رجيم العسل

العسل

العسل هو سائل حلو المذاق يصنعه النحل باستخدام رحيق الأزهار، ويوجد ما يقارب 320 نوعًا مختلفًا منه، إذ تتراوح هذه الأنواع في اللون والرائحة والطعم، ويحتوي العسل على ما يقارب 70-80% من السكر، وعلى نسبة من الفيتامينات، والمعادن، والحديد، والزنك، ومضادات الأكسدة، والأحماض الأمينية.

يستخدم العسل كأحد المحليات الطبيعية، ويمكن استبدال السكر به، بالإضافة إلى ذلك له مفعول مضاد للالتهابات، ومضاد للبكتريا، ومعقم، ويستخدم في العادة عن طريق الفم لعلاج السعال، ويستخدم موضعيًا لعلاج الحروق ولتحفيز التئام الجروح، ويجب التنويه إلى ضرورة عدم إعطاء العسل للأطفال الذين يبلغون من العمر أقل من سنة.^[١][٢]

رجيم العسل

في العادة لا يتم التفكير باستخدام المحليات في الأنظمة الغذائية الخاصة بالرجيم، لكن يعد العسل استثناءً، فقد جرت دراسة العسل جيدًا لمعرفة فوائده، إذ إنّ له مفعولًا مضادًّا للميكروبات ومضادًّا للأكسدة، مما يساعد على حماية الخلايا من التلف، ويحمي من حدوث الطفرات، ويمكن أن يكون رجيم العسل فعالًا؛ إذ تبين أن العسل يحفز الكبد لإنتاج الجلوكوز، الذي يحافظ على مستوى عالٍ للسكر في الدماغ، مما يدفعه إلى إفراز هرمونات تحرق الدهون.

للاستفادة من رجيم العسل يجب استبدال السكر به في الطعام والشراب، بالإضافة إلى ذلك يجب تناول ثلاث ملاعق من العسل مع الماء الدافئ كل ليلة قبل النوم، ويفضل ممارسة التمارين الرياضية على الأقل ثلاث مرات أسبوعيًا، وستبدأ ملاحظة فقدان الوزن، كما بينت هذه الدراسة أن تناول العسل روتينيًّا يوقف الآلية في الدماغ التي تسبب الشعور بالحاجة إلى السكر، وقد يساعد استخدامه في تقليل الشهية، لكن من المبكر اعتباره من الوصفات السحرية لتقليل الشهية، إذ توجد حاجة إلى المزيد من الدراسات لإثبات ذلك.^[٣][٤]

وللوصول إلى أفضل النتائج في رجيم العسل يفضل اتباع ما يلي:^[٣][٤]

• استخدام العسل باعتدال في الطعام الصحي، مثل: وضعه في خلطة السلطة المصنوعة في المنزل، أو خلط العسل مع دقيق الشوفان، أو تحلية الشاي والقهوة به.
• تجنب تناول الوجبات السريعة.
• تناول الكربوهيدرات غير المكررة، فمثلًا يسبب تناول الدقيق الأبيض المكرر أو الأرز الأبيض ارتفاع مستوى السكر في الدم، لذلك يفضل استبدال الدقيق الأبيض المكرر بدقيق القمح الكامل، فهو خيار جيد لتحسين عملية الهضم وزيادة الشعور بالامتلاء والشبع.
• زيادة استهلاك البروتين، إذ يزيد البروتين من الشعور بالإمتلاء، ويقلل من ارتفاع السكر في الدم.
• الاعتدال في تناول الفواكه؛ إذ تحتوي معظم أنواعها على نسبة عالية من السكر، ومن الممكن أن تؤثر على ريجيم العسل، لذلك يفضل التقليل من تناول الفواكه، أو تناول الفواكه المحتوية على نسبة قليلة من السكر، مثل التوت.
• تجنب تناول البطاطا، إذ تسبب ارتفاع مستوى الأنسولين في الجسم، لذلك يفضل تجنب تناولها عند اتباع رجيم العسل.

يعد العسل بديلًا صحيًّا وشهيًّا للسكر المكرر، لكن من المهم اختيار النوعية عالية الجودة منه؛ وذلك بسبب وجود بعض الأنواع منخفضة الجودة مخلوطةً مع شراب العسل، ويجب أيضًا استهلاك العسل باعتدال؛ وذلك لاحتوائه على نسبة عالية من السعرات الحرارية والسكر.^[٥]

فوائد تناول العسل

يعد تناول العسل آمنًا للبالغين والأطفال الأكبر من سنة، وله العديد من الفوائد الغذائية والطبية، وتتضمن بعض فوائده ما يلي:^[١][٥]

