل الحار وعائلاته، وعلى أهم فوائد الفلفل الحار:

درجات الفلفل الحار وأشهر أنواعه

يمثل الجدول الآتي درجات الفلفل الحار، ويُقصد بدرجات الفلفل الحار هي مدى حرقته فكلما كان الرقم أكبر كانت الحرقة جدًا عالية:

عائلات الفلفل الحار

بعد التعرف على درجات الفلفل الحار، فلنتعرف على عائلته، حيث تنقسم أنواع الفلفل الحار إلى عائلات، أهمها:

1. الفليفل الحولي (Capsicum annuum): يضم الأنواع الأكثر شيوعًا، مثل: الهلابينو، والبابريكا، والفلفل الحلو وغيرها.
2. الفليفل الشجري (Capsicum frutescens): يضم الفلفل الحريف، والتباسكو.
3. الفليفل الصيني (Capsicum chinense): يضم أكثر أنواع الفلفل حرقة، مثل: فلفل الهبانيرو (Habaneros)، والسكوتش بونيت (Scotch bonnets).
4. الفليفل الوبري (Capsicum pubescens): يضم كل فئات فلفل الروكوتو الجنوب أمريكي (Rocoto peppers).
5. الفليفل العنيبي (Capsicum baccatum): يضم كل فئات الفلفل العاجي الجنوب أمريكي (Aji peppers).

فوائد الفلفل الحار

على الرغم من اختلاف درجات الفلفل الحار إلا أن فوائده الصحية تُعد متشابهة، بحيث تمثلت هذه الفوائد في ما يأتي:

• تحسين مظهر البشرة

يساعد تناول الفلفل الحار في الحصول على بشرة صحية ونقية، إذ يساعد على التخلص من البثور والشوائب.

• تعزيز صحة العينين

يساعد الفلفل الحار على تحسين صحة العينين، إذ يحتوي على فيتامين أ (Vitamin A) الذي يحافظ على صحتهما.

• تسكين الألم

يقلل تناول الفلفل الحار عمومًا من الشعوربالألم، بسبب احتوائه على الكابسيسين (Capsaicin)، والذي يمنع انتشار الألم من الأجزاء المصابة إلى مناطق أخرى.

• حفظ الطعام

يعمل الفلفل الحار كحافظ طبيعي للطعام من الفساد، إذ يتميز بخواص مقاومة للبكتيريا ولمسببات الأمراض، لذا عادةً ينصح بإضافته للطعام عند وجود نية في أخذ الطعام خارج المنزل.

• خفض الوزن

إن درجات الفلفل الحار على اختلافها على أن جميعها تساعد على حرق السعرات الحرارية بسرعة وكفاءة، وبالتالي التخلص من الدهون غير المرغوب بها، كما يعمل على تنظيم عمليات الهضم مما يساعد على الحفاظ على الوزن.

• حماية صحة القلب والوقاية من السرطان

يعمل الفلفل الحار على دعم صحة القلب والشرايين، إذ يساعد على ضبط ضغط الدم والتقليل من الكوليسترول والدهون الثلاثية.

كما يساعد على محاربة سرطان البروستاتا، فبالإضافة لكونه يقلل من فرص حدوث الالتهابات عمومًا، فهو أيضًا يجعل خلايا سرطان البروستاتا تدمر نفسها.

• تعزيز صحة جهاز المناعة

يحتوي الفلفل الحار على فيتامين ج (Vitamin C) أكثر من البرتقال، ويساعد على تقوية جهاز المناعة، وخاصةً مع احتوائه على البيتا كاروتين (Beta Carotene)، وفيتامين أ.

كما يسهم في منع التهاب الجيوب الأنفية والرشح، عن طريق تقليل المخاط في الأنف والبكتيريا المسببة له، ويجدر العلم أن درجات الفلفل الحار لا تؤثر على مدى الفائدة.