محتويات
الحلويات الباردة
الحلويات الباردة هي الحلويات التي يكثر الإقبال عليها في فصل الصيف بالتحديد، إذ تمد الجسم بالبرودة والانتعاش، ولعلّ أهم ما يُميزها هو أنّها لا تعتمد على النار في صنعها، كما أنّها تحتوي على مكوّناتٍ بسيطةٍ وسهلةٍ، ويلجأ العديد من الأفراد إلى تناولها في المطاعم والمقاهي المختلفة، إلا أنّه يُمكن إعدادها منزلياً، وفي هذا المقال سنتحدث عن كيفية عمل حلى في الثلاجة التي يُمكن تقديمها بجانب المشروبات المتنوعة.
طرق عمل حلى بارد
السويسرول البارد
المكوّنات:
- عبوتان من سويسرول الشوكولاتة المقطع إلى دوائر.
- مئتان وخمسة وعشرون غراماً من جبنة الدهن.
- مئة غرام من السكر الناعم.
- نصف كوب من كريمة الحلويات المخفوقة.
- عبوة من القشطة.
- خمس عشرة قطعة من البسكويت المحشو بالشوكولاتة والمطحون.
- كوب من صوص الشوكولاتة.
طريقة التحضير:
- خلط السكر الناعم، وجبنة الدهن في الخلاط الكهربائي.
- إضافة القشطة، ونصف مقدار كريمة الحلويات والخلط للحصول على خليط متجانس.
- وضع نصف مقدار السويسرول في صينية زجاجية، ثمّ إضافة نصف مقدار خليط القشطة وكريمة الحلويات إليه.
- نثر نصف مقدار البسكويت المطحون فوق خليط كريمة القشطة والحلويات.
- إعادة إضافة المقدار المبتقي من خليط القشطة وكريمة الحلويات فوق البسكويت.
- إعادة إضافة المقدار المبتقي من البسكويت المطحون، وبعدها إضافة المقدار المتبقي من السويسرول فوقه.
- إدخال السويسرول إلى الثلاجة لمدة خمس ساعات أو حتى يبرد تماماً.
- إخراج السويسرول من الثلاجة، ثمّ تزيينه بصوص الشوكولاتة.
تشيز كيك الكابتشينو
المكوّنات:
- مئتا غرام من البسكويت المطحون.
- ثماني ملاعق صغيرة من الزبدة المذابة.
مكوّنات الحشوة:
- ثلث كوب من كلّ من: السكر والحليب.
- مغلف من مسحوق الجلاتين.
- ستمئة غرام من جبنة الدهن.
- كوب من الكريمة الحامضة.
- ملعقة كبيرة من الفانيلا السائلة.
- ثلاث ملاعق صغيرة من الماء المغلي.
- ست ملاعق صغيرة من القهوة الفورية.
- كوبان من كريمة الحلويات المخفوقة.
- مقدار من الكاكاو للتزيين.
طريقة التحضير:
- خلط الزبدة، والبسكويت في وعاء للحصول على خليط متجانس.
- سكب الخليط في قالب مخصص للتشيز كيك، ثمّ توزيعه على جميع النواحي.
- إدخال التشيز كيك إلى الثلاجة لمدة ساعة أو حتى يبرد.
- تسخين الحليب في قدر على النار، ثمّ إضافة الجلاتين والتحريك لمدة دقيقتين.
- رفع الخليط عن النار، وتركه حتى يبرد.
- خلط جبنة الدهن، والكريمة الحامضة، والفانيلا، والسكر في وعاء.
- إضافة خليط الجلاتين والحليب بالتدريج مع الاستمرار في الخلط للحصول على خليط متجانس.
- وضع القهوة، والماء في كوب والخلط، ثم سكب الخليط فوق خليط الفانيلا وجبنة الدهن.
- سكب الخليط فوق البسكويت، وتوزيعه على جميع النواحي.
- إدخال التشيز كيك إلى الثلاجة لمدة خمس ساعات أو حتى يتماسك.
- إخراج التشيز كيك من الثلاجة، ثمّ تزيينه بالكاكاو.
طبقات البسكويت بالفواكه
المكوّنات:
- مغلفان من البسكويت، ويُفضل أن يكون مربع الشكل.
- كوبان من معصور الأناناس.
- حفنة من الفستق الحلبي المفروم خشناً.
- مقدار من الفراولة، والكيوي، والموز، والتوت البري، مقطعة إلى مربعات.
- كوب من كريمة الحلويات المخفوقة -حسب الحاجة-.
طريقة التحضير:
- وضع نصف مقدار البسكويت بداخل الأناناس المعصور، ثمّ وضعه في صينية زجاجية.
- إضافة نصف مقدار الكريمة، ونصف مقدار الفستق الحلبي فوقه.
- إضافة المقدار المتبقي من البسكويت، ثمّ المقدار المبتقي من الكريمة.
- نثر المقدار المبتقي من الفستق الحلبي فوق الكريمة.
- تزيين الصينية بالأناناس، والتوت البري، والفراولة، والكيوي، وبعدها إدخالها إلى الثلاجة لمدة ساعتين أو حتى تتماسك.
