الفطيرة المالحة
تعتبرُ الفطيرة المالحة من أطيب أصناف الفطائر التي يمكنُ لربّةِ البيت تجهيزُها بكلّ سهولة في المنزل، وتقديمها على مائدة الطعام كطبق جانبيّ، وتمتازُ الفطيرة بقيمتِها الغذائيّة العالية؛ لما تتضمّنه مكوناتُها من خضارٍ متنوّعة وأصناف أجبان متعددة، وسوف نتحدّثُ في هذه المقالة عن كيفيّةِ صنعِها في المنزل بخطواتٍ مفصّلة.
إعداد الفطيرة المالحة
المكونات
- كأسٌ من الطحين.
- ملعقة كبيرة من حبيبات الخميرةِ الفورية.
- ثلاثة أرباع الكأس من الزبدة المذوّبة.
- نصف كأس من اللبن الرائب.
- ثلاثة أرباع الكأس من جبنة الكاسات.
- كأس من جبنة الموزاريلّا المبشورة.
- نصف كأس من جبنة الشيدر المبشورة.
- أربع حبّات كبيرة من البيض.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- رشّة من بهار الفلفل الأسود.
- حبّة متوسطة من الفلفل الحلو الأخضر والمفروم.
- حبة متوسّطة من الفلفل الحلو الأحمر والمفروم.
- ربع كأس من شرائح الزيتون الأسود.
- ربع كأس من شرائح الزيْتون الأخضر.
- أربع أصابع من النقانق، مقطّعة إلى شرائحَ دائريّة.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- ملعقتان كبيرتان من الزعتر المخلوط بالسمسم.
طريقة التحضير
- ادهني أيّ قالب متوفّر لديك بكميّةٍ قليلة من الزيت.
- ضعي الطحين والخميرة في إناء عميق، ثمّ اخلطيهما معاً.
- ضعي في وعاء الخلاط الكهربائيّ المكوناتِ الآتية: الزبدة، واللبن الرائب، ومبشور جبنة الشيدر، وجبنة المزاريلا، والبيض، وجبنة الكاسات، والملح، والفلفل الأسود.
- ثبّتي المضرب الخاصّ بالتقليب، ثمّ شغّلي الخلاطَ على سرعةٍ متوسّطة إلى أن يتشكّل لديك خليطٌ بقوام كريميّ.
- أضيفي الطحين والخميرة، وشغلي الخلّاط من جديد لمدّةٍ تتراوحُ بين دقيقة إلى اثنتين، حتّى يتشكلَ خليطٌ سميك نوعاً ما.
- أضيفي الفلفل الحلو الأخضر، والأحمر، وشرائح الزيتون، وشرائح النقانق، ثمّ قلبيها بملعقة عريضة من البلاستيك، بحيث تختلط المكونات مع بعضِها البعض.
- صبّي الخليط في القالب المدهون بالزيت، وامسحي وجه الخليط بكمية قليلة من زيت الزيتون.
- انثري الزعتر على وجه الخليط.
- غطّي القالب باستخدام كيسٍ بلاستيكيّ واتركيه جانباً لمدّةٍ تتراوحُ بين ثلاثين إلى أربعين دقيقة، إلى أن يصبحَ حجمُ الخليطِ مضاعفاً.
- أدخلي القالب في فرن قمت بتسخينه مسبقاً على درجة حرارة مئتين مئوية، واخبزيه لمدة تتراوح بين أربعين إلى خمس وأربعين
دقيقة، أي حتى يأخذ اللون الذهبي.
- أخرجي قالب الفطيرة المالحة من الفرن، واتركيها لعشر دقائق حتّى تبرد، ثمّ اقلبيها على طبقٍ مناسب للتقديم.
- قدمي الفطيرة المالحة دافئة إلى جانب مختلف أنواع المخللات.
ملاحظة: تعتبرُ وصفة الفطيرة المالحة من الوصفاتِ المرنة التي تتيحُ لك إمكانيّةُ استبدالِ مكونات غير متوفّرة لديك بمكونات بديلة، كاستبدال النقانق بالّلحمة المفرومة حسْبَ الرغبة.
