شوربة العدس للرجيم
العدس من البقوليّات التي يفضّل تناولها الكثير من النّاس، وتدخل ضمن أطعمة كثيرة ويومية. وهو ذو حبة دائريَّة صغيرة تميل إلى اللون البنيّ، ويحتوي على الكثير من الفوائد الغذائيّة كالبروتينات والألياف والحديد وغير ذلك. من الفوائد التي يضفيها العدس على الإنسان على صعيد الصحَّة الجسديَّة أنَّه يقويّ المناعة ويسهّل هضم الطَّعام كما أنَّه يقويّ العظام والأسنان، بالإضافة إلى قدرته على علاج فقر الدَّم ولإفادته في بعض أمراض القلب، كما أنّه يحمي جنين الحامل من التَّشوهات التي قد تصيبه -لا سمح الله-. يدخل العدس في كثير من الوصفات، مثل المجدرة وحراق أصبعه وكشري ورشته وغيرها الكثير، في هذه الوصفة نقدّم لكم طريقة إعداد شوربة العدس نرجو أن تنال إعجابكم.
عمل شوربة العدس للرجيم
المكونات
- 10 أكواب من العدس الأصفر.
- ملعقتان كبيرتان من الطَّحين.
- 2 لتر من الماء.
- 2 ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقتان كبيرتان من الكمّون البودرة.
- حبَّتان كبيرتان من البصل.
- نصف كوب من زيت الزَّيتون.
- نصف كوب من الماء لإذابة الطَّحين.
طريقة التَّحضير
- نقشِّر البصل ونفرمه فرمًا ناعمًا.
- في مقلاة على النّار نضع زيت الزَّيتون ونتركه ليسخن، ثم نضع البصل ونقلبه إلى أن يتحمَّر.
- في وعاء نضع الطَّحين ونضيف له الماء البارد ونحرِّكه إلى أن يذوب الطَّحين جيّدًا.
- في قدر مملوء بالماء نضعه على نار متوسِّطة ونضيف العدس ونتركه إلى أن يغلي مدَّة 30 دقيقة.
- نضيف مزيج الطَّحين والماء إلى شوربة العدس بالتَّدريج، مع التَّحريك المستمر.
- نضيف البصل والملح والفلفل الأسود والكمون ونحرّك جيّدًا.
- نرفع القدر عن النّار ونسكب شوربة العدس في طبق التَّقديم ونقدِّمها ساخنة.
نصائح
- للحفاظ على سلامة الخضار من انتقال الجراثيم لها نخصّص لوح تقطيع للخضار وآخر للحمة.
- للحصول على شوربة كثيفة نضيف قليلًا من الشّوفان.
- لتليين حبّات الليمون الجافّة ننقعها ليلة كاملة في ماء بارد
- لكرملة البصل وتحويله للون البني نضيف القليل من بيكربونات الصوديوم أثناء قليِه.
- لتقطيع البصل دون أن نؤذي أعيُننا نضعه في الثَّلاجة قبل تقطيعه لوقف إفراز المادة التي تسبِّب ذلك.
- للتَّخلص من نكهة البصل الحادة في السّلطة نفرمه وننقعه بقليل من الخل ونصف ملعقة من السكر قبل عمل السلطة.
- يمكن إضافة الخضراوات التي تفضلونها لشوربة العدس مثل البطاطا والجزر.
