محتويات
طريقة تحضير القهوة التركية الأصلية
القهوة التركية الأصلية (بالإنجليزية: Original Turkish coffee) من المشروبات التركية الساخنة المشهورة في العالم، ويمكن تحضير القهوة التركية الأصلية خلال 30 دقيقة لصنع كمية تكفي 4 أشخاص، وفيما يأتي طريقة تحضير القهوة التركية الأصلية:
المقادير والأدوات
لعمل القهوة التركية الأصلية لا بد من تحضير المقادير الآتية:
- حبوب القهوة التركية الخضراء: 1 كوب.
- حبوب الهيل: 2 ملعقة صغيرة.
خطوات تحضير القهوة التركية الأصلية
لتحضير قهوة تركية بالهيل يجب اتباع الخطوات الآتية:
- التأكد من خلو حبوب القهوة التركية من أية شوائب عالقة.
- في مقلاة عميقة يتم وضع حبوب القهوة التركية على نار (ينصح أن تكون متوسطة).
- تقليب القهوة باستمرار باستخدام ملعقة من الخشب حتى تصبح ذهبية اللون.
- طحن القهوة التركية مع حبوب الهيل باستخدام مطحنة القهوة أو الخلاط الكهربائي للحصول على مسحوق ناعم.
- التأكد من تجانس الهيل مع مسحوق القهوة التركية والاحتفاظ به في وعاء محكم الإغلاق لوقت الاستخدام.
ملاحظة: ينصح بالاحتفاظ بالقهوة في مكان بعيد عن المواد الغذائية ذات الرائحة النفاذة لأن القهوة التركية تمتص الروائح ما يؤدي إلى تغيير مذاقها.
طريقة عمل القهوة القهوة التركية الأصلية
يمكن إعداد القهوة التركية الأصلية خلال 10 دقائق لصنع كمية تكفي 3 أشخاص، وفيما يأتي طريقة عمل القهوة التركية الأصلية:
المقادير والأدوات
لعمل القهوة التركية الأصلية لا بد من تحضير المقادير الآتية:
- القهوة التركية المطحونة: 3 ملاعق صغيرة.
- الماء: 1.5 كوب.
- السكر: 3 ملاعق صغيرة.
ملاحظة: يمكن التحكم بكمية السكر حسب الرغبة، كما يمكن الاستغناء عنه تمامًا لتحضير قهوة تركية سادة.
خطوات عمل القهوة التركية الأصلية
أما طريقة عمل القهوة التركية برغوة كثيفة فهي كما يأتي:
- في القدر الذي يتم فيه غلي القهوة (يعرف بالركوة) توضع كمية السكر والماء ويحرك جيدًا.
- وضع الركوة على نار متوسطة حتى يغلي خليط السكر والماء.
- رفع الركوة عن النار ووضعها جانبًا لإضافة كمية القهوة التركية على الركوة وخلطهم جيدًا.
- إعادة الركوة على نار (ينصح أن تكون هادئة) حتى تغلي القهوة التركية وتتشكل رغوة كثيفة في الأعلى.
ملاحظة: ينصح بعدم الابتعاد عن ركوة القهوة التركية عند وضعها على النار لأنها لا تحتاج لوقت طويل حتى تغلي.
للتقديم: تقدم القهوة التركية الأصلية ساخنة بعد سكبها في فناجين القهوة التركية مع محاولة إبقاء الرغوة في الأعلى، وتقدم مع التمر أو الفواكه المجففة وكوب من الماء.
القيمة الغذائية للقهوة التركية الأصلية
تحتوي الحصة الواحدة من القهوة التركية الأصلية أي ما يقارب 246 غرامًا على القيمة الغذائية الآتية:[١]
العناصر الغذائية | القيمة الغذائية |
السعرات الحرارية | 36 سعرة حرارية |
الدهون | 0.1 غرام |
الصوديوم | 4.9 ميلغرام |
البوتاسيوم | 119 ميلغرام |
الكربوهيدرات | 8.6 غرام |
السكريات | 8.4 غرام |
الألياف الغذائية | 0.1 غرام |
البروتين | 0.3 غرام |
المراجع
- ↑ "turkish coffee - 1 cup", nutritionix, Retrieved 10/3/2021. Edited.
