شرح التمثيل الغذائي عند الأطفال

شرح مفهوم التمثيل الغذائي

التمثيل الغذائي هو التفاعلات الكيميائية التي تحدث في خلايا جسمك التي تحول الطعام إلى طاقة؛ إذ تحتاج أجسامنا إلى هذه الطاقة لفعل كل شيء من الانتقال إلى التفكير إلى النمو. تتحكم بروتينات معينة في الجسم في التفاعلات الكيميائية لعملية التمثيل الغذائي، تحدث الآلاف من التفاعلات الأيضية في نفس الوقت وكلها ينظمها الجسم للحفاظ على صحة خلايانا وعملها. ^[١]

وهو العملية التي يحول بها الجسم الطعام والشراب إلى طاقة. خلال هذه العملية المعقدة، يتم دمج السعرات الحرارية في الأطعمة والمشروبات مع الأكسجين لتحرير الطاقة التي يحتاجها جسمك ليعمل.^[٢]

حتى عندما تكون في حالة راحة، يحتاج جسمك إلى الطاقة للقيام بجميع وظائفه "الخفية"، مثل التنفس ودوران الدم وتعديل مستويات الهرمونات ونمو الخلايا وإصلاحها. يُعرف عدد السعرات الحرارية التي يستخدمها جسمك لأداء هذه الوظائف الأساسية باسم معدل الأيض الأساسي وهو ما يمكن أن نسميه التمثيل الغذائي.^[٢]

شرح العوامل المؤثرة بعملية التمثيل الغذائي

بعض العوامل المؤثرة بعملية التمثيل الغذائي، وهي كالتالي: ^[٣]

• الكتلة العضلية

أي كمية الأنسجة العضلية في جسمك. تتطلب العضلات طاقة لتعمل أكثر من الدهون؛ لذلك كلما زاد عدد الأنسجة العضلية التي تحملها، زادت الطاقة التي يحتاجها جسمك فقط للبقاء حيًا.

• العمر

مع التقدم في السن، يتباطأ معدل الأيض بشكل عام، وهذا بسبب فقدان الأنسجة العضلية والتغيرات في العمليات الهرمونية والعصبية. خلال مراحل النمو، يمر الأطفال بفترات نمو ذات معدلات عالية من عمليات الأيض والتمثيل الغذائي.

• حجم الجسم

أصحاب الأجسام الكبيرة لديهم معدل تمثيل غذائي أكبر لأن أعضاؤهم أكبر ويوجد فيها كمية سوائل يجب الحفاظ عليها.

• النوع

لدى الرجال معدل تمثيل غذائي أعلى من النساء.

• الجينات

بعض العائلات لديها معدل الأيض الأساسي أسرع من الآخرين، تؤثر أيضًا بعض الاضطرابات الوراثية على عملية التمثيل الغذائي.

• النشاط البدني

يزيد التمرين من كتلة العضلات ويزيد من قوة محركات التمثيل الغذائي والحرق بمعدل أسرع حتى في حالة الراحة.

• الهرمونات

يمكن أن تؤثر الاختلالات الهرمونية مثل قصور الغدة الدرقية وفرط نشاط الغدة الدرقية على عملية التمثيل الغذائي.

• الأدوية والعقارات

يمكن أن يزيد الكافيين والنيكوتين من معدل الأيض، بينما تزيد الأدوية مثل مضادات الاكتئاب من زيادة الوزن بغض النظر عن نوعية الطعام المستهلك.

• العوامل البيئية

التغيرات البيئية مثل زيادة الحرارة أو البرودة تجبر الجسم على العمل بطاقة أكبر للحفاظ على درجة حرارته الطبيعية وتزيد من معدل الأيض الأساسي.

• النظام الغذائي

يغير النظام الغذائي عملية التمثيل الغذائي الخاص بك، نوع وكمية الأكل له تأثير كبير على معدل الأيض الأساسي الخاص بك.

شرح آلية عمل عمليات التمثيل الغذائي

بعد تناول الطعام يستخدم الجهاز الهضمي الإنزيمات لـلآتيي:^[٤]

• تحطيم البروتينات إلى وحداتها الأولية (الأحماض الأمينية)
• تحويل الدهون إلى أحماض دهنية.
• تحويل الكربوهيدرات (مثل البطاطا) إلى سكريات بسيطة (مثل الجلوكوز).

المراجع

1. ↑ "metabolism", kids health. Edited.
2. ^ ^{أ ب} "metabolism", mayo clinic, Retrieved 14/2/2022. Edited.
3. ↑ "10 Factors that Affect your Metabolism", inspired chiropractic. Edited.
4. ↑ "metabolism", kids health. Edited.