محتويات
طريقة تبخير الأرز
يعتبر الأرز من أكثر الأغذية التي تدخل في تحضير مأكولاتنا وأطباقنا، لمذاقه المميّز، وطرق طبخه المتنوّعة، والتي ترتبط بنوعه وشكله، وعادةَ ما يتم إنضاج الأرز بطريقة تقليدية يعرفها الجميع، لكن في هذا المقال سنقدّم لكم طريقة مختلفة ومميزة لتحضير الأرز، وذلك عن طريق تبخيره.
المكوّنات
- أربع ورقات موز منقوعة بالماء.
- كوبان من أرز بسمتي.
- نصف كوب من لحم البطّ المقطّع.
- نصف كوب من لحم الدجاج المقطّع.
- نصف كوب من لحم البقر المقطّع.
- نصف كوب من الفطر الأسود الصينيّ المنقوع بالماء.
- بيضتان مخفوقتان.
- أربع ملاعق كبيرة من زيت السمسم.
- ملعقتان كبيرتان من صوص المحار.
- ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا.
- ملعقتان صغيرتان من خلّ الأرز.
طريقة التحضير
- ضعي لحم البط، والبقر، والدجاج في صينية مرتفعة الجوانب، ثمّ حمّريها بالفرن، حتّى تنضج ويتغير لونها.
- أخرجي اللحوم من الفرن ثمّ ضعيها جانباً.
- ضعي نصف كمية زيت السمسم في مقلاة غير لاصقة، ثمّ أضيفي إليها اللحوم، وشوّحيها جيداً حتّى يصبح لونها أحمر، ثمّ ارفعي المقلاة عن النار، وضعي اللحوم في وعاءٍ متوسط الحجم.
- ضعي نصف كمية زيت السمسم المتبقية في نفس المقلاة، ثمّ أضيفي إليها الفطر بعد تقطعيه، وشوّحيه جيداً، حتّى يشتدّ قليلاً، ثمّ أضيفيه لوعاء اللحم.
- ضعي الأرز في وعاءٍ عميق، ثمّ اغمريه بالماء، واسلقيه حتّى ينضج نصف نضوج.
- ضعي الأرز في المقلاة، ثمّ أضيفي إليه خل الأرز، وصوص المحار، وصلصة الصويا، والبيض المخفوق، ثمّ قلّبيه جيّداً مع المكوّنات.
- أعيدي خليط اللحوم والفطر للمقلاة، ثمّ قلّبي جميع المكوّنات مع بعضها حتّى تمتزج.
- احشي ورق الموز بالخليط، ثمّ اطويه على شكل مربع، ولفّيه بخيط حتّى لا تنتثر الحشوة منه، ورتبيه في وعاء التبخير، واتركيه ينضج على البخار لمدّة عشرين دقيقة.
طريقة سلق الأرز
المكوّنات
- كوب من أرز البسمتي.
- كوبان من الماء.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- حبة بصل أخضر مقطعة لحلقات.
طريقة التحضير
إغسلي الأرز جيداً أربع مرات، ثمّ صفّيه وضعيه في وعاءٍ عميق، واغمريه بالماء الدافىء، واتركيه لمدّة نصف ساعة حتّى ينتقع.
- ضعي الأرز في قدرٍ عميق، ثمّ ارفعيه على النار، وأضيفي إليه الماء، والملح، وقلّبيه قليلاً.
- غطّي القدر وخففي الحرارة تحته بعد أن يغلي، ثمّ اتركيه لمدّة خمس عشرة دقيقة حتّى ينضج.
- رشّي الفلفل الأسود، وأضيفي البصل الأخضر، ثمّ قلّبي الأرز بلطف.