• مصدر لبعض العناصر الغذائية: إذ تحتوي معلقة طعام واحدة من العسل على 64% من السعرات الحرارية، و17 غرامًا من سكر الفركتوز، والجلوكوز، والملتوز، والسكروز أو سكر القصب، ويحتوي على نسبة لا تتعدى 1% من الفيتامينات والمعادن، ولا يحتوي على ألياف، ودهون وبروتينات.
• مضاد للأكسدة: فالأنواع عالية الجودة من العسل تحتوي على الكثير من مضادات الأكسدة المهمة، وتتضمن هذه المضادات الأحماض العضوية، ومركبات الفينول مثل الفلافونويد، وتساعد مضادات الأكسدة على التقليل من الأزمات القلبية، والسكتة الدماغية، وضغط الدم المرتفع، وبعض أنواع السرطان، ويمكن أن تحافظ على صحة العين.
• تحسين مستوى الكوليسترول: أظهرت بعض الدراسات أن العسل يقلل من مستوى الكوليسترول منخفض الكثافة (الضار)، ويرفع مستوى الكوليسترول مرتفع الكثافة (الجيد)، وهذا يقلل من احتمالية حدوث أمراض القلب المرتبطة بالكوليسترول منخفض الكثافة.
• خفض مستوى الدهون الثلاثية المرتفع: فالكثير من الدراسات أثبتت أن تناول العسل بانتظام يخفض مستوى الدهون الثلاثية، خاصّةً عند استبدال السكر المكرر به، وارتفاع مستوى الدهون الثلاثية يمكن أن يسبب أمراض القلب، كما له علاقة بزيادة مقاومة الأنسولين، فينجم عن ذلك السكري من النوع الثاني.^[٦]
• تحفيز التئام الجروح والحروق: فالمعالجة الموضعية باستخدام العسل على موضع الجروح أو الحروق يحفز التئامها، كما يعد العسل علاجًا فعالًا لتقرحات قدم مريض السكري، وسبب فعاليته في الشفاءهو احتواء العسل على مضادات الالتهابات والبكتريا.
• التخفيف من السعال عند الأطفال: أظهرت بعض الدراسات فعالية العسل في تخفيف أعراض السعال أفضل من أدوية السعال، لكن من المهم عدم إعطاء العسل للأطفال البالغين من العمر أقل من سنة.
• تخفيف أمراض الجهاز الهضمي: إنّ استخدام العسل قد يخفف بعض حالات اضطراب الجهاز الهضمي، مثل الإسهال الناتج عن التهاب المعدة والأمعاء.
• التخفيف من الأمراض العصبية: قد يكون للعسل مفعول مضاد للاكتئاب، ومضاد للتوتر والقلق، ومضاد للتشنج.

أضرار تناول العسل

يعد استخدام العسل كمُحلٍّ طبيعي ولتخفيف السعال وموضعيًا على الجروح والحروق آمنًا، لكن توجد بعض الآثار الجانبية التي من الممكن أن يُحدثها العسل في بعض الحالات، وتتضمن ما يلي:^[١][٧]

• يجب تجنب إعطاء العسل للأطفال البالغين من العمر أقل من سنة أو حتى تذوقه؛ فمن الممكن أن يسبب حالةً خطيرةً في الجهاز الهضمي لديهم تسمى بالتسمم الممباري، والتي تحدث نتيجة التعرض لأبواغ بكتريا كلوستريديوم بوتولينيوم التي تكون موجودةً في بعض أنواع العسل، ولا تشكل أي خطر على الأطفال الأكبر من سنة والبالغين.
• بعض الأشخاص يمكن أن تكون لديهم حساسية لأحد مكونات العسل، خصوصًا حبوب لقاح النحل، فالحساسية الناتجة عن حبوب لقاح النحل يمكن أن تكون شديدةً وخطيرةً، وفي بعض الأحيان قاتلةً، وتتضمن بعض أعراض التحسس من حبوب لقاح النحل ما يلي:
  • الغثيان، والدوخة، والتقيؤ.
  • الشعور بالضعف.
  • شحوب لون البشرة.
  • التعرق الزائد.
  • عدم انتظام في ضربات القلب.
• تناول كمية كبيرة من العسل يمكن أن يسبب ارتفاع مستوى السكر في الدم للمصابين بالسكري من النوع الثاني.

المراجع

1. ^ ^{أ ب ت} "mayoclinic", mayoclinic,2017-10-18، Retrieved 2019-12-8. Edited.
2. ↑ Natalie Olsen (2018-2-14), "Everything you need to know about honey"، medicalnewstoday, Retrieved 2019-12-8. Edited.
3. ^ ^{أ ب} Sylvie Tremblay, "Can You Use Honey for Weight Loss?"، livestrong, Retrieved 2019-12-8. Edited.
4. ^ ^{أ ب} "Honey diet for weight loss", timesofindia.indiatimes,2017-11-17، Retrieved 2019-12-8. Edited.
5. ^ ^{أ ب} Kris Gunnars (2018-9-5), "10 Surprising Health Benefits of Honey"، healthline, Retrieved 2019-12-8. Edited.
6. ↑ "Metabolic effects of honey in type 1 diabetes mellitus: a randomized crossover pilot study.", ncbi.nlm, Retrieved 10-12-2019. Edited.
7. ↑ "HONEY", webmd, Retrieved 2019-12-8. Edited.