محتويات
- ١ شاي الكومبوشا
- ٢ ما هي الفوائد المزعومة لشاي الكومبوشا؟
- ٣ هل من فوائد مثبتة لشاي الكومبوشا؟
- ٣.١ هل يعد شاي الكومبوشا مصدر محتمل للبروبيوتيك؟
- ٣.٢ كيف لشاي الكومبوشا أن يوفر نفس فوائد الشاي الأخضر؟
- ٣.٣ هل يحتوي شاي الكومبوشا على مضادات الأكسدة؟
- ٣.٤ هل يساعد شاي الكومبوشا في قتل البكتيريا؟
- ٣.٥ هل يساعد شاي الكومبوشا في تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب؟
- ٣.٦ كيف يساعد شاي الكومبوشا في إدارة مرض السكري من النوع الثاني؟
- ٣.٧ هل يساعد شاي الكومبوشا في الوقاية من مخاطر الإصابة بالسرطان؟
شاي الكومبوشا
شاي الكومبوشا هو مشروب مخمر مصنوع من الشاي والسكر والبكتيريا والخميرة يستخدم منذ ألاف السنين، وعلى الرغم من أنه يشار إليه أحيانًا باسم شاي فطر الكومبوشا، إلا أن الكومبوشا ليست فطرًا إنها مستعمرة للبكتيريا والخميرة، ويصنع عن طريق إضافة المستعمرة إلى السكر والشاي، والسماح للمزيج بالتخمر، حيث يحتوي السائل الناتج على الخل وفيتامينات ب وعدد من المركبات الكيميائية الأخرى، كما ويدعي المؤيدون له أن شاي الكومبوشا يساعد في منع وإدارة الحالات الصحية الخطيرة، من ضغط الدم إلى السرطان، ولكن بعض هذه الادعاءات لا يدعمها العلم والأبحاث كما وتشير الأدلة المحدودة إلى أن شاي الكومبوشا قد يقدم فوائد مماثلة لمكملات البروبيوتيك، بما في ذلك تعزيز نظام المناعة الصحي ومنع الإمساك، ويحتوي على مضادات الأكسدة، ويمكن أن يقتل البكتيريا الضارة وقد يساعد في محاربة العديد من الأمراض، ومع ذلك في الوقت الحاضر الدراسات الطبية الصالحة لدور شاي الكمبوتشا في صحة الإنسان محدودة للغاية وهناك مخاطر يجب وضعها في عين الاعتبار.[١]
ما هي الفوائد المزعومة لشاي الكومبوشا؟
ما هي الفوائد التي يتداولها الناس عن شاي الكومبوشا؟
يقول الكثير من الناس أن شاي كومبوشا يساعد في تخفيف أو منع مجموعة متنوعة من المشاكل الصحية، ابتداءًا من تساقط الشعر إلى السرطان والإيدز، لكن هنالك القليل من الأدلة العلمية لدعم هذه الأقاويل والادعاءات ولكن قد تكون بعض عناصر هذا المشروب مفيدة، فالمكونات الأساسية في الكموبوشا هي الخميرة والسكر والشاي الأسود، ويُترك المزيج جانبًا لمدة أسبوع أو أكثر، خلال ذلك الوقت تتشكل البكتيريا والأحماض في المشروب بالإضافة إلى كمية صغيرة من الكحول وتُعرف هذه العملية باسم التخمير، وهي تشبه طريقة حفظ الملفوف في صورة مخلل الملفوف، أو كيفية تحويل الحليب إلى زبادي، [٢]
وبعض الفوائد الصحية للكومبوشا مماثلة لتلك الموجودة في الأطعمة المخمرة الأخرى ولكنه يحتوي أيضًا على مركبات أخرى نشطة بيولوجيًا تنفرد بها الكومبوشا بعضها أثبت علميا وبعضها لا[٣]، كما وتم تخميره لأول مرة في الصين ثم انتشر إلى اليابان وروسيا وثم أصبح شائع في أوروبا في أوائل القرن العشرين وأصبحت المبيعات في الولايات المتحدة آخذة في الارتفاع بسبب سمعته كمشروب للصحة والطاقة، ويقول المناصرون إنه له العديد من الفوائد لكن ليس هناك الكثير من الأدلة لدعم هذه الادعاءات ومن هذه الفوائد:[٢]
- يساعد على الهضم.[٢]
- يزيل السموم من الجسم.[٢]
- يعززالطاقة ويعزز جهاز المناعة.[٢]
- يساعد على إنقاص الوزن.[٢]
- درء ارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب والوقاية من السرطان.[٢]
- مصدر لمجموعة فيتامينات ب.[٢]
