سكر الزايلوز دليلك الشامل

يلعب السكر دور مهم في النظام الغذائي ويعد الحفاظ على تناوله بشكل صحي وبكمية جيدة أمر مهم في الحفاظ على صحة الجسم وتجنب بعض الأمراض، وبشكل عام تتواجد السكريات بشكل طبيعي في الفاكهة والخضراوات، كما يتم معالجة بعض السكريات وإضافتها بشكل صناعي، فماذا عن سكر الزايلوز (Xylose) أو سكر الخشب؟ 

ما هو سكر الزايلوز؟

يتواجد سكر الزايلوز بشكل طبيعي في الأخشاب مثل: خشب البتولا، والقش، وأكواز الذرة، وقشور بذور القطن، ويوجد أيضًا في السبانخ والبروكلي والتوت.

يتميز الزايلوز باحتوائه على نسبة عالية من الألياف وعدم احتوائه على الكربوهيدرات، ويتم استخلاص وإنتاج سكريات أخرى منه، مثل الاكسيليتول (Xylitol).

لسكر الزايلوز أشكال مختلفة فهو يتوفر على شكل سائل وبشكل متبلور وهو الذي يستخدم كبديل للسكر الحبيبي.

• ما هو الاكسيليتول؟

كما قد بيّنا سابقًا فإن سكر الاكسيليتول هو سكر مشتق يتم تصنيعه من سكر الزايلوز، قد تسمع كثيرًا عنه فهو يتميز بحلاوته، مثل السكروز إلّا أنه يحتوي على سعرات حرارية أقل بنسبة 33%.

بالإضافة إلى ذلك، فإن الجسم لا يعمل على معالجته في الجسم بسهولة كباقي الكربوهيدرات والسكريات الأخرى مما يجعله مناسب وآمن الاستخدام لمرضى السكري.

ومن أهم فوائده قدرته على التحكم بالغلوكوز والأنسولين في الجسم، بالإضافة إلى قدرته على منع الإفراط في تناول الطعام والمساعدة في إنقاص الوزن. 

ما هي فوائد سكر الزايلوز؟ 

يتميز هذا السكر بفوائد متنوعة، ومنها ما يأتي: 

• يعد الزايلوز مضاد للبكتيريا والفطريات، فقد يساهم في علاج التهابات الأنف والأذن.
• يعمل الزايلوز على خفض نسبة الأنسولين في الجسم. 
• يعد سكر آمن وصحي وخالٍ من السموم. 
• يعمل الزايلوز على إشباع الشهية تجاه الحلويات والسكريات دون زيادة الوزن.  
• يساعد في إنقاص الوزن.
• يعمل على تخفيف أعراض الحساسية والربو عن طريق مقاومة البكتيريا الموجودة في تجويف الأنف. 
• يحافظ على صحة الجهاز الهضمي. 
• يساهم الزايلوز في علاج الاختلالات الهرمونية.
• يحتوي على سعرات حرارية قليلة مما يجعله خيار مناسب للاستخدام في العديد من الحميات الغذائية. 

ما هي استخدامات سكر الزايلوز والجرعة اليومية منه؟ 

يعد سكر الزايلوز آمن للاستخدام، ووفقًا لجمعية القلب الأمريكية فإن كمية السكر التي من الممكن تناولها يوميًا قد تصل إلى 35 غرام في جرعتين منفصلتين خلال اليوم.

ويمكن استخدام الزايلوز بطرق مختلفة، إليك أبرزها: 

• يستخدم الزايلوز كمحلي بديل عن سكر المائدة، فهو صحي بشكل أكبر منه أيضًا حيث أن المعدل الذي يمتص به الجسم سكر المائدة أعلى بكثير من معدل امتصاص الزيلوز. 
• يستخدم الزايلوز في معاجين الأسنان وغسولات الفم، فهو لا يتسبّب في تسوس الأسنان بل يحتوي على خصائص تساهم في علاج تسوس الأسنان وأمراض اللثة، حيث يعمل على محاربة البكتيريا والتقليل منها. 

الآثار الجانبية السكر الزايلوز

يعد استخدام السكريات المحلاة والمضافة مثل الزايلوز آمنة وصحية، حيث لا تسبّب أضرار على صحة الإنسان إن تم تناولها بالشكل الموصّى به، ولكن إن تم الإفراط في تناولها قد يتعرض الإنسان لبعض الآثار الجانبية الآتية:

1. الشعور بعدم الراحة في الجهاز الهضمي.
2. الإسهال.

الاختلاف بين الزايلوز والغلوكوز 

يعد السكر مهم في النظام الغذائي وتختلف أشكاله واستخداماته، ولذلك إليك أهم الفروقات بين سكر الغلوكوز والزايلوز: