محتويات
طرق حلويات غريبة
تعتبر الحلويات من الأطباق التي تتميّز باحتوائها على نسبةٍ عاليةٍ من السكر أو العسل، وتحضّر بعدّة أنواعٍ ونكهاتٍ مختلفة تتناسب مع الأذواق والرغبات المختلفة، فهناك الحلويات العربيّة التي تتميّز باحتوائها على القطر، بالإضافة إلى الحلويات الغربيّة التي تمتاز باحتوائها على الشوكولاتة والكريمة، وفي هذا المقال سنعرفكم على الخطوات المتّبعة لإعداد بعض أطباق الحلويات الغربية.
اللدو الهنديّة
المكوّنات
- كيلوغرام من دقيق الحمّص.
- ربع لتر من الماء.
- ربع ملعقة كبيرة من الزعفران.
- ملعقتان صغيرتان من الهيل المطحون.
- كوبان من القطر البارد.
- ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
- ربع كوب من كل من: الزيت النباتي، واللوز المجروش، والزبيب.
طريقة التحضير
- نخلط دقيق الحمص، والبيكنج باودر، والزعفران معاً في وعاءٍ.
- نسكب الماء فوق المكوّنات بشكلٍ تدريجي مع الخلط باستمرار حتّى نحصل على عجينة ناعمة ولينة.
- نسخن الزيت على نار متوسطة.
- نأخذ مقدار ملعقة كبيرة من العجينة ونضعه في الزيت الساخن.
- نترك كميّة العجين في الزيت حتّى تنضج وتتحمر.
- نكرّر الخطوتان السابقتان مع كامل كميّة العجين.
- نخرج قطع اللدو من الزيت الساخن، ونضعها في القطر البارد.
- نترك قطع اللدو في القطر حتّى تبرد، ثمّ نهرسها باستخدام اليد.
- نسخن كميّة صغيرة من الزيت في مقلاة على النار، ونقلي فيها اللوز حتّى يصبح ذهبي اللون.
- نضيف اللوز المقلي إلى اللدو، ثمّ نضيف الزبيب، والهيل مع التحريك الجيّد.
- نشكل من مزيج المكوّنات السابق حبات لدو دائريّة الشكل مع الضغط القليل عليها حتّى تتماسك مع بعضها.
سابليه بالمربى
المكوّنات
- قالب من الزبدة اللينة.
- كوب من السكر المطحون.
- ثلاثة أكواب من الدقيق.
- بيضتان.
- مبشور ليمونة واحدة.
- ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
- نصف ملعقة كبيرة من الفانيلا.
- كميّة صغيرة من الملح.
- كميّة من المربى لتزيين الوجه.
طريقة التحضير
- نخلط الزبدة، ومبشور الليمون، والسكر، والملح، والفانيلا، والبيض، والدقيق، والبيكنج باودر معاً في الخلاط الكهربائي حتّى نحصل على عجينة ناعمة.
- نمدّ ثلاثة أرباع العجينة في صينيّة خاصّة بالفرن، ونترك ما تبقّى منها جانباً.
- نوزع كميّة مناسبة من المربى على وجه العجينة المفرودة.
- نبرش الكميّة المتبقيّة من العجينة على وجه المربى حتّى تغطيه بالكامل.
- نضع الصينيّة في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة متوسطة، ونتركها حتّى تنضح من الأسفل وتتحمر.
- ننقل الصينيّة على الرف العلوي حتّى يصبح وجه العجينة ذهبيّ اللون.
- نخرج الصينيّة من الفرن، ونترك السابليه حتّى يبرد.
- ملاحظة: عند الحصول على عجينة مفتتة وغير متماسكة ينصح بإضافة ملعقتان كبيرتان من الماء، وخلطها من جديد حتّى الحصول على قوام العجينة المطلوب.