- كما ويدعي البعض أن شاي الكومبوشا له دور في استعادة لون الشعر وتكثيف الشعر، وحل حصوات المرارة، وعكس علامات الشيخوخة، وخفض الكوليسترول وضغط الدم، وزيادة الدورة الدموية، وتخفيف انقطاع الطمث الأعراض وتحسين وظائف الكبد والهضم، كما وادعى الناس أنه يزيل السموم من الجسم. [٤]
- يحتوي على البروبيوتيك التي تعد من البكتيريا المفيدة لجسم.[٢]
لكن يجب توخي الحذر حيث يتضمن صنع شاي الكومبوشا ترك البكتيريا تنمو في سائل سيشرب، وتعد الكثير من البكتيريا بروبيوتيك مفيدة، فقد تبدو المكونات المستخدمة في صنع الكومبوشا سطحية ومع ذلك، فقد أصبح هذا المشروب شائعًا بشكل متزايد كمصدر محتمل للبروبيوتيك، وهي كائنات حية تساعد في موازنة الفلورا المعوية ومن السهل شربه وهضمه، ويسمح بتجديد الأمعاء ببكتيريا جيدة واستعادة الصحة الهضمية [٥]
ولكن إذا لم يتم تحضيرها بشكل صحيح، يمكن أن ينمو في المشروب بكتيريا ضارة أو عفن، حيث أن منذ منتصف التسعينيات تم الإبلاغ عن العديد من حالات المرض ووفاة واحدة على الأقل في الأشخاص الذين شربوا منه وشملت الأمراض مشاكل في الكبد، بسبب تراكم حمض اللاكتيك في الجسم، عدا عن ردود فعل تحسسية، وغثيان، كما وتنصح بعض المجموعات البحثية غير الربحية بعدم شربه بسبب خطر التلوث وقلة الأدلة على الفوائد، ومع ذلك تقول إدارة الغذاء والدواء الأمريكية إن الكومبوشا آمنة عند تحضيرها بشكل صحيح، أما إذا كنت تقوم بصنعه في المنزل، فإن الخبراء يوصون باستخدام حاويات زجاجية أو فولاذية أو بلاستيكية.[٢]
هل من فوائد مثبتة لشاي الكومبوشا؟
على الرغم من وجود العديد من الإدعاءات والفوائد الصحية المزعومة لشاي الكومبوشا غير المدعومة أو المستندة لأي أبحاث علمية موثوقة، إلا أن هنالك العديد من الفوائد الصحية القائمة على الأدلة العلمية المثبتة لشاي كومبوشا، فلا يقتصر الأمر على أنه يحتوي على نفس الفوائد الصحية مثل الشاي بل إنه غني أيضًا بالبروبيوتيك المفيدة، حيث يحتوي أيضًا على مضادات أكسدة، ويمكن أن تقتل البكتيريا الضارة وقد تساعد في محاربة العديد من الأمراض، ومن أهم الفوائد الصحية للكومبوشا بناءً على الأدلة العلمية:[٦]
هل يعد شاي الكومبوشا مصدر محتمل للبروبيوتيك؟
يتم صنع الكومبوشا عن طريق إضافة سلالات معينة من البكتيريا والخميرة والسكر إلى الشاي الأسود أو الأخضر، ثم السماح له بالتخمر لمدة أسبوع أو أكثر وخلال هذه العملية، تشكل البكتيريا والخميرة طبقة تشبه عيش الغراب على سطح السائل، وهذا هو السبب في أن الكومبوشا تُعرف أيضًا باسم شاي الفطر.
وتنتج عملية التخمير هذه حمض الأسيتيك الموجود أيضًا في الخل والعديد من المركبات الحمضية الأخرى، ومستويات ضئيلة من الكحول والغازات التي تجعله مكربنًا كما تنمو كمية كبيرة من البكتيريا في الخليط، وعلى الرغم من عدم وجود دليل على فوائد البروبيوتيك للكومبوشا، إلا أنه يحتوي على عدة أنواع من بكتيريا حمض اللاكتيك التي قد يكون لها وظيفة بروبيوتيك، حيث يمكن لهذه البكتيريا أن تحسن العديد من جوانب الصحة، بما في ذلك الهضم والالتهابات وحتى فقدان الوزن.[٦]
كيف لشاي الكومبوشا أن يوفر نفس فوائد الشاي الأخضر؟
إن الشاي الأخضر هو أحد أكثر المشروبات صحة على وجه الأرض، وذلك لأن الشاي الأخضر يحتوي على العديد من المركبات النشطة بيولوجيًا، مثل البوليفينول، والتي تعمل كمضادات أكسدة قوية في الجسم، لذلك يحتوي الكومبوشا المصنوع من الشاي الأخضر على نفس المركبات النباتية ويفترض أنه يحتوي على بعض الفوائد نفسها، وتشير الدراسات إلى أن شرب الشاي الأخضر بانتظام يمكن أن:[٦]
- يزيد من عدد السعرات الحرارية التي تحرق.
- يقلل من دهون البطن.
- يحسن مستويات الكوليسترول.
