محتويات
الكباب
يعتبر الكباب من الأطباق الشهية، واللذيذة، وسهلة التحضير، والتي يمكن تحضيرها من اللحم بمختلف أنواعه، مثل: لحم الدجاج، أو لحم الغنم، أو اللحم البقري، ويتميز باحتوائه على العديد من العناصر الغذائية اللازمة لصحة الجسم وسلامته، مثل: البروتينات، والمعادن، والسعرات الحرارية، والفيتامينات، والكربوهيدرات، حيث تختلف هذه العناصر باختلاف طريقة التحضير، علماً أنه من الممكن تتبيله بأنواع مختلفة من البهارات، مما يزيد لذة طعمه، حيث من الممكن إضافة أنواع عديدة من البهارات إليه لعمل تتبيلة لذيذة، ومن هذه البهارات: الكزبرة، وحب الهال، والكمون، والفلفل الأسود، والقرفة، والقرنفل، وفي هذا المقال سنقدم لكم طريقة تتبيل الكباب للشوي.
تتبيل الكباب للشوي
المكوّنات:
- نصف ملعقة كبيرة من الكمون.
- ملعقتان صغيرتان من الخل.
- أربع ملاعق صغيرة من زيت الزيتون.
- ملح، حسب الرغبة.
- بقدونس مفروم، حسب الرغبة.
- بصلة مقطعة.
- نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير:
- نضع الكمون في إناء، ونضيف إليه الخل، وزيت الزيتون، والبقدونس، والملح، والبصلة، والفلفل الأسود، ونخلط جيداً لضمان تمازجها.
- نفرم اللحمة إلى قطع صغيرة، ونضيف إليها التتبيلة، ونخلطها جيداً.
- نترك اللحمة لمدة ستين دقيقة على الأقل إلى أن تتشرب التتبيلة، وتصبح جاهزةً للشوي.
تتبيلة كباب الدجاج بالكزبرة
المكوّنات:
- أربعمئة وخمسون غراماً من صدور الدجاج.
- ربع كأس من البصل المبروش.
- أربع ملاعق صغيرة من البقدونس المفروم.
- ملعقتان صغيرتان من الكزبرة المفرومة.
- نصف ملعقة كبيرة من الكمون.
- ربع ملعقة كبيرة من القرفة.
- رشة من الفلفل الأسود.
- رشة من الثوم المهروس.
- رشة من الزنجبيل المبروش.
- رشة من الملح.
- رشة من القرنفل المطحون.
- رشة من حب الهال.
طريقة التحضير:
- نخلط البصل مع البقدونس، والزنجبيل، والكزبرة، والثوم، والدجاج.
- ننكّه بالكمون، والفلفل الأسود، والقرفة، وحب الهال، والقرنفل، والملح، ونخلطها جيداً إلى أن نحصل على مزيجٍ متناسق.
- نغطي الإناء بالنايلون، وندخله إلى الثلاجة، ونتركه لمدة اثنتي عشرة ساعة، ثم نشكله فوق العيدان، ونشويه، ونتركه يتحمّر.
كباب اللحم على الفحم بالتتبيلة الأصلية
المكوّنات:
- كيلوغرام من لحم الكباب.
- بصلتان.
- ملح، حسب الرغبة.
- فلفل أسود -حسب الرغبة-.
- ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
- ربع كوب من زيت الزيتون.
طريقة التحضير:
- نضع البصل في وعاء الخلاط الكهربائي، ونضيف إليه الملح، وجوزة الطيب، والفلفل الأسود، ونخلطه جيداً للحصول على مزيج يشبه العصير في قوامه.
- نضيف الزيت إلى الخليط، ونقلبه جيداً، ثم نغمس الكباب في التتبيلة، ونتركه لمدة يوم إلى أن يتشرب النكهة، ثم نشويه، ونقدمه مع السلطة أو الطحينية.
فيديو كباب بالفرن
تحب الكباب؟ وليس هناك أي فرصة للتنزه والشواء؟ شاهد الفيديو لتتعرف على طريقة لتحضيره وشوائه في الفرن:
