محتويات
الحلويات السريعة
يوجد العديد من أصناف الحلويات سريعة التحضير والتي يمكن عملها في المنزل بطريقة سهلة لاختصار الوقت والجهد والتكلفة بدلاً من شرائها جاهزة، فضلاً عن فوائدها الكثيرة للجسم فهي تمده بالطاقة التي تنشطه، وتشعره بالحيوية إذا تم تناولها باعتدال، وسنتحدث في هذا المقال عن طريقة تحضير المهلبية وكيكة جوز الهند.
مهلبية الكاكاو
المكوّنات
- كوبان من الحليب كامل الدسم.
- نصف كوب من الكاكاو غير المحلّى.
- سبع ملاعق صغيرة من النشا.
- ست ملاعق صغيرة من السكر حسب الرغبة.
- ملعقتان صغيرتان من ماء الورد.
طريقة التحضير
- نضع الحليب والسكر في وعاء عميق ، ونحرّك جيداً حتى يذوب السكر.
- نضيف النشا إلى المكوّنات، ونحرك الخليط، ثمّ نضع الكاكاو مع التحريك.
- نضع الوعاء على نار هادئة مع مراعاة التحريك باستمرار، حتى يصبح المزيج ثقيل القوام.
- نزيل الوعاء عن النار ونتركه ليبرد.
- نضيف ماء الورد إلى الخليط ونحركه جيداً.
- نسكب الخليط في الكاسات، ثم نزينه حسب الرغبة.
- نُدخل الكاسات إلى الثلاجة لمدة ثلاث ساعات، حتى تتماسك ونقدمها باردة.
كيكة اللوز وجوز الهند
المكوّنات
مكوّنات العجينة:
- كوب من الدقيق.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- رشة من البيكربونات الصودا.
- رشة من الملح.
- ثلاث بيضات.
- ربع كوب من الجبن الكريمي اللين.
- نصف كوب من الزبدة.
- نصف كوب من السكر الخشن.
- ملعقتان صغيرتان من برش الليمون.
مكوّنات الطبقة العلوية:
- ثلاثة أرباع الكوب من جوز الهند.
- ثلاثة أرباع الكوب من اللوز المطحون.
- نصف كوب من السكر البني.
- ربع كوب من الزبدة المثلجة.
طريقة التحضير
- نثبت الرف الشبكي في وسط الفرن، ثمّ نسخن الفرن على حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.
- نحضر قالباً بمقاس تسع بوصة، وندهنه بالسمن، ثمّ نرشه بالقليل من الطحين.
- ننخل الدقيق، والبيكنج باودر، وبيكربونات الصودا، والملح في طبق عميق.
- نضع البيض، والجبن، والزبدة، والسكر، وبرش الليمون في وعاء الخلاط، ونثبت المضرب الشبكي فيه، ثمّ نشغله على سرعة متوسطة لمدة دقيقة.
- نضيف خليط الدقيق، ثمّ نشغله لمدة دقيقة.
- نسكب خليط الكيك في القالب المدهون.
- نجهز الطبقة العلوية بوضع جوز الهند، واللوز، والسكر، والزبدة في طبق عميق.
- نقلب الخليط بأطراف الأصابع إلى أن نحصل على خليط مفتت.
- نوزع خليط الطبقة العلوية على خليط الكيك في القالب.
- نُدخل القالب في الفرن المسخّن لمدة نصف ساعة حتى ينضج الكيك.
- نختبر نضج الكيك بإدخال العود الخشبي الصغير في الكيك، فيجب أن يخرج نظيفاً لنتأكد من نضج الكيك.
- نُخرج قالب الكيك من الفرن، ونضعه على شبك معدني حتى يبرد الكيك.
- نقطع الكيك باستخدام سكين معدنية حسب الرغبة.
