محتويات
العدس
يعتبر العدس من البقوليّات الأكثر استخداماً في العالم، وذلك لطعمه المميّز واللذيذ، ولسهولة وسرعة إعداده، ويمتاز بأنه اقتصاديّ جداً، حيث يطلق عليه اسم أكلة الفقراء، ويمكن تحضير العديد من الأطباق الشهيّة منه، مثل شوربة العدس، والمجدّرة، والرشتة، وغيرها الكثير، وسنقدم في هذا المقال كيفية تحضير العدس بالشعرية.
العدس بالشعرية
المكونات
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- حبة من البصل المفروم.
- حبة من الجوز المقطع إلى قطع صغيرة.
- نصف كوب من الكرّاث المفروم.
- ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
- ملعقة صغيرة من إكليل الجبل المجفّف.
- ورقة من الغار.
- كوبان من العدس المغسول.
- سبعة أكواب من مرقة الخضار.
- ثلث كوب من الشعرية المفتّتة.
- رشة من الفلفل الأسود المطحون.
- ملعقتان كبيرتان من الملح.
طريقة التحضير
- نسخّن في وعاء الزيت النباتيّ، ونضيف إليه البصل، والكرّاث، والجزر، ونقلّب المكونات جيداً، حتى تذبل.
- ننكّه الخليط السابق بإكليل الجبل، والفلفل الأسود، والثوم، ونقلّب المكونات جيداً.
- نضيف إلى الخليط المرقة، والعدس، والملح، ونغطي الوعاء، ونتركه لنصف ساعة على درجة حرارة منخفضة، حتى يغلي.
- نضيف الشعرية، ونترك الخليط لمدة عشر دقائق.
- نضع في الخلاط الكهربائيّ الحساء، ونطحنه بشكل ناعم.
- نسخّن الشوربة مرة أخرى، ونضعها في وعاء التقديم، وبجانبها الخبز المحمّص.
شوربة العدس التركية
المكونات
- كوب وثلث من العدس الأحمر.
- سبعة أكواب من مرقة الخضار.
- حبة من البصل.
- حبة من الجزر.
- أربعة فصوص من الثوم المهروس.
- ملعقتان كبيرتان من معجون البندورة.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- رشة من الفلفل الحريف.
- ثلث ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير
- نضع في وعاء على النار العدس، والمرق، والثوم، والجزر، ومعجون البندورة، والفلفل الحريف، والكمون.
- نخفف من درجة الحرارة، ونترك المكونات حتى تغلي لمدة نصف ساعة، حتى تنضج الخضروات.
- نرفع الوعاء عن النار، ونضعه في الخلاط الكهربائي، ونخفقه جيداً، حتى نحصل على مزيج ناعم.
- نعيد تسخين الشوربة، ونقدمها.
شوربة العدس بالكمون
المكونات
- كوبان من العدس المغسول والمنقوع لنصف ساعة.
- حبة من البصل.
- فص من الثوم.
- ملح حسب الرغبة.
- كمون حسب الرغبة.
- مكعب من مرقة الماجي.
- ملعقتان من زيت الزيتون، ويمكن استبداله بالزيت النباتي.
- ماء ساخن حسب الحاجة.
طريقة التحضير
- نضع في وعاء الزيت على النار، ونضيف إليه البصل المفروم، ومكعب الماجي، والثوم، ونحرك المكونات جيداً.
- ننكّه الخليط بالسابق بالملح، والفلفل الأسود، والعدس، ونخلط المكونات جيداً.
- نضيف إلى الخليط الماء الساخن، ونغلق الوعاء، ونتركه لمدة نصف ساعة.
- نضع العدس في الخلاط الكهربائي، ونخفقه جيداً، حتى يصبح سائلاً.
- نضع الحساء في وعاء على النار، حتى يغلي.
فيديو عدس بالشعيرية
الشعيرية لا تأتي كرفيق مع الأرز فقط، فيمكن أن تكون مع العدس كذلك! :
