محتويات
الجريش باللبن
تعدّ أكلةُ الجريش باللبن من المأكولاتِ المشهورة في المملكة السعوديّة، وهي أكلة مفضّلة للسعوديّين، ومفضّلة أيضاً لسكان دولة الإمارات والخليج العربي، ويعتبرُ الجريش باللبن من الوجباتِ الغذائية الصحيّة، التي تحتوي على العديدِ من الفوائد للجسم والعقل أيضاً، لاحتوائها على حبوب القمح المليئة بالعناصر الغذائية الهامّة لجسم الإنسان.
تشتهرُ هذه الوجبة في فلسطين والأردنّ أيضاً، ومن أكثر المدن التي تشتهرُ بها مدينة الخليل، حيث يتمّ طبخها وتقديمها في الأعراس، حتى أصبحت كنوعٍ من التقاليد المعروفة لدى سكان المدينة.
المعلومات الغذائية لوجبة الجريش
تتكوّن المعلومات الغذائية لوجبة الجريش من 400غم كما يلي:
- السعرات الحراريّة 907غم.
- الدهون 31غم .
- الدهون المشبعة 11غم.
- الكوليسترول 136غم.
- البروتينات 45غم.
طريقة الجريش باللبن
المكونات
- كوبان ونصف من الجريش المنقوع والمغسول جيّداً .
- نصف كوب من الأرز المصريّ الذي يساعد على جعل الجريش متماسكاً بشكل جيّد.
- كيلو من اللحم مع الحرص على تقطيعه لقطع صغيرة.
- بصلة مقطّعة بشكل ناعم.
- ملعقتان كبيرتان من البهار المشكّل من عدّة بهارات وهي: الفلفل الأسود، والكمّون، والهيل، والقرنفل، والقرفة.
- إضافة القليل من عصير الليمون الحامض، ونضيف الملح حسب الرغبة.
- سبع علب صغيرة من اللبن الرائب.
- ثلاثة أرباع كوب سمنة نباتيّة.
طريقة التحضير
- نضع كوباً من مرق اللحم في وعاء، ونتركه لمدة عشر دقائق حتى يصل إلى درجة الغليان.
- نضع اللحم المفروم في وعاء المرق، ونتركه لمدّة تتراوح بين 30 دقيقة إلى 45 دقيقة على النار .
- نضيف الجريش والأرزّ إلى الوعاء الذي يحتوي على اللحم.
- نتركُ المكوّنات على النار حتى تغلي، ثم نتركُها على نار هادئة لمدة ساعتيْن.
- نحرص على تحريك المكوّنات بشكل مستمرّ، ونحرّكها كلّ ربع ساعة كي لا تلتصق.
- بعد مرور ساعة ونصف للمكوّنات على النار، نضيف اللبن الرائب في الوعاء، ونحرّكه جيّداً لنتأكد من تجانسه مع الجريش.
- نضع البصل المفروم في وعاء آخر، ثم نضيفُ له السمن والبهارات، ونقوم بتحريكه بشكل جيّد.
- بعد التأكّد من طهي الجريش جيّداً، نضعه في وعاء التقديم.
- نضع البصل المحمّر مع البهارت على وجه الجريش.
فوائد الجريش
من أهمّ الفوائد التي يحصل عليها الجسم من تناول الجريش:
- حماية الجسم من سرطان القولون.
- علاج مشكلات الهضم، نظراً لاحتوائه على نسبة عالية من الألياف.
- وقاية الجسم من العديد من الأمراض؛ كسرطان الثدي، والسكريّ، وارتفاع الكوليسترول في الجسم.
نصيحة: تجنّب ترك الجريش مكشوفاً كي لا تتكوّن طبقةٌ جافّة عليه.
