محتويات
طرق أكل جديدة
تسعى المطابخ العالميّة والمحليّة إلى تقديم المزيد من أصناف الطعام يوماً بعد يوم؛ لإرضاء مختلف الأذواق، وتلبيةً لمتطلبات المناسباتِ بمختلف أنواعها، وسنقدّم في هذه المقالة طبقين من أطباق الطعام الرئيسة، وغير المنتشرة بشكل كبير.
دجاج ترياكي
المكوّنات
- صدران من الدجاج، مقطّعان إلى شرائح.
- ثلاثة أرباع الكأس من صلصة الصويا.
- ربع كأس من العسل.
- ملعقة صغيرة وربع من مبشور الزنجبيل.
- فلفل أسود -حسب الرغبة-.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- ملعقتان صغيرتان من السمسم.
طريقة التحضير
- ضعي كل من العسل وصلصة الصويا في وعاء صغير على نار حرارتها متوسطة، وحركيهما بين الفينة والأخرى إلى أن يذوب العسل.
- أضيفي مبشور الزنجبيل للصلصة، ثمّ أبعدي الإنارعن النار، وضعيه جانباً.
- رشّي الفلفل الأسود على الدجاجة، ثمّ سخّني الزيت على نار قوية في مقلاة كبيرة، وشوّحي شرائح الدجاج لثلاث دقائق حتّى تتحمّر من كل الجهات.
- قللي درجة حرارة النار، ثمّ صبّي خليط الصويا على الدجاج، ودعيه على النار لخمس دقائق تقريباً، أي حتّى ينضج تماماً، ويصبح قوام الصلصة كثيفاً.
- ضعي الدجاج على لوح من الخشب، وقطعيه على شكل أصابع.
- ضعيها في طبق التقديم وصبي فوقها ما تبقى في المقلاة من الصلصة، ثمّ رشّي السمسم على وجه الطبق.
ناجتس الدجاج
المكوّنات
- حبّة بطاطا مسلوقة.
- نصف كيلو غرام من الدجاج المفروم ناعماً.
- بيضة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب.
- ملعقة كبيرة من النشا.
- بهار فلفل أسود -حسب الرغبة-.
- ملح -حسب الرغبة-.
- ربع ملعقة صغيرة من مطحون الثوم.
- ربع ملعقة صغيرة من بودرة البصل.
- نصف كأس من مطحون البقسماط العادي.
- نصف كأس من مطحون بقسماط الذرة.
طريقة التحضير
- اهرسي حبة البطاطا، بحيث تصبح خليطاً ناعماً.
- ضعي في إناء عميق كل من المكونات التالية: البطاطا المهروسة، والدجاج، والحليب، والنشا، وبودرة البصل، والبيض.
- رشّي ملح وفلفل أسود على الخليط، ثمّ قلّبي جميع محتويات الإناء معاً، إلى أن يتشكل لديك خليط متجانس.
- غلّفي الإناء بورق نايلون ثمّ أدخليه في البرّاد لمدة ربع ساعة.
- اصنعي من الخليط كرات ذات حجم متوسّط، ثمّ اغمسيها بخليط البقسماط العادي، بعدها اغمسيها في بقسماط الذرة.
- ضعي كرات الدجاج في وعاء، ثمّ أدخليه للبراد لمدّة نصف ساعة، كي تتجمد جيداً.
- احمي زيت غزير، واقلي فيه كرات الدجاج، وتأكدي من نضجها من كل الجهات قبل أن تستخرجيها من الزيت.
- استخرجي كرات الناجتس من زيت القلي بعد نضجها.
