سعرات خبز التورتيلا وطريقة تحضيره

يعد خبز التورتيلا من أنواع الخبز المستخدم بكثرة في عمل اللفائف وأنواع متعددة من السندويشات، تعرف على سعرات خبز التورتيلا باختلاف أنواعه ونصائح مهمة عند اختياره في المقال الآتي:

سعرات خبز التورتيلا

تختلف سعرات خبز التورتيلا تبعًا لنوع الدقيق المستخدم في تحضيره بالإضافة إلى كمية الدهون الموجودة فيه، تعرف على سعرات خبز التورتيلا بمختلف أنواعه من خلال الجدول الآتي: 

نصائح عند اختيار وتناول خبز التورتيلا

بالإضافة إلى النظر لسعرات خبز التورتيلا عن شرائه أو تحضيره نقدم لك مجموعة من النصائح التي تساعدك باختيار الأفضل لك في الآتي:

• اختيار رقائق خبز التورتيلا المصنوعة من دقيق الحبوب الكاملة، مثل: القمح الكامل، أو الذرة الكاملة وذلك لأنها تحتوي على كمية أكبر من الألياف والعناصر الغذائية المفيدة للصحة.
• اعتماد رقائق خبز التورتيلا المصنوعة من الدهون الصحية والنباتية بدلًا من الزيوت المهدرجة.
• الابتعاد عن تناول خبز التورتيلا المصنوع من الدقيق المكرر قدر الإمكان وذلك لأنه يتم تجريده من العناصر الغذائية المفيدة بالإضافة إلى ما يتم إضافته من مواد حافظة لبقائه طازجًا أطول فترة ممكنة.
• اختيار المكونات صحية ليتم حشيها في خبز التورتيلا، مثل: اللحم الخالي من الدهون، أو البروتينات الخالية من الدهون، مثل: البيض، والتونة، والأسماك، أو الدهون الصحية، مثل: الأفوكادو.
• اختيار بعض أنواع خبز التورتيلا المصنوعة من الدقيق قليل الكربوهيدرات أو المصنوعة من بعض أنواع الخضراوات، مثل: تورتيلا السبانخ.

طريقة عمل خبز التورتيلا الصحي منزليًا

للتحكم بمكونات وسعرات خبز التورتيلا نقدم لك طريقة تحضير خبز التورتيلا الشهي منزليًا في الآتي:

• المكونات

حضر المكونات الآتية:

• 1 كوب من دقيق القمح الكامل و1 كوب من الدقيق الأبيض أو يمكن استبداله ب 2 كوب من الدقيق الأبيض.
• 1 كوب ماء بدرجة حرارة الغرفة.
• 1/2 ملعقة صغيرة من الملح.
• 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
• 1/4 كوب زيت نباتي أو زيت الزيتون.

• طريقة التحضير

اتبع الخطوات الآتية:

1. قم بخلط الدقيق والملح وصودا الخبز في وعاء كبير.
2. أضف الزيت النباتي إلى الخليط الجاف وقم بخلطه بواسطة اليد أو الشوكة حتى يغلف الزيت خليط الدقيق بالكامل.
3. أضف الماء بالتدريج مع العجن والخلط الجيد بواسطة يدك حتى تحصل على كرة كبيرة من العجين.
4. قم بتغطية سطح العمل النظيف بطبقة رقيقة من الدقيق وتجنب المبالغة في وضع الدقيق لأنه قد يجعل العجينة تبدو أكثر قساوة ومن ثم انقل العجينة إلى سطح العمل.
5. قم بعجن العجينة قليلًا ومن ثم قم بتقطيعها إلى 8 قطع متساوية ودحرجتها على شكل كرات صغيرة، إذا وجت العجينة لزجة في هذه المرحلة يمكنك إضافة القليل من الطحين.
6. قم بتغطية كرات العجين بقطعة من القماش واتركها لترتاح مدة لا تتجاوز 30 دقيقة، إذا أردت المحافظة على رطوبة العجينة أكثر يمكنك وضع القليل من الزيت على وجه كرات العجين قبل تغطيتها بقطعة القماش.
7. قم بصنع رقائق من كرات العجينة باستخدام الشوبك، واعمل واحدة تلو الأخرى بينما يظل الباقي تحت القماش.
8. انقل عجينة التورتيلا إلى المقلاة المسخنة مسبقًا وغير اللاصقة بحيث لا يكون هناك حاجة لوضع زيت أو مادة دهنية.
9. قم بطهي رقائق التورتيلا لمدة 30 ثانية على كل جانب، وتقليبها بين الحين والآخر بمجرد ظهور الفقاعات على وجه العجين.
10. أزل رقائق التورتيلا من المقلاة وانقلها إلى قطعة قماش جافة.
11. قم بتناول رقائق التورتيلا الطازجة بمجرد أن تبرد وقم بتخزين المتبقي منها في الثلاجة أو الفريزر.