محتويات
أفخاد الدجاج بالبف باستري
يعتبر الدجاج أكثر اللحوم استهلاكاً على مستوى العالم، وذلك لأنّ له طعماً رائعاً، بالإضافة إلى أنّه سهل التحضير، ولا يحتاج للوقت الكثير، ويحتوي على عناصر غذائية قيمة، مثل البروتين، والكربوهيدات، وغيرها الكثير، ويمكن تحضير الكثير من الأطباق منه، وسنتعرّف في هذا المقال على كيفيّة تحضير أفخاد الدجاج بالبف باستري، بالإضافة إلى طريقة عمل بف الباستري بالدجاج والذرة.
طريقة أفخاذ الدجاج بالبف باستري
المكوّنات
- كيس من عجينة البف باستري.
- نصف صحن من صدور الدجاج المخلاة.
- ملح حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة من البهار المشكل.
- حبة من البصل المفروم بشكل ناعم.
- حبة من الفلفل الأخضر.
- حبة من البيض.
- كمية من بالقسماط حسب الحاجة.
طريقة تحضير الحشوة
- نسلق صدور الدجاج على النار، ونضيف إليها الملح، والفلفل، والبهارات، ونقطعها إلى قطع صغيرة.
- نقطّع بصلة صغيرة إلى أجزاء صغيرة، ونحمّسها بكمّية قليلة من الزيت، ثمّ نضيف إليها الفلفل الأخضر، ونقلّب المكوّنات جيداً.
- نضيف إلى الخليط السابق الملح، والفلفل، والدجاج المفتّت.
طريقة تحضير الأفخاد
- نأخذ مربعاً من عجينة البف باستري ونفردها، ثمّ نقطّعها إلى أرباع، ونأخذ كلّ ربع ونضع فيه كمية قليلة من الحشوة، ونغلّفها بقطعة من العجينة.
- نشكّل العجينة على شكل أفخاد الدجاج، ونغمسها بالبيض، ثمّ بالبقسماط.
- نسخّن الزيت النباتي على درجة حرارة متوسّطة، ونقلي فيه الأفخاد، حتى تنضج، وتصبح مقرمشة، ولونها مائل إلى الذهبي.
- نضع أفخاد الدجاج في وعاء لائق للتقديم، وبجانبها المايونيز، والكاتشاب.
ملاحظة: من الممكن الإضافة إلى الخليط أنواع مختلفة من الخضار، مثل الجزر، والبطاطا، وغيرها الكثير.
طريقة بف باستري بالدجاج والذرة
المكوّنات
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتيّ.
- ملعقتان كبيرتان من صدر الدجاج المقطّع إلى قطع متوسطة الحجم.
- حبة من الفليفلة الحمراء المفرومة.
- كوب من الذرة.
- نصف كوب من الزيتون الأسود المنزوع النوى، والمفتت.
- لفافتان من عجينة البف باستري.
- حبّة من البيض المخفوق.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل.
طريقة التحضير
- نسخّن في مقلاة واسعة الزيت النباتي، ثمّ نضيف إليه قطع الدجاج.
- ننكّه الدجاج بالملح، والفلفل، ونقلبه جيداً، حتى ينضج نصف نضج.
- نضيف إلى الخليط السابق الفليفلة الحمراء، والذرة، والزيتون، ونقلب المكوّنات جيداً.
- نمدّ طبقة من عجينة البف باستري في الصينية، ونوزّع فوقها الحشوة، ثمّ نضع فوقها طبقة من البف باستري، وندهن الوجه بالبيض المخفوق.
- نخبز الصينية على حرارة 200 درجة مئوية، لمدّة نصف ساعة، ثمّ نقدمها.
