محتويات
التين
يعتبر التين أحد الفواكه التي تنتمي إلى فصيلة التوت، ويمكن اعتبار دول آسيا موطنه الأصلي، كما يمكن اعتباره من الفواكه الموسمية، إذ ينضج بالعادة في شهري آب وأيلول، وأهمّ ما يُميزه هوأنّه يحتوي على العديد من الفيتامينات، مثل: فيتامين ج، وفيتامين ب، هذا عدا عن المعادن، مثل: الفسفور، والمغنسيوم، كما أنّ مذاقه حلو، ويمكن تناوله نيئاً، أو مُضافاً إلى أطباق الحلويات المتنوعة، وفي هذا المقال سنذكر كيفية أكله، بالإضافة إلى تحضير عدّة أطباق يدخل في تحضيرها.
طريقة أكل التين
- اختيار حبات التين الناضجة والخالية من العفن.
- غسه جيداً من الأتربة والأوساخ.
- تجفيفه بفوطة جافة لإزالة الماء العالق عليها.
- تقشيره وإزالة السيقان عنه، ثم تناوله مُباشرة.
وصفات من التين
كيكة التين
المكوّنات:
- ربع كوب من كلٍّ من: القرشلة المطحونة، والشوكولاتة البنية المفرومة فرماً خشناً، وعين الجمل المفروم فرماً ناعماً.
- نصف كوب من التين الطازج المقطع لقطع صغيرة، أو يمكن استبداله بالتين المجفف.
- ملعقة كبيرة من الطحين الأبيض.
- إصبع من الزبدة.
- خمس ملاعق كبيرة من السكر الناعم.
- ست بيضات مفصول الصفار عن البياض.
- ملعقة صغيرة من كلٍّ من: البيكنج باودر، وقشور البرتقال.
- أربع ملاعق كبيرة من عصير البرتقال.
طريقة التحضير:
- وضع السكر، والملح، والزبدة، وقشور البرتقال في وعاءٍ والخلط.
- وضع صفار البيض في وعاءٍ أخر وخفقه جيداً، ثمّ إضافته إلى خليط قشر البرتقال.
- خلط بياض البيض في وعاءٍ أخر، ثمّ إضافته إلى خليط صفار البيض وقشر البرتقال.
- رش الطحين على حبات التين، وتركها جانباً لحين الاستخدام.
- خلط القرشلة، والبيكنج باودر، والملح، والشوكولاتة، وعين الجمل في وعاءٍ أخر، ثمّ إضافة الخليط إلى خليط البيض.
- إضافة حبات التين والخلط حتّى تتجانس المكوّنات، ثمّ سكب الخليط في صينية مخصصة للفرن مدهونة بالزيت.
- إدخال الكيكة إلى فرنٍ متوسط الحرارة مدّة ثلاثين دقيقة أو حتّى تنضج.
- إخراج الكيكة من الفرن، وتركها حتّى تبرد قليلاً، ثمّ عمل شقوق فيها، وبعدها إضافة عصير البرتقال إليها.
سلطة التين بالجبنة
المكوّنات:
- ربع كوب من الخس المقطع إلى شرائح طولية.
- ثماني حبات من التين المقطع إلى شرائح طولية.
- نصف كوب من عين الجمل المجروش.
- كوب من الجبنة البيضاء المقطعة إلى شرائح طولية.
- ملعقة صغيرة من كلٍّ من: الملح، والفلفل الأبيض، والخل.
- ملعقة كبيرة من الماسترد.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
طريقة التحضير:
- خلط زيت الزيتون، والماسترد، والملح، والخل، والفلفل الأبيض في وعاء، ثمّ ترك الخليط جانباً.
- وضع الخس في طبق التقديم، ثمّ إضافة الجبنة البيضاء، والتين، وعين الجمل إليه.
- سكب الصلصة فوق السلطة، ثمّ تقديمها باردة.
تارت التين
المكوّنات:
- عجينة تارت جاهزة.
- نصف كيلوغرام من التين المقطع إلى شرائح طولية.
- نصف كوب من جبنة الدهن.
- ملعقة كبيرة من الخل، ويفضل خل البلسميك.
- ملعقتان كبيرتان من العسل الطبيعي.
طريقة التحضير:
- مدّ عجينة التارت في قالبٍ مخصص للتارت ومدهون بالطحين.
- إضافة جبنة الدهن فوق عجينة التارت، وتوزيعها جيداً.
- وضع التين، والخل، والعسل في وعاء والخلط، ثمّ سكب الخليط فوق جبنة الدهن.
- إدخال تارت التين إلى فرنٍ متوسط الحرارة مدّة عشرين دقيقة أو حتّى ينضج تماماً.
التين باللبن الرائب
المكوّنات:
- نصف كيلوغرام من التين.
- كوبان من اللبن الرائب.
ملعقتان كبيرتان من السكر.
- ملعقة كبيرة من المكسرات المجروشة.
طريقة التحضير:
- خلط المكسرات، والسكر في وعاء، ثمّ ترك الخليط جانباً.
- وضع التين فيطبق التقديم، ثم إضافة اللبن الرائب إليه.
- إضافة المكسرات على وجه حبات التين.
