الأرز باللبن
الأرز باللبن أو كما يُعرف باسم الأرز بالحليب هو من أنواع الحلويات الشرقيّة المنزليّة المنتشرة بشكل كبير في العديد من المناطق العربيّة، وخاصة جمهورية مصر العربيّة، ويعدّ هذه الطبق عادة من الأرز والحليب، والعديد من المنكهات اللذيذة، ويتميّز هذا النوع من الحلويات بطعمه اللذيذ وسهولة وسرعة تحضيره، ويمكن تقديم هذا الطبق مع العديد من الإضافات المختلفة كالمكسرات، والزبيب المجفف، والقرفة، وجوز الهند وغيرها، وسنقدم في موضوعنا هذا طرق تحضير الأرز باللبن الشهي.
أرز باللبن المصري
المكوّنات:
- لتر من اللبن.
- كوب من الأرز.
- ملعقتان كبيرتان من نشا الذرة.
- كوب وربع من السكر.
- ربع كوب من جوز الهند المبشور.
- رشة من الفانيلا.
طريقة التحضير:
- نغسل الأرز بشكلٍ جيّد، ثمّ نصفيه، ونضعه في قدر الطهي.
- نضيف كوباً من الماء إلى الأرز، ونضعه على نار متوسطة حتى ينضج.
- نسكب اللبن إلى الأرز، ثمّ نضيف الفانيلا وجوز الهند إليه.
- نخفف النار تحت القدر مع تحريك المكوّنات باستمرار.
- نضيف القليل من الماء إلى النشا، ونحركه جيّداً حتى الذوبان.
- نضيف النشا المذوّب إلى خليط الأرز والحليب، ونحركها باستمرار حتى يتكاثف المزيج.
- نرفع الخليط عن النار، ونسكبه في أطباق التقديم ثمّ نقدمه بارداً.
أرز باللبن وماء الزهر
المكوّنات:
- أربعة أكواب من اللبن السائل.
- كوب من السكر.
- نصف كوب من الأرز.
- أربع ملاعق كبيرة من نشاء الذرة.
- ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
- قرفة حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
- نغسل الأرز جيّداً، ثمّ نصفيه.
- نضع اللبن في قدر على نار متوسطة حتى يسخن قليلاً، ثمّ نذوب السكر فيه.
- نضيف الأرز المصفى إلى اللبن الساخن، ونتركه ينضج على نار هادئة لمدة ربع ساعة.
- نسكب ماء الزهر إلى الخليط، ثمّ نضيف النشا مع التحريك المستمر لمدة خمس دقائق.
- نرفع الخليط عن النار، ونوزعه على أكواب خاصة، ثمّ نتركها حتى تبرد.
- نرش وجه الأرز بالقرفة، ثمّ نقدمه.
أرز باللبن وماء الورد
المكوّنات:
- لتر من اللبن.
- كوب ونصف من الأرز.
- كوب ونصف من السكر.
- نصف ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
- ربع ملعقة صغيرة من ماء الورد.
طريقة التحضير:
- ننقع الأرز لمدة عشر دقائق، ثمّ نصفيه ونتركه لحين الاستخدام.
- نسكب اللبن في قدر، ونضعه على نار متوسطة مع التحريك المستمر.
- نضيف الأرز إلى اللبن، ونتركه على النار لمدة أربعين دقيقة مع التحريك.
- نضيف السكر إلى الخليط، ونتركه على النار لمدة عشر دقائق.
- نرفع القدر عن النار، ونضيف ماء الزهر، وماء الورد مع التحريك.
- نسكب الخليط في أطباق التقديم.
- نُدخل الأطباق إلى الثلاجة، ونتركها حتى تبرد، ثمّ نقدمها.
