محتويات
التمر
التمر هو عبارة عن ثمار ذات حجم صغير ولون بني، ويحمل العديد من الأسماء منها: الرطب، والبلح، ويستخدم في تحضير العديد من أنواع الحلويات لا سيّما تلك التي ابتكرت في المطابخ العربيّة والشرقيّة، ومن أهمّها: المعمول، وصينيّة التمر، بالإضافة إلى التمر المحشي الذي يمكن اعتماد العديد من الحشوات المختلفة لإعداده، وفي هذا المقال سوف نتحدّث عن الطرق المختلفة لحشو التمر.
طرق حشو التمر
التمر المحشي باللوز
المكوّنات:
- عشرون حبّة من التمر.
- خمس حبّات من التمر المفروم بشكلٍ ناعم.
- ربع كوب من اللوز المقشر والمفروم.
- ملعقتان صغيرتان من عسل النحل.
- أربع ملاعق صغيرة من عصير البرتقال الطازج.
- ربع ملعقة كبيرة من الحبهان المطحون.
طريقة التحضير:
- تُفتح حبّات التمر، وتُزال نواتها.
- يُخلط التمر المفروم مع اللوز، والعسل، وعصير البرتقال، والحبهان.
- تُحشى حبّات التمر بالخليط السابق.
التمر المحشي بالكاجو
المكوّنات:
- مئتان وخمسون غراماً من الكاجو.
- كيلوغرام من التمر منزوع النوى.
- أربع ملاعق صغيرة من زيت جوز الهند.
- نصف ملعقة كبيرة من مسحوق القرفة.
- ستون ملليلتراً من الماء.
طريقة التحضير:
- يُوضع الكاجو مع الماء في وعاء الخلاط الكهربائي، وتُخلط المكوّنات مع بعضها البعض حتّى تتشكل عجينة.
- تُضاف القرفة، وزيت جوز الهند إلى الخليط، وتُقلب المكوّنات حتّى تتداخل مع بعضها البعض.
- يُوضع الخليط في كيس الحلواني، وتُملأ حبات التمر به.
- تُصف حبات التمر في طبق، وتُدخل إلى الثلاجة، وتُترك لمدّة لا تقلّ عن ساعة.
التمر المحشي بالبسكويت
المكوّنات:
- كيلوغرام من التمر.
- علبة من بسكويت الشاي.
- ثماني ملاعق صغيرة من الطحينيّة.
- نصف كوب من الجبن الكريميّ.
- نصف عبوة من الحليب المحلّى.
طريقة التحضير:
- يُطحن البسكويت جيداً، ويُضاف له الطحينيّة.
- تُخلط المكوّنات حتّى تتداخل مع بعضها البعض.
- تُشق حبات التمر، وتُزال منها النواة، وتُحشى بخليط البسكويت.
- تُصف قطع التمر في صينية، وتُوضع جانباً.
- يُخلط الجبن الكريمي مع الحليب المحلى باستخدام الخلاط الكهربائي.
- يُسكب الخليط فوق حبات التمر، وتُدخل الصينية إلى فرن مسخن مسبقاً.
- تُترك الصينية في الفرن حتّى يتماسك الخليط، وتُخرج، وتُترك حتّى تبرد.
التمر المحشي باللوز والسمسم
المكوّنات:
- خمسمئة غرامٍ من التمر منزوع النواة.
- مئة غرامٍ من اللوز المطحون.
- مئتا غرامٍ من السمسم.
- ملعقتان صغيرتان من الزبدة.
- نصف ملعقة كبيرة من خلاصة الفانيلّا.
- ستّ ملاعق صغيرة من ماء الورد.
- نصف ملعقة كبيرة من السكر الناعم.
طريقة التحضير:
- يُخلط اللوز مع السمسم، والزبدة، والفانيلّا، وماء الورد، بالإضافة إلى السكر.
- تُحشى حبّات التمر بالخليط السابق، وتُدخل إلى الثلاجة حتّى تبرد.