- يساعد في السيطرة على نسبة السكر في الدم.
- كما وتشير الدراسات أيضًا إلى أن شاربي الشاي الأخضر لديهم مخاطر أقل للإصابة بسرطان البروستاتا والثدي والقولون.
- لذلك قد تقدم الكومبوشا المصنوعة من الشاي الأخضر العديد من الفوائد الصحية نفسها مثل الشاي الأخضر نفسه، مثل فقدان الوزن والتحكم في نسبة السكر في الدم.
هل يحتوي شاي الكومبوشا على مضادات الأكسدة؟
فمضادات الأكسدة هي المواد التي تحارب الجذور الحرة والجزيئات التفاعلية التي يمكن أن تدمر خلايا الجسم، ويبدو أن الكومبوشا، خاصة عند صنعها من الشاي الأخضر، لها تأثيرات مضادة للأكسدة في الكبد، وقد أظهرت الدراسات أنها تحمي كبد الفئران من التسمم.
هل يساعد شاي الكومبوشا في قتل البكتيريا؟
يعد حمض الأسيتيك أحد المواد الرئيسية التي يتم إنتاجها أثناء تخمير الكومبوشا فإن حمض الأسيتيك قادر على قتل العديد من الكائنات الحية الدقيقة التي يحتمل أن تكون ضارة، ويبدو أن الكومبوشا المصنوع من الشاي الأسود أو الأخضر له خصائص قوية مضادة للجراثيم، خاصة ضد البكتيريا المسببة للعدوى وخمائر المبيضات، وهذه التأثيرات المضادة للميكروبات تمنع نمو البكتيريا والخمائر غير المرغوب فيها، لكنها لا تؤثر على البكتيريا المفيدة والخميرة البروبيوتيك والخمائر المشاركة في تخمير الكومبوشا.[٦]
هل يساعد شاي الكومبوشا في تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب؟
أمراض القلب هي السبب الرئيس للوفاة في العالم، وتظهر دراسات الفئران أن الكومبوشا يمكن أن تحسن بشكل كبير اثنين من علامات أمراض القلب، الكوليسترول الضار والجيد، في أقل من 30 يومًا، والأهم من ذلك أن الشاي خاصة الشاي الأخضر يحمي جزيئات الكوليسترول الضار من الأكسدة، والتي يُعتقد أنها تساهم في الإصابة بأمراض القلب.[٦]
كيف يساعد شاي الكومبوشا في إدارة مرض السكري من النوع الثاني؟
يؤثر مرض السكري من النوع 2 على أكثر من 300 مليون شخص حول العالم، ويتميز بارتفاع مستويات السكر في الدم ومقاومة الأنسولين، ووجدت دراسة أجريت على الفئران المصابة بداء السكري أن الكومبوشا تبطئ هضم الكربوهيدرات، مما يقلل من مستويات السكر في الدم، كما أنه يحسن وظائف الكبد والكلى.[٦]
هل يساعد شاي الكومبوشا في الوقاية من مخاطر الإصابة بالسرطان؟
هل من أدلة تثبت هذه الفائدة لشاي الكومبوشا؟ هناك أدلة متزايدة تشير إلى أن شرب الكومبوشا يمكن أن يساعد في تقليل خطر الإصابة بالسرطان، حيث وجدت دراسة أجريت عام 2008 أن الكومبوشا ساعدت في منع نمو الخلايا السرطانية، ووجدت أبحاث أخرى في عام 2013 أن الكومبوشا قللت من بقاء الخلايا السرطانية، وتشير الدراستان إلى أن الكومبوشا يمكن أن تلعب دورًا في علاج السرطان أو الوقاية منه.[٧]
المراجع
- ↑ "What is kombucha tea? Does it have any health benefits?", www.mayoclinic.org, 2020-08-07, Retrieved 2020-08-07. Edited.
- ^ أ ب ت ث ج ح خ د ذ ر "The Truth About Kombucha", www.webmd.com, 2020-08-07, Retrieved 2020-08-07. Edited.
- ↑ "What Are Kombuchas Health Benefits (and How Much Can You Safely Drink)?", health.clevelandclinic.org, 2020-08-07, Retrieved 2020-08-07. Edited.
- ↑ "Facts About Kombucha, the Fermented Tea Drink", www.livescience.com, 2020-08-07, Retrieved 2020-08-07. Edited.
- ↑ "10 Potential Benefits of Kombucha", www.everydayhealth.com, 2020-08-07, Retrieved 2020-08-07. Edited.
- ^ أ ب ت ث ج ح "8 Evidence-Based Health Benefits of Kombucha Tea", www.healthline.com, 2020-08-07, Retrieved 2020-08-07. Edited.
- ↑ "Eight potential benefits of kombucha", www.medicalnewstoday.com, 2020-08-07, Retrieved 2020-08-07. Edited.