طريقة تتبيلة اللحم المشوي

تتبيلة اللحم المشوي على الطريقة السورية

المكونات

• 1/2 كيلو غرام من اللحم المشوي المقطع.
• ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
• 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
• ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
• فلفل أسود مطحون حسب الرغبة.
• فص من الثوم المهروس.

طريقة التحضير

يمكنك تتبيل لحم الشوي على الطريقة السورية بالخطوات التالية:

1. ضع الزيت والخل والثوم في وعاء عميق وحركيها حتى تتجانس.
2. ضع قطع اللحم بالمزيج وتأكدي من تغطيتها بالكامل.
3. أضف الملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة وبهارات المشاوي.
4. اترك قطع اللحم منقوعة في المزيج لمدة ساعتين في الثلاجة.
5. ضع قطع اللحم على أسياخ الحديد واشويها بالفحم حتى تنضج.

يقدم المقال عدة تتبيلات للحم المشوي، ويمكن استخدامها لتحضير الكباب أو قطع الستيك الأكبر حجمًا.

تتبيلة اللحم المشوي على الطريقة اللبنانية

المكونات

• 750 غرام من اللحم المقطع مكعبات.
• 1/2 ملعقة صغيرة من الكمون.
• ملح حسب الرغبة.
• فلفل أسود حسب الرغبة.
• 1/4 كوب (50 ملليلتر) من زيت الزيتون.
• ملعقتان من الخل الأبيض.
• حبتان من البصل المفروم ناعمًا.
• ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم ناعمًا.

طريقة التحضير

يمكنك تحضير اللحم المشوي على الطريقة اللبنانية بالخطوات التالية:

1. أضف البصل المفروم، والخل الأبيض، و4 ملاعق من زيت الزيتون، والملح، والفلفل الأسود في وعاء عميق.
2. حرك المزيج بالمضرب اليدوي حتى يتجانس تمامًا.
3. أضف البقدونس وقطع اللحم إلى المزيج وقلبيها جيدًا للتأكد من وصول المزيج لكافة أجزاء اللحم.
4. انقع قطع اللحم في التتبيلة لمدة يوم كامل في الثلاجة.
5. جهز قطع اللحم بالأسياخ وأشعلي الفحم وقلبيها عليه حتى تنضج.

تتبيلة اللحم المشوي على الطريقة التركية

المكونات

• 1/2 كيلو من اللحم المقطع شرائح.
• فص من الثوم المهروس.
• حبة متوسطة من البصل المفروم ناعمًا.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
• ملعقة من الفلفل الأسود.
• 1/4 كوب (50 ملليلتر) من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

يُمكنك تحضير اللحم المشوي على الطريقة التركية بالخطوات التالية:

1. أضف البصل المفروم، وفص الثوم في وعاء عميق وقليبها جيدًا.
2. أضف الملح والفلفل الأسود ومعجون الطماطم وزيت الزيتون وقليبها جيدًا.
3. ضع قطع اللحم في التتبيلة وتأكدي من وصول المزيج لكافة القطع واتركيها منقوعة لمدة ليلة كاملة.
4. جهز قطع اللحم بالأسياخ وأشعلي الفحم أو الشواية الكهربائية وقلبيها حتى تنضج.

تتبيلة اللحم المشوي بالزبادي

المكونات

• كيلو من اللحم المقطع مكعبات.
• 1/2 كوب (50 ملليلتر) من زيت الزيتون
• علبة من الزبادي.
• 3 ملاعق من معجون الطماطم.
• ملعقة من عصير الليمون.
• 3 فصوص من الثوم المهروس.
• ملعقتان من الفلفل الأسود.
• ملح حسب الرغبة.

