محتويات
كيك الشوكولاتة
المكونات
- كوب، وثلاثة أرباع الكوب من الطحين.
- ثلاثة أرباع كوب بودرة الكاكاو السادة.
- ملعقة صغيرة، ونصف من كل من: بيكربونات الصودا، والبيكنج باودر.
- ملعقة صغيرة من كل من: الملح، والفانيليا السائلة.
- كوبان من السكر.
- كوب من الحليب.
- نصف كوب من زيت الذرة.
- بيضتان حجم كبير.
- كوب من الماء المغلي.
- كوب، ونصف من السكر الناعم المطحون، وملعقة إلى اثنتين كبيرتين من الحليب، وقطرات من ملون الطعام لتحضير الكريمة.
طريقة التحضير
- يجهز الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، ويجهز قالب الكيك بحجم 33×23 سم، ويدهن بالسمن النباتي، ويوضع القليل من الطحين فيه، ويحرك ليغطي القاع، والجوانب، ثم يتم التخلص من الطحين الزائد.
- يُنخل كل من: الطحين، والكاكاو، والبيكنج باودر، والبيكربونات، والملح، وتوضع المكونات في وعاء الخلاط الكهربائي، ثم يضاف السكر، وتقلب المكونات معاً على سرعة بطيئة لعدة ثواني.
- يضاف الحليب، والزيت، والبيض، والفانيليا، وتخفق المكونات معاً على سرعة متوسطة لمدة دقيقتين.
- تخفق المكونات معاً لمدة نصف دقيقة، بعد إضافة الماء المغلي إلى المزيج؛ حتى يتشكل مزيج ناعم القوام.
- يسكب مزيج الكيك في القالب، ويدخل القالب في الفرن، ويترك لمدة ثلاثين إلى خمس وثلاثين دقيقة؛ حتى ينضج.
- يخرج القالب من الفرن، ويوضع على شبك معدني لمدة خمس دقائق، ثم يقلب الكيك على قاعدة كرتونية، أو شبك معدني، ويترك حتى يبرد تماماً.
- تجهز الكريمة من خلال تنخيل السكر الناعم في طبق عميق، وإضافة الحليب إليه بالتدريج مع التقليب المستمر باستخدام الشوكة؛ حتى تتشكل كريمة ناعمة القوام، مثل قوام العسل.
- تقسم الكريمة في أطباق، وتمزج مع ملونات الطعام حسب الرغبة.
- يزين الكيك بالكريمة، ويترك حتى يجف تماماً قبل تقديمه.
كيك البرتقال اليومي
المكونات
- كوبان من الطحين.
- ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
- رشة ملح صغيرة.
- كوب من السكر الناعم.
- خمس بيضات.
- كوب من زيت الذرة.
- ثلاثة أرباع الكوب من عصير البرتقال.
- ملعقة كبيرة برش البرتقال.
- ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.
- مكونات صلصة البرتقال:
- كوب ونصف من السكر الناعم البودرة.
- ملعقة صغيرة برش البرتقال.
- ملعقتان كبيرتان عصير البرتقال.
- قطرة، أو اثنتان من ملون الطعام البرتقالي.
طريقة التحضير
- يُجهز الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، وتجهز صينية كيك مستطيلة الشكل بحجم 33×23 سم، وتبطن الصينية بقطعة من ورق الزبدة.
- يُنخل الطحين، والملح، والبيكنج باودر على قطعة من ورق الزبدة، أو في طبق عميق.
- يُوضع السكر، والبيض في وعاء الخلاط، وتخفق المكونات معاً على سرعة متوسطة؛ حتى يصبح المزيج كريمي القوام، وفاتح اللون.
- يضاف الزيت، وعصير البرتقال، وتخفق المكونات معاً على سرعة متوسطة، ثم يضاف الطحين، وبرش البرتقال، والفانيليا، وتخفق المكونات معاً حتى يمتزج الطحين، وبرش البرتقال تماماً.
- يُسكب مزيج الكيك في الصينية.
- تُوضع الصينية في الفرن لمدة أربعين إلى خمس وأربعين دقيقة؛ حتى ينضج الكيك.
- تُجهز صلصة البرتقال من خلال وضع المكونات في طبق عميق، وتقليبها معاً باستخدام الشوكة؛ حتى تتشكل صلصة ناعمة القوام.
- يُخرج الكيك من الفرن، ويُوضع على شبك معدني لعدة دقائق، ثم يقلب الكيك على الشبك، ويترك حتى يبرد تماماً.
- يُوضع في طبق التقديم، وتوزع عليه صلصة البرتقال مباشرةً، وممكن تزيينه ببرش، أو خيوط البرتقال.
- ملاحظة: يمكن اختبار نضج الكيك بعود صغير من الخشب، ويجب أن يخرج نظيفاً؛ للتأكد من نضجه تماماً.
