الأكل الصيامي
يعرّف الأكل الصيامي بأنّه الأكل الذي لا يحتوي على الدجاج، أو اللحوم، أو البيض، أو أية مواد تحتوي بشكل أساسي على إحدى منتجات الحيوانات بأشكالها المختلفة، حيث يفضل الكثير من الأشخاص تناول هذه الأنواع من الأطعمة بهدف الحفاظ على الصحة، وفي هذا المقال سنقدم طريقة إعداد أكلات صيامي.
سلطة الخضار
المكوّنات:
- خمس أوراق من الخس.
- عشر قطع من الطماطم الكرزية.
- حبة مبشورة من الجزر.
- ثلاث حبات من الخيار.
- ثلاث أوراق من الملفوف الأحمر.
- حبتان من الليمون.
- ست ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير:
- نفرم كلاً من الخسّ، والملفوف، ونقطّع الطماطم، والخيار ونضع المكوّنات كلها في طبق التقديم.
- ننثر الجزر المبشور فوق الخضار مباشرة.
- نعصر الليمون ونضيف كلاً من الزيت والملح إليه.
- نضيف الصلصة فوق الخضار، ونخلط المكوّنات معاً، ونضع السلطة في طبق التقديم.
شوربة البصل الأخضر
المكوّنات:
- حزمة من الزعتر الأخضر الطازج.
- حبة من البصل الأخضر أو البصل العادي الصغير الحجم حسب الرغبة.
- ملعقة كبيرة من السماق.
- نصف حبة من عصير الليمون.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- كمية من الملح حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
- نغسل أوراق الزعتر الأخضر جيداً، ثمّ نضعها في مصفاة من أجل التخلص من الماء المتسخ.
- نفرك كلاً من البصل، والسماق معاً في وعاء آخر.
- نضيف أوراق الزعتر، وعصير الليمون، وزيت الزيتون، والملح إلى مزيج البصل.
- نخلط المكوّنات جيداً حتى تتجانس.
شوربة الكرنب
المكوّنات:
- ملعقتان كبيرتان من زيت جوز الهند.
- ثلاثة أعواد من الكرفس المفروم.
- حبة مفرومة من البصل.
- فصان مفرومان من الثوم.
- قطعة من الزنجبيل المبشور.
- كوب من الكرنب المفروم فرماً متوسطاً.
- نصف حبة معصورة من الليمون.
- نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار الجاف والمطحون.
- ورقة من الغار.
- ستة حبات من الهال المجروش.
- ملعقة صغيرة من كمون.
- اثنا عشر كوباً من الماء.
طريقة التحضير:
- نضع زيت جوز الهند في قدر على النار، ثمّ نضيف كلاً من الكرفس، والبصل، والثوم، والزنجبيل، والملفوف.
- نطهي المكوّنات لبضع دقائق حتى تصبح طرية.
- نضيف كلاً من عصير الليمون، والكركم، والملح، والفلفل الحار، وورق الغار، والهال، والكمون.
- نقلب المكوّنات جيداً ثمّ نضيف الماء بشكل تدريجي.
- نترك المكوّنات على النار حتى تغلي ثمّ نخفف النار بعد الغليان.
- نطهو الشوربة لمدة لا تقل عن ثلاثين دقيقة.
