محتويات
صلصة الثوم
| مدَّة التحضير | خمس دقائق |
| مدَّة الطهي | عشر دقائق |
| تكفي لــ | ثلاثة أشخاص |
المكوِّنات
- عصير ليمون.
- زيت نباتي.
- ملح.
- ثوم.
طريقة التحضير
- خلط الثوم المهروس مع القليل من الملح ليصبح على هيئة معجون.
- إضافة الزيت بهدوء إلى الثوم حتى يصبح الخليط مستحلباً.
- إضافة عصير الليمون للخليط حسب الرغبة، وتقدم باردة مع البطاطس أو السندويشات.
صلصة الثومية ببياض البيض
المكوِّنات
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- بياض بيضتين.
- ثلاثة أرباع الكوب من زيت الذرة.
- ملعقة صغيرة من الخل.
- فصان من الثوم المهروس.
طريقة التحضير
- فصل بياض البيض عن الصفار، ووضع البياض في إبريق الخلاط الكهربائي.
- إضافة رشة من الملح إلى البيض، ثم تشغيل الخلاط إلى أن يعطي رغوة وكثافة للبيض.
- إضافة الثوم المهروس، ثمَّ تشغيل الخلاط حتى تندمج المكونات معاً.
- إضافة الزيت بهدوء إلى الخلاط أثناء تشغيله، ووضع قطرات من الخل ورشة من الملح.
- إيقاف الخلاط عند الحصول على خليط متماسك شبيه بالمايونيز.
- وضع الثومية في طبق التقديم.
الثومية بالبطاطس والزبادي
المكوِّنات
- نصف كوب من لبن الزبادي.
- قطع صغيرة من البطاطس المسلوقة.
- أحد عشر فصاً من الثوم أو أكثر.
- ملعقتان من: زيت الزيتون، عصير الليمون والمايونيز.
- ملح.
طريقة التحضير
- إضافة جميع المكوِّنات في الخلاط الكهربائي.
- تشغيل الخلاط الكهربائي للحصول على خليط شبيه بالكريمة المخفوقة.
- وضع الثومية في الثلاجة لحين تقديمها.
الثومية بملح الليمون
المكوِّنات
- رأس ثوم حب.
- كوب من الزيت النباتي.
- رشة من الملح.
- رشة من ملح الليمون.
طريقة التحضير
- وضع كلٍ من: الثوم، الملح وملح الليمون في الخلاط.
- ضرب الخلاط حتى تنهرس الثوم جيداً.
- إضافة الزيت بهدوء إلى الخلاط وأثناء تشغيله إلى أن تصبح أشبه بالكريمة.
الثومية بالمايونيز
المكوِّنات
- حبة من البطاطس المسلوقة.
- خمسة فصوص من الثوم.
- ربع ملعقة كبيرة من الخل.
- كوب من اللبن.
- أربع ملاعق من المايونيز.
- ربع كوب من الزيت.
- ملح وفلفل -حسب الرغبة-.
طريقة التحضير
- إضافة جميع المكوِّنات إلى الخلاط الكهربائي.
- تشغيل الخلاط إلى أن يصبح الخليط متماسكاً.
صوص الثوم اللبنانية
المكوِّنات
- أربعة فصوص من الثوم المهروس.
- كوب من عصير الليمون.
- ملعقة من الملح.
- ثلاثة أكواب من زيت الزيتون.
طريقة التحضير
- إضافة كلٍ من: فصوص الثوم، عصير الليمون والملح في مضرب الخلاط، ثمّ يضرب جيداً.
- إضافة زيت الزيتون بهدوء إلى الخلاط أثناء تشغيله، إلى أن يصبح الخليط متماسكاً وذا لون أبيض.
- حفظ الخليط في الثلاجة لحين استخدامها.
صوص الثوم البسيط
| مدة التحضير | عشرة دقائق |
| تكفي لــ | عشرة أشخاص |
المكوِّنات
- 280 غراماً من الجبنة الكريمية.
- كوب من: الكريمة الحامضة والحليب.
- نصف كوب من المايونيز.
- ثلاث فصوص من الثوم المهروس.
- فلفل أسود مطحون -حسب الرغبة-
طريقة التحضير
- خفق جميع المكونات معاً في وعاء الخلاط، للحصول على صوص متماسك قليلاً.
صوص الثوم بالجبنة
المكوِّنات
- 225 غراماً من الجبنة الكريمية.
- ربع ملعقة صغيرة من الثوم الطازج المفروم.
- ثمن ملعقة صغيرة من بودرة الثوم، ثوم مجفف.
- ثلاث أعواد من البصل الأخضر المقطع مكعبات.
طريقة التحضير
- وضع جميع المكوِّنات في وعاء الخلاط، ثم خفقهم على سرعة منخفضة أو باليد.
- وضع الخليط في الثلاجة لمدة ثلاثين دقيقة حتى يبرد.
