محتويات
الفراخ المسلوقة
تعتبر الفراخ أحد الأطعمة المشهورة، والمفضلة لدى العديد من الأشخاص؛ وذلك لمذاقها اللذيذ، والقيمة الغذائية العالية التي تحتوي عليها، حيث يمكن تحضيرها بطرق متعددة، ويمكن أن تضاف إليها الكثير من الإضافات؛ مثل: البهارات بمختلف أنواعها، كما يمكن تقديمها بجانب الأرز أو مع الخضروات، ومن طرق تحضير الفراخ سلقها، ثمّ شيّها في الفرن، وتحميرها من الأعلى، وفي هذا المقال سوف نتعرف على العديد من هذه الطرق.
الدجاج المسلوق والمحمر بالفرن
المكوّنات
- كيلوغرام ونصف من الدجاج.
- بصلتان مبشورتان.
- فصان من الثوم المهروس.
- القليل من الزعفران المذاب في ربع كوب من الماء الفاتر.
- ثلاث ملاعق صغيرة من الزبدة.
- ربع كوب من الزيت النباتي.
- رشة من البهارات المشكلة.
- رشة من ملح الطعام.
طريقة التحضير
- نغسل الدجاج جيداً بالماء والملح.
- نضع الدجاج مع الزبدة على النار.
- نضيف الثوم، والبصل، والبهارات إلى الدجاج، ونقلب لمدة عشر دقائق.
- نضع الزعفران، مع نصف لتر من الماء، ونتركه لمدة ستين دقيقة على نار خفيفة.
- نرفع الدجاجة من القدر، ثمّ نضعها في صينية الفرن، ثم نضيف الزيت حتى تتحمر في الفرن.
- نسكب المرقة فوق الدجاج، ونزينها باللوز المقلي.
كبسة بالخضار والدجاج المسلوق والمحمر
المكوّنات
- كوبان ونصف من الأزر البسمتي.
- حبة من الفلفل الحلو.
- حبتان من البندورة.
- مئة غرام من الذرة.
- جزرة.
- ملعقتان كبيرتان من السمنة.
- ملعقة من الزبدة.
- ملعقتان كبيرتان من البندورة المعلبة.
المنكهات:
- ملعقة كبيرة من بهارات الكبسة.
- نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الحلو.
- نصف ملعقة كبيرة من الزنجبيل.
- ملح طعام حسب الرغبة.
- نصف ملعقة صغيرة من الزعفران.
مكوّنات الدجاج.
- كيلوغرام من الدجاج.
- ملعقتان صغيرتان من مربى الرمان.
- فصان من الثوم.
- ملعقتان صغيرتان من اللبنة، أو اللبن الرائب.
- ملعقتان صغيرتان من البندورة المعلبة.
طريقة التحضير
- ننظف الدجاج، ثمّ نسلقه في الماء.
- نضع قطع الدجاج في الفرن، ثمّ نضيف إليها البندورة المعلبة، والثوم، ومربى الرمان، واللبن، والملح، بالإضافة إلى السمن.
- نقلب الدجاج بالمكوّنات، ثمّ ندخل الصينية في الفرن حتى يتحمر الدجاج.
- نضع القليل من الزيت، والقليل من الزبدة على النار.
- نضيف البصل المفروم، ثمّ الفلفل، والجزر، والذرة.
- نضيف البندورة وننتظر حتى يجف ماؤها، ثمّ نضيف الملح، والتوابل.
- نضع الأرز بعد نقعه في قدر على النار، مع ثلاثة أكواب من شوربة الدجاج، وكوبين من الماء حتى ينضج.
- نضع الأرز في طبق مناسب للتقديم.
- نضيف الدجاج، و اللوز المشرح على طبق الأرز.