طريقة التحضير

يمكنك تحضير اللحم المشوي بالزبادي كإحدى تتبيلات اللحم المشوي:

1. ضع الزيت ومعجون الطماطم وعصير الليمون والزبادي في وعاء عميق.
2. أضف الثوم ونكّه بالفلفل الأسود.
3. اخلط المكوّنات جيداً حتى تتداخل.
4. ضع مكعبات اللحم في كيس بلاستيكي وأضف إليه التتبيلة.
5. أغلق الكيس بإحكام وأدخله إلى الثلاجة لـ4 ساعات على الأقل.

تتبيلة اللحم المشوي بدبس الرمان

المكونات

• 1/2 كيلو من اللحم المقطع لمكعبات.
• 1/2 كوب (100 ملليلتر) من دبس الرمان.
• 4 فصوص من الثوم المهروس.
• 1/2 كوب (50 ملليلتر) من زيت الزيتون.
• ملعقتين من القرفة.
• ملعقة من الملح.
• ملعقة الفلفل الأسود.
• حبتان من البصل المقطع لحلقات.
• أوراق النعناع الأخضر للزينة.

طريقة التحضير

1. غسل اللحم واتركيه جانبًا ليجف.
2. أضف الملح ودبس الرمان وزيت الزتون والبصل المقطع والثوم والقرفة والملح والفلفل الأسود في وعاء وحركيها جيدًا.
3. أضف قطع اللحم إلى المزيج وتأكد من غمرها كاملة فيها.
4. انقع اللحم في الثلاجة لمدة ليلة كاملة قبل شيها.
5. جهز قطع اللحم بالأسياخ واشعل الفحم وقلبها عليه حتى تنضج.

تتبيلة اللحم المشوي بالعسل

المكونات

• 1/2 كيلو من اللحم المقطع.
• 60 ملليلتر من زيت الزيتون.
• 60 ملليلتر من عصير الليمون.
• 2 فص ثوم مهروس.
• 50 غرام من العسل.
• ملح حسب الرغبة.
• فلفل أسود حسب الرغبة.

طريقة التحضير

يمكنك تحضير اللحم المشوي متبل بالعسل بالخطوات التالية:

1. أضف الثوم والثوم المهروس والملح والفلفل الأسود وقلبها جيدًا.
2. أيف زيت الزيتون وعصير الليمون إلى المزيج وحركه ليتجانس تمامًا.
3. أضف العسل إلى المزيج وحركه جيدًا.
4. أضف قطع اللحم إلى التتبيلة وقلبها فيها بالكامل.
5. انقع اللحم في التتبيلة لمدة 45 دقيقة أو ليلة كاملة في الثلاجة.
6. أخرج اللحم من الثلاجة قبل الشوي ب 30 دقيقة.
7. جهز قطع اللحم بالأسياخ وأشعل الفحم أو الشواية الكهربائية وقلبها عليه حتى تنضج.

تتبيلة اللحم المشوي بالصويا صوص

المكونات

• 1/2 كيلو من اللحم المقطع.
• 60 ملليلتر من زيت الزيتون.
• 60 ملليلتر من عصير الليمون.
• 2 فص ثوم مهروس.
• ملح حسب الرغبة.
• فلفل أسود حسب الرغبة.

طريقة التحضير

يمكنك تحضير اللحم المشوي متبل بالعسل بالخطوات التالية:

1. أضف الثوم والثوم المهروس والملح والفلفل الأسود وقلبها جيدًا.
2. أضف زيت الزيتون وعصير الليمون إلى المزيج وحركه ليتجانس تمامًا.
3. أضف قطع اللحم إلى التتبيلة وقلبها فيها بالكامل.
4. انقع اللحم في التتبيلة لمدة 45 دقيقة أو ليلة كاملة في الثلاجة.
5. جهز قطع اللحم بالأسياخ وأشعل الفحم أو الشواية الكهربائية وقلبها عليه حتى تنضج.

المراجع

1. ^ ^{أ ب ت ث ج ح خ} "Beef Roast", nutritionix, Retrieved 12/7/2021. Edited.