محتويات
صوص الشّوكولاتة
صوص الشّوكولاتة من أنواع الصّوص التي لا يمكن الاستغناء عنها في عالم الحلويّات وأنواع الكيك المختلفة، والفطائر المُحلّاة وغيرها من الوصفات العديدة، فهو يُكسب الحلويّات تغطيةً جميلةً، ولمسةً جماليةً، ومذاقاً رائعاً، وبالرّغم من توفره جاهزاً في المتاجر بأشكالٍ عدة إلّا أنّه بإمكانكِ إعداد أنواع مختلفة من صوص الشّوكولاتة بأكثر من طريقةٍ وبمكوّناتٍ بسيطة وبطعمٍ رائع.
طرق عمل صوص الشّوكلاتة
صوص شوكولاتة بالمكسّرات
المكوّنات:
- عبوة من القيمر أو القشطة.
- ملعقتا طعامٍ من السّكر.
- ربع كوب من الكاكاو الخام.
- أصبعان من الشوكولاتة.
- كوب من البندق المجروش ناعماً.
- ملعقة كبيرة من القهوة سريعة الذّوبان.
طريقة التّحضير:
- يُوضع القيمر بقدرٍ صغيرٍ على النّار، ويُقلّب ثمّ يُضاف السّكر والكاكاو الخام والشوكولاتة والقهوة.
- تُقلّب المواد جميعها حتّى تُصبح متجانسة وسائلة وكثيفة القوام.
- يُضاف البندق في الخطوة الأخيرة مع التّقليب المستمر.
- تُحفظ الشّوكولاتة بعبوةٍ مُغلقة في البرّاد إلى حين الاستخدام.
صوص شوكولاتة سريع
المكوّنات:
- كوب من الشّوكولاتة السّوداء المبروشة أي ما يعادل 124غراماً.
- ثلاث ملاعق طعام من الحليب السّائل.
- ملعقة طعام من الزّبدة الذّائبة.
طريقة التّحضير:
- تُبرش الشّوكولاتة إلى قطعٍ صغيرةٍ، ثمّ تُوضع بوعاءٍ ليتم تذويبها بطريقة البان ماري على حمٍّام مائي.
- يُضاف الحليب السّائل والزّبدة وتُقلّب المكوّنات معاً ليتم الحصول على شوكولاتة سائلة القوام.
- تحفظ بمرطبان زجاجي في البراد، وتُستخدم لتزيين الحلويّات بأنواعها المختلفة.
صوص شوكولاتة بالكريمة
المكوّنات:
- 250 غراماً من الشّوكولاتة الداكنة.
- 200 غرام من كريمة الخفق الخاصّة بالحلويّات.
- ملعقة طعام كبيرة من العسل.
طريقة التّحضير:
- تُوضع الكريمة بقدرٍ على نارٍ هادئةٍ، ويُضاف العسل ويتم التّقليب حتّى الوصول إلى درجة الغليان.
- تُضاف الشّوكولاتة بعد تقطيعها إلى قطعٍ صغيرة، ويتم تقليبها مع الكريمة حتّى تذوب تماماً.
- يُقلب المزيج حتّى يتم الحصول على شوكولاتة سائلة ناعمة الملمس، وتحفظ مبرّدة.
صوص بالشّوكولاتة البيضاء
المكوّنات:
- كوب من الحليب السّائل.
- كوب من السّكر.
- ملعقتا طعامٍ من الدّقيق الأبيض.
- 100 غرام من الزّبدة المُذابة.
- ملعقة صغيرة من الفانييلا.
- لوح من الشّوكلاتة البيضاء.
طريقة التّحضير:
- يُوضع الحليب والسّكر في قدرٍ على نارٍ منخفضة مع الاستمراريّة بالتّقليب حتّى يذوب السّكر.
- يُضاف الدّقيق، والزّبدة، والفانيلا ويتم التّقليب بمضربٍ يدويّ حتّى يثخن المزيج دون أنّ يتكتّل.
- تُضاف قطع الشّوكولاتة البيضاء ويتم التّقليب حتّى تذوب تماماً وتتجانس المكوّنات، ويتم الحصول على صوص شوكولاتة سائلة بيضاء.
- تُرفع عن النّار وتُقلّب لمدة خمس دقائقٍ حتى تبرد قليلاً، وتُحفظ بعبوةٍ محكمة الإغلاق في البرّاد، وتُستخدم لتزيين أنواع الكيك والحلويّات.
