محتويات
طبق المطبق بالبيض
تكثر أكلات المعجنات وتتنوع، وتنوعها مصدره أمران، الأول أنّ طريقة صنع العجين تختلف من طبقٍ لآخر، والثاني أنّ الحشوة التي توضع داخل العجين متعددة ومتنوعة، فمنها الجبن ومنها السبانخ ومنها الدجاج، وأحد أطباق المعجنات التي يحبها الصغار، ولا سيما على وجبة الفطور أكلة المطبق بالبيض، حيث تمتاز هذه الأكلة بسهولة تحضيرها، وأنّها لا تحتاج لوقتٍ كثير؛ وذلك لأنّ عجينتها يُحصل عليها جاهزةً من المحال التجارية، ويبقى على السيدة صنع الحشوة في المنزل، وهذا المقال سيعرض طريقة المطبق بالبيض، وكيفية تقديمها، كما ستُعرض أبرز القيم الغذائية للبيض المقلي في نهاية المقال.
مكونات المطبق بالبيض
قد يستغرب البعض من فكرة حشوة المعجنات التي تشتمل على البيض، ولكن هي في الحقيقة شهية ومغذية للأطفال، كما أنّ طعمها مرغوبٌ لديهم، إضافًة إلى أنّها تساعد الأمهات اللواتي يعانين من إطعام البيض لأولادهم الصغار، فيمكن أن يرغب أولادهم بالبيض عند تقديمه لهم بهذه الطريقة، وقبل عرض طريقة المطبق بالبيض يجب التعرف إلى مكوناته، وهي: عجين المطبق والبيض والبصل والكراث والفلفل الأخضر والملح والزيت، وفيما يأتي بيان تلك المقادير:
- عجين المطبق: 12 شريحة من العجين.
- البيض: 3 حبة متوسطة.
- البصل: 3 حبات مفروم ناعمًا.
- الكراث: 2 ملعقة كبيرة مفروم ناعمًا.
- الفلفل الأخضر: 2 قرن مفروم ناعمًا.
- الملح: 1 ملعقة صغيرة.
- الزيت: كمية وفيرة للقلي.
طريقة المطبق بالبيض
إنّ مكونات المطبق بالبيض بسيطة ومتوافرة في كلّ منزلٍ، ويمكن الحصول عليها من أيّ محلٍ يبيع المواد الغذائية، ولذلك ستكون طريقة المطبق بالبيض يسيرةً سهلةً ويمكن إعدادها كفطورٍ صباحيٍ بسهولة، صحيحٌ أنّ بعض السيدات يفضلنّ إعداد عجين المطبق بأنفسهن، لكن هذا يحتاج منهن إعدادًا مسبقًا ووقتًا أكثر، وعندها لا يمكن تقديمها كفطورٍ صباحي، وفيما يأتي بيان خطوات طريقة المطبق بالبيض:
- يُوضع قليل من الزيت في مقلاةٍ على النار، ويُضاف فوقه البصل بعد أن يسخن، ويُقلّب مع الزيت حتى يذبل تمامًا.
- يُخفق البيض في إناءٍ باستخدام الشوكة أو الخفاقة اليدوية، ثم يُضاف فوق البصل، ويُحرّك مع البصل حتى ينضج نضجًا تامًا.
- تُضاف كمية الكراث والفلفل الأخضر فوق البيض، وتُقلّب معه جيدًا، ويُضاف الملح ويُستمر التقليب للمكونات على نارٍ هادئةٍ لخمس دقائق.
- تُوضع شرائح عجين المطبق على الطاولة، وتُفرد منها قطعتان على شكل إشارة زائد، ويُوضع داخلها مقدار ملعقةٍ كبيرةٍ من حشوة البيض وتُغلق العجينة جيدًا، وتُكرّر هذه الخطوة مع كلّ الشرائح.
- يُسخن الزيت على النار، ثم تُوضع فيه قطع المطبق المحشوة، وعندما يصير لونها ذهبيًا تُرفع من الزيت وتُصفّى، وتقدّم ساخنةً.
القيم الغذائية للبيض المقلي
إنّ أكلة المطبق بالبيض من الأطباق المغذية والمفيدة لجسم الإنسان؛ وذلك لاشتمالها على مكوناتٍ لها قيم غذائية عالية، ولا سيّما البيض، فمن المعروف أنّه مفيدٌ جدًا لجسم الإنسان، ولا سيّما بناء جسم الأطفال، ولكن لا بدّ من الاطلاع على القيم الغذائية للبيض المقلي؛ لأنّ بعض الأشخاص قد يكون لديهم حساسية من تناول البيض، وقد يكون تأثيره سلبيًا على أجسامهم، فالوقاية مطلوبةٌ دائمًا، والجدول الآتي يعرض أبرز القيم الغذائية للبيض المقلي، وهي:[١]
| العناصر الغذائية | القيمة الغذائية |
|---|---|
| السعرات الحرارية | 89 سعرة حرارية |
| الكربوهيدرات | 0.43 غرام. |
| البروتين | 6.24 غرام. |
| الدهون | 6.76 غرام. |
| الكولسترول | 210 مليغرام. |
| الصوديوم | 238 مليغرام. |
| فيتامين C | 0 ميليغرام. |
| فيتامين A | 286 وحدة دولية. |
| السكريات | 0.38 غرام. |
| الألياف الغذائية | 0 غرام. |
المراجع
- ↑ "Fried Egg", www.fatsecret.com, Retrieved 23-12-2019. Edited.
