محتويات
الثومية
الثومية أو صلصة الثوم هي أحد أنواع الصلصات التي يتم تقديمها بجانب العديد من الأطباق، ولعلّ أهمّها البروستد، والدجاج المشوي، وأهم ما يُميّزها هو مذاقها المالح المائل إلى الحموضة، هذا عدا عن قوامها اللزج، ويُمكن تحضيرها بالعديد من الطرق مثل: الثومية بالبطااطا، والثومية بالحليب وغيرها الكثير، ولكن لا يُفضّل تناولها بكثرة؛ لاحتوائها على كميةٍ كبيرةٍ من السعرات الحرارية، وفي هذا المقال سنذكر طريقة عملها في البيت، دون الحاجة إلى شرائها جاهزة.
الثومية بالجبنة الدهن
المكوّنات:
- ستة فصوص من الثوم المدقوق.
- عشر ملاعق صغيرة من اللبن الرائب.
- ثلاث ملاعق صغيرة من جبنة الدهن.
- خمس ملاعق صغيرة من المايونيز.
طريقة التحضير:
- خلط الثوم في محضرة الطعام، ثم إضافة اللبن الرائب، وجبنة الدهن، والمايونيز إليه.
- إعادة الخلط مرة أخرى للحصول على خليط متجانس.
- سكب الثومية في طبق للتقديم، ثم تقديمها بجانب البروستد.
الثومية بالبطاطا
المكوّنات:
- حبتان من البطاطا المسلوقة.
- نصف كوب من اللبن الرائب.
- نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
- ربع كوب من زيت الزيتون.
- فصّ من الثوم المدقوق.
- نصف ملعقة كبيرة من الملح.
طريقة التحضير:
- خلط البطاطا، واللبن الرائب، وعصير الليمون، والملح، وزيت الزيتون، والثوم المدقوق في محضرة الطعام للحصول على صلصة متماسكة.
- سكب الثومية في طبق للتقديم، ثم تقديمها إلى جانب البروستد.
الثومية بالخل
المكوّنات:
- ثلاثة فصوص من الثوم المدقوق.
- ثلث كوب من الزيت النباتي.
- نصف ملعقة كبيرة من كل من: الملح، والخل.
- زلال بيضتين.
طريقة التحضير:
- خلط زلال البيض، والزيت، والخل، والملح، والثوم، والزيت في الخلاط الكهربائي للحصول على خليط متجانس.
- سكب الثومية في طبق للتقديم.
الثومية بالحليب
المكوّنات:
- ربع كوب من الحليب السائل.
- عصير نصف حبة من الليمون.
- رشّة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الخلّ.
- ثلاثة فصوص من الثوم المدقوق.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
طريقة التحضير:
- إدخال الزيت، والحليب إلى الفريزر لمدّة خمس ساعات أو حتى يتماسكا.
- خلط الثوم، والخل، والملح، وعصير الليمون في محضرة الطعام.
- إضافة الحليب، والزيت والخلط مرّة أخرى حتى تتماسك المكوّنات.
الثومية بالحبق
المكوّنات:
- حبة من البطاطا المسلوقة.
- عبوة من اللبن الرائب.
- فصّان من الثوم المدقوق.
- أربع ملاعق صغيرة من المايونيز.
- عصير نصف حبة من الليمون.
- نصف ملعقة كبيرة من كل من: الملح، والفلفل الأسود.
- ملعقتان صغيرتان من الحبق المجفف.
طريقة التحضير:
- خلط البطاطا، والحبق، والفلفل الأسود، والملح، والمايونيز، والثوم، واللبن الرائب، وعصير الليمون في محضرة الطعام.
- سكب الثومية في طبق للتقديم.
الثومية بالماسترد
المكوّنات:
- عبوة من اللبن الرائب.
- ملعقتان صغيرتان من الماسترد.
- رشّة من بهارات السبعة.
- نصف ملعقة صغيرة من كل من: الفلفل الأسود، والملح.
- أربع ملاعق صغيرة من عصير الليمون.
- فصّان من الثوم المدقوق.
طريقة التحضير:
- خلط جميع المكوّنات في محضّرة الطعام للحصول على خليط متجانس.
- سكب الثومية في طبق للتقديم.
الثومية بالطحينية
المكوّنات:
- عشر ملاعق صغيرة من المايونيز.
- ربع كوب من كل من: عصير الليمون، وزيت الذرة.
- نصف كوب من اللبن الرائب.
- ست ملاعق صغيرة من كل من: الثوم المدقوق، والطحينية السائلة.
- نصف ملعقة صغيرة من كل من: الملح، والفلفل الأبيض.
- حفنة من البقدونس للتزيين.
طريقة التحضير:
- وضع المايونيز، وعصير الليمون، وزيت الذرة، واللبن الرائب، والثوم، والطحينية، والملح، والفلفل الأبيض في محضّرة الطعام وخلطها.
- سكب الثومية في طبق للتقديم، ثمّ تزيينها بالبقدونس.
الثومية بالنشا
المكوّنات:
- ثلاثة فصوص من الثوم المدقوق.
- القليل من عصير الليمون.
- ملعقة كبيرة من كل من: زيت الزيتون، و النشا.
- نصف ملعقة كبيرة من اللبن الرائب.
- ربع كوب من الماء.
طريقة التحضير:
- خلط الماء، والنشا في قدر على النار، ثم رفع الخليط عن النار، وتركه جانباً.
- خلط زيت الزيتون، وخليط النشا، وعصير الليمون، والثوم المدقوق، واللبن الرائب في محضرة الطعام للحصول على خليط متجانس.
- سكب الثومية في طبق للتقديم.
الثومية بالقشطة
المكوّنات:
- نصف كوب من الماء.
- أربع ملاعق صغيرة من كل من: النشا، والثوم المدقوق.
- نصف ملعقة كبيرة من مسحوق الثوم.
- كوبان من القشطة.
- ملعقتان صغيرتان من البقدونس الطازج المفروم ناعماً.
- نصف ملعقة صغيرة من كلّ من: الملح، والفلفل الأسود.
طريقة التحضير:
- خلط النشا، ونصف مقدار الماء في وعاء، ثم ترك الخليط جانباً.
- وضع المقدار المتبقّي من الماء في قدر على النار، وتركه حتى يغلي.
- إضافة الثوم المدقوق، ومسحوق الثوم والتحريك، ثم تغطية الخليط وتركه على نار هادئة لمدّة خمس دقائق.
- إضافة الملح، والفلفل الأسود، والقشطة والتحريك.
- إضافة خليط النشا والتحريك لمدة خمس دقائق أو حتى تتماسك المكوّنات.
- سكب الثومية في طبق للتقديم.
